葉酸攝入不足易患癌

科研人員進(jìn)行的一項(xiàng)新的研究指出，飲食中的葉酸攝取不足可以增加患結(jié)腸直腸癌的危險(xiǎn)。

科研人員在老鼠的身上進(jìn)行了試驗(yàn)，喂以葉酸不足飲食的鼠中有1/4至少患有一種癌癥，而食用對(duì)照飲食的鼠則無一患腫瘤病。研究發(fā)現(xiàn)，飲食中的葉酸攝入不足可增加DNA受損的程度，而DNA在腫瘤的進(jìn)程中具有一定的抑制作用。葉酸攝入不足還可引發(fā)對(duì)DNA受損有所反應(yīng)的基因運(yùn)行異常，進(jìn)而導(dǎo)致腫瘤的發(fā)生。這一結(jié)果提示，攝入葉酸含量豐富的食物可降低患結(jié)腸直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。通過飲食攝入足量的葉酸還可預(yù)防其他疾病，例如，像脊柱裂這樣的出生缺陷就是因?yàn)樵袐D飲食中葉酸攝入不足所致。飲食中的葉酸達(dá)到推薦的量對(duì)防御心臟病也有功效。目前，美國(guó)和加拿大都已經(jīng)要求國(guó)民在面包、谷類食物、面粉、燕麥片、面條和米飯中增加葉酸的攝入。