山芋玉米餅，治愈結腸炎

年紀大了，我愈發嘗到了體弱多病的滋味。先是患有高血壓、冠心病、胃和十二指腸潰瘍，后來又患上了慢性結腸炎。前幾種疾病還好說，畢竟有對癥治療的藥物可以對付它們，可以穩定控制。唯獨慢性結腸炎不好對付，患病幾年來，每隔兩三天就有一次腹瀉或便秘，二者交替出現。有時三四天不解大便，肚子脹得難受；有時一天腹瀉五六次，夜里也睡不安穩。中醫西醫都看過，中草藥、民間單方也服過，效果都不明顯。家人為我著急，我自己每天不是吃瀉藥就是吃止瀉藥，弄得痛苦不堪、心力交瘁。

一個老朋友得知了我患慢性結腸炎的事情，向我介紹了一種不吃藥的食療方法：用山芋和玉米粉做餅吃。我想山芋和玉米粉兩種東西都是農家雜糧，吃點對身體沒壞處，而且價格便宜，到處都能買到，就準備試一試。

回到家，我囑咐老伴兒去市場上買來兩種材料，自己又找了些有關山芋、玉米的資料。原來朋友說的不假，玉米和山芋營養豐富，還含有大量的膳食纖維，有助于減少食物殘渣在大腸內的停留時間，可減少有害物質與腸黏膜的接觸，促進腸蠕動，有利于消除便秘。在農村還有一句登不得大雅之堂的農謠：“一斤山芋三斤屎，常吃山芋費草紙”，說的就是山芋可以幫助排便。

具體制作方法是：玉米粉用沸水調和成團，山芋煮熟，放冷后去皮、碾碎后摻在玉米粉團內混合均勻，搓成長條，再摘成小段，每段做成一個1厘米厚，直徑10厘米左右的圓餅，烘干即成。一次不要做太多， 1千克山芋和500克玉米粉的量就夠了。每天吃3個，多吃無妨，當天做的餅吃不完可以放進冰箱儲藏。

開始幾天，我吃了餅子沒什么明顯變化，便秘照舊，腹瀉仍有。不過這餅不膩人，也吃不厭，幾天下來，我倒喜歡上了這東西。堅持吃了20多天后，大便開始不那么清稀了，不再有泄意，也更有規律了。真沒想到，折磨了我這么多年的結腸炎竟被這兩樣東西給制服了！