韓國飲食生活趣聞

泡菜冰箱

以前到一個韓國太太家去做客，發(fā)現(xiàn)韓國人不僅在飲食上很有特點，講究“五味五色”，即由甜、酸、苦、辣、咸五味和紅、白、黑、綠、黃五色調和而成；另外，在廚房的器物上也有特點，她家就擺了兩個很高很大的冰箱，一個放在廚房，一個放在飯廳。我覺得好玩，哪有那么多東西往冰箱里放的呀？一問之后就更覺驚嘆，因為兩個冰箱在韓國人家里算是平常，若是再考究一些的，還會有一個專門的泡菜冰箱。韓國人喜歡吃泡菜是出了名的，他們用芹菜、白菜和蘿卜或黃瓜做原料，然后加上鹽、蒜、洋蔥、生姜、紅辣椒和甲殼類海鮮等腌泡而成，幾乎每天都吃，頓頓不可少；可是聽說有泡菜冰箱倒是頭一回。問她泡菜冰箱與普通冰箱有什么區(qū)別，她說其實也沒有太大區(qū)別，只不過泡菜放在里面可以保存得更久，味道也不容易損失，但一個泡菜冰箱的價格與一般冰箱齊平，甚至是高出一些，所以在韓國若是給丈母娘買一個泡菜冰箱是一件很有面子的事。

雜糧米飯

韓國人非常講究健康，對食物的要求就是“對身體要好”，所以他們不像中國人那樣光拿白米飯去煮，而是在其中加入許多雜糧粗糧，比如小米、紫米等和大米一起煮，結果一鍋飯出來就顯得特別活色生香，真可謂是“美食”，在小小的韓式碗里盛上一小碗，慢慢品嘗，似乎就到了《紅樓夢》中所描寫的那種精致場面。

韓國甜茶

韓國人非常喜歡喝茶，幾乎到了一切皆能入茶的地步，比較常見的就有五谷茶、大麥茶、玉米茶，藥草茶就有五味子茶、百合茶、葛根茶、當歸茶和桂皮茶等，更有水果茶，最常見的是大棗茶、橘皮茶和柚子茶。正像我們在超市看到韓國的蜂蜜柚子茶一樣，韓國人喝茶就喜歡加糖或者加蜂蜜，所以茶都有一種甜甜的味道。

海苔入菜

中國人吃海苔不是很多，但韓國人卻非常喜歡，在廚房里經常能看到海苔的影子，最最簡單的吃法就是像壽司那樣將米飯包在海苔里。我的那位韓國朋友曾經做了一道雞蛋和海苔一起的菜，做法看起來也不復雜，就是將攪勻放了鹽的雞蛋在平底鍋里攤平熟透后，就在上面鋪上幾張海苔，然后將雞蛋和海苔一并卷起，在砧板上將其切段，置于淺淺的盆子里，一圈黃一圈綠，顏色搭配得正好，使人食欲大增。

炒菜少湯多

韓國人一向相信養(yǎng)生，所以他們很忌油膩，不少人甚至說，到韓國吃飯就像進了廟，言下之意就是缺油水。確實，在一般的韓國家庭里炒菜很少（雖然韓國人吃了中國的炒菜都說好吃），吃的更多的是湯，最最有名的就是泡菜豆腐湯、大醬湯、海帶湯和參雞湯等，做起來也不費事，只要將材料先后扔下去煮就行，營養(yǎng)都不流失，都在那湯里，喝上一口特別鮮。比如韓國人在三伏天也要吃參雞湯，用童子雞加糯米、人參、棗等燉至爛熟，蘸著鹽吃，據說特別有營養(yǎng)。