特色農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)模、價格與效益

[摘 要] 本文從特色農(nóng)產(chǎn)品的需求彈性和供給彈性的特點展開分析，認(rèn)為特色農(nóng)產(chǎn)品是供給彈性大于需求彈性的商品，規(guī)模的擴(kuò)大不僅不會增加農(nóng)戶的收入，甚至收入減少，也造成社會資源的嚴(yán)重浪費。我國特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)處在效仿型投資階段，極易出現(xiàn)規(guī)模過大的現(xiàn)象，急需規(guī)范和引導(dǎo)，因此在分析了形成原因的基礎(chǔ)上提出解決的建議。

[關(guān)鍵詞] 需求彈性 供給彈性 特色農(nóng)產(chǎn)品 效仿型

“薄利多銷”，“谷賤傷農(nóng)”，相同的手段——降價，不同的結(jié)果，前者收益增加，后者收益減少。可見，通過降價增加銷售量，進(jìn)而增加收益的方式不是對任何商品都適應(yīng)的。特色農(nóng)產(chǎn)品就屬于后者。

一、特色農(nóng)產(chǎn)品的需求特性小，通過降價難以實現(xiàn)增收的目的

西方經(jīng)濟(jì)學(xué)的彈性理論認(rèn)為，通過降價實現(xiàn)總收益的增加，不是對任何商品都適用的。對于需求富有彈性的商品來說，通過降價能夠?qū)崿F(xiàn)總收益的增加。因為當(dāng)該商品的價格下降時，需求量增加的幅度大于價格下降的幅度，所以，總收益增加。對于缺乏需求彈性的商品來說，降價只會使總收益減少，因為當(dāng)該商品價格下降時，需求量增加的幅度小于價格下降的幅度，所以，總收益會減少。

農(nóng)產(chǎn)品是需求缺乏彈性的商品，因而當(dāng)供大于求時，通過降價來刺激需求，進(jìn)而增加收入是不可能的。從上個世紀(jì)的九十年代到目前，農(nóng)業(yè)中出現(xiàn)的增產(chǎn)不增收，甚至減收的事實就充分說明了這一點。

特色農(nóng)業(yè)是以生產(chǎn)特色農(nóng)產(chǎn)品為目標(biāo)的農(nóng)業(yè)形態(tài)，其核心是特色農(nóng)產(chǎn)品。特色農(nóng)產(chǎn)品的特，不僅體現(xiàn)在生產(chǎn)過程中，更體現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品本身的消費特點上。特色農(nóng)產(chǎn)品的種類繁多，但從其消費特點上看基本分為兩大類：消費的時間性強(qiáng)，反季節(jié)的蔬菜水果等就屬于這一類；消費的面窄，各種蔬菜水果、特種養(yǎng)殖等大部分特色農(nóng)產(chǎn)品都具有這個特點。這是的特色農(nóng)產(chǎn)品的需求彈性比一般農(nóng)產(chǎn)品的更小。

反季節(jié)蔬菜水果的特點或者說賣點就在一個“反“字上，離開這個“反”，其價值也就消失了。然而“反”的時間期限比較短，如果在這一期限內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品銷售不出去，對于農(nóng)戶來說損失無可避免。當(dāng)前較普遍的辦法是降價。隨著特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展，反季節(jié)蔬菜水果的品種繁多，同時隨著人民生活水平的提高，即就是某種蔬菜的價格大幅度降低，無論如何也不會像改革開放前冬季人們對白菜土豆的需求量。降價不會使需求量大幅度增加，農(nóng)戶的收益也不會增加。

就某一種特色農(nóng)產(chǎn)品來說，在人們的消費中所占的比例越來越小。蔬菜、水果、肉、蛋、禽等由于品種的不斷增多，把市場分割成更小的條塊，使各自所占的份額將越來越小，通過降價增加需求的作用難以實現(xiàn)。更不用說中藥材這樣的特色農(nóng)產(chǎn)品，降價對需求的作用是零。

通過以上的分析可見，特色農(nóng)產(chǎn)品想通過降價來增加銷售量，進(jìn)而增加收入是不可能的。因此，特色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模要與市場的需求相適應(yīng)，謹(jǐn)防規(guī)模過大，給農(nóng)戶造成難以挽回的損失。

二、特色農(nóng)產(chǎn)品的供給彈性大于需求彈性，極易出現(xiàn)供大于求，造成農(nóng)戶損失慘重，社會資源浪費嚴(yán)重

影響供給彈性的因素比較多。但供給取決于生產(chǎn)，所以主要因素有：生產(chǎn)時期的長短，生產(chǎn)的難易程度，生產(chǎn)的要素供給彈性，生產(chǎn)所采用的技術(shù)類型等。

