甜瓜的采收和綜合儲藏保鮮技術

甜瓜是重要的經濟作物，被農民廣為栽培。如能采用科學、有效的采收和儲藏保鮮方法，就可顯著提高栽培者的經濟效益。

一、采收要適時

甜瓜品種繁多，成熟期也不盡相同。一般薄皮甜瓜早熟品種授粉后22～25天成熟，中晚熟品種35～40天成熟；厚皮甜瓜早熟品種35～45天成熟，中熟品種45～55天成熟，晚熟品種65～70天成熟，白蘭瓜多數在45～50天成熟。

甜瓜成熟的特征是：①瓜皮鮮艷、花紋清晰、充分顯示其品種固有色澤，網紋品種則網紋硬化突出；②果柄處茸毛脫落，果臍附近開始發軟；③白蘭瓜、黃蛋子等品種果蒂處產生離層，瓜蒂開始自然脫落；④開始發出該品種所特有的香味；⑤用指彈瓜面會發出空濁音；⑥果實放水中會半浮于水面。

為提高品質和耐儲運性，采摘前的4～5天應停止灌水和施肥。

就近銷售和短途運輸的瓜，可在清晨采摘九至十成熟的瓜；長途外銷的瓜，宜在下午4～5時采摘八至九成熟的瓜；冬藏用的哈密瓜，多采摘九成熟的瓜；曬干用的哈密瓜，要充分成熟后摘收。

甜瓜采收時要用小刀或剪刀切除，留瓜柄2～3厘米長。采摘必須輕采輕放，并用紙或軟棉布擦拭干凈瓜面的水滴及污物。

二、儲藏保鮮技術

1.薄皮甜瓜：

（1）選一陰涼通風處并打掃干凈，在地面和四周撒上石灰粉，接著在地面或架子上鋪一層稻草或麥秸，然后將套上泡沫網套的瓜輕輕擺放3～4層，這樣可儲放15～20天。

（2）將套上泡沫網套的瓜先裝入竹筐或柳條筐內（不要裝滿，上部留一些空間），再把筐交叉疊放于陰涼通風的室內，保持室溫16～18℃，相對濕度80%～85%，可儲藏20～25天。

（3）將套上泡沫網套的瓜裝入有通氣孔的紙箱或竹筐內，經預儲后交叉疊放于冷藏庫，保持溫度4～5℃，相對濕度80%～85%，可儲藏2～3個月。

以上三種方法適用于就近、短期銷售時采用。

2.白蘭瓜：將白蘭瓜套上泡沫網套并裝入竹筐內，放陰涼通風處，可儲放2～3個月。

3.哈密瓜：

（1）防腐處理：

①用55～60℃的水浸瓜1分鐘。

②用0.2%次氯酸鈣或0.1%特克多、多菌靈等浸瓜1分鐘，晾干后套上泡沫網套待儲。

（2）儲藏：

①涂膜儲藏。用0.1%托布津等浸瓜2～3分鐘，撈出晾干后再用稀釋4倍的1號蟲膠涂抹瓜面，以形成一層半透明膜，晾干后包裝入箱，放溫度2～3℃、相對濕度80%～85%下儲藏，可儲藏3～4個月。

②冷庫儲藏。將經防腐和預冷處理的瓜裝入有通氣孔的紙箱或竹筐內，交叉疊堆于冷庫內，早、中熟品種保持庫溫5～8℃，晚熟品種3～4℃，保持冷庫相對濕度85%～90%，可儲藏4～5個月。

③地窖儲藏。選晚熟品種最好。瓜預冷后，每層隔板只擺放1層瓜，以后定期翻瓜，防止瓜與木板接觸處腐爛。入窖初期要打開全部通氣孔和門窗；當氣溫下降到0℃時即關閉窖門和通氣孔，并保持窖溫2～4℃，相對濕度85%～90%。

此外，也可在地窖內吊藏，方法是：從窖內一排相距50厘米的橫梁上系上長1.5～2米的粗麻繩或布帶，每3根為1組，繩或布帶每50厘米打一死結，將瓜放在3根繩或布帶打結后形成的兜內（瓜柄向上），掛完后每5～7天檢查1次，發現瓜頂變軟及時揀出。此法可將瓜儲藏至下年4～5月。