特色農(nóng)產(chǎn)品由于生長期的原因，短期內(nèi)供給彈性較小，甚至幾乎為零。但從長期來看，生產(chǎn)能力可以提高，因而供給彈性就大;特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)所需要的生產(chǎn)要素的供給彈性一般較大，能迅速滿足其擴(kuò)大再生產(chǎn)的要求，生產(chǎn)規(guī)模變動容易，供給彈性較大；特色農(nóng)產(chǎn)品屬于勞動密集型產(chǎn)品，生產(chǎn)規(guī)模變動的難度系數(shù)較低，因而生產(chǎn)規(guī)模變動較容易，從而其供給彈性也就大。

特色農(nóng)產(chǎn)品要從供給轉(zhuǎn)化為需求，但由于供給彈性大于需求彈性，使供給量的增加大大超過需求量的增加，多余的供給量又難以通過降價轉(zhuǎn)化為需求，給生產(chǎn)者造成慘重的損失。2004年北京冬儲大白菜的價格為每公斤0.19元，比2003年同期的每公斤0.49元下降了三分之二。北京市農(nóng)藥檢驗所在冬儲大白菜上市之前，對4個區(qū)縣163個大白菜生產(chǎn)點進(jìn)行抽查，所抽檢的大白菜全部合格，合格率為100％。價格又低又好的大白菜為什么還賣不出去？過去儲存白菜是因為沒別的選擇，而現(xiàn)在卻大不一樣了，蔬菜都可以不分季節(jié)的翻著花樣吃了，誰還再為儲存白菜操心呢？再說，即使要買，也是為了現(xiàn)吃，一次又能買多少。這種銷售難是由于跟風(fēng)的關(guān)系，造成生產(chǎn)規(guī)模急劇增加，產(chǎn)量嚴(yán)重過剩引起的。

在看看在特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中具有鮮明特色的中藥材生產(chǎn)。中藥材生產(chǎn)1981年播種面積23.6萬hm2，其中耕地面積10.1萬hm2， 1982年24.7萬hm2，其中耕地面積10.9萬hm2，1983年28.6萬hm2，其中耕地面積20.1萬hm2，1985年34萬hm2，其中耕地面積16.3萬hm2。 1991年總面積70.8萬hm2，其中造林面積35.8萬hm2，耕地面積16.2萬hm2。以上能夠收集到的數(shù)字說明，20世紀(jì)80年代我國中藥材家種耕地面積13.4萬～20.1萬hm2之間。而20世紀(jì)90年代根據(jù)各報刊公布的數(shù)字大致在33.3萬 ～40萬hm2之間，比20世紀(jì)80年代翻了一番。近三年中藥材的種植面積又翻了一番。與規(guī)模增大相伴隨的是中藥才價格大幅度下跌。以板藍(lán)根為例，全國種2000～3300hm2，市價2.50元～3.00元。種6700hm2以上，市價1元～1.50元。藥賤傷農(nóng)，賣藥難，將有1萬～2萬t板藍(lán)根積壓在藥農(nóng)手中。不是多種多收，豐產(chǎn)豐收，正相反，多種少收，豐產(chǎn)無收。

而與以上形成鮮明對比是2004年云南玫瑰的價格卻高于往年，每年要在12月份才開始飆升的玫瑰花價，2004年卻從10月份就開始漲價了。據(jù)花店店主介紹:2004年玫瑰同2003年比，價格高了1倍，從10月份開始就高了1倍。是什么原因造成了2004年冬季玫瑰價高的狀況呢？據(jù)云南花卉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會秘書長和葵分析:第一個原因是入冬以來，玫瑰花因為氣候的原因，氣溫下降比較快，產(chǎn)量自然下降了;第二個原因是農(nóng)戶為了讓花趕在情人節(jié)上市，趕在春節(jié)上市，在前期對花枝進(jìn)行了修剪，控制了現(xiàn)在的出花量。產(chǎn)量減少了，收入?yún)s增加了。

特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模過大，這不僅給農(nóng)戶造成較大的損失，也給社會帶來嚴(yán)重浪費。如土地、勞力、資金等等，這個浪費是巨大而驚人的。本來6700hm2丹參即可滿足社會需求而且有余量庫存，結(jié)果全社會種了2萬hm2，其中多投入1.3萬hm2，以及在1.3萬hm2土地上投入的勞力和資金都是浪費。這1.3萬hm2土地，我們可以生產(chǎn)別的，創(chuàng)造財富，甚至還林、還草，改善生態(tài)，或土地休閑，以保護(hù)土壤。這千萬畝土地按正常生產(chǎn)計算浪費的產(chǎn)值高達(dá)100億。不算不知曉，一算嚇一跳。

三、我國特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)處在效仿型投資階段

“榜樣的力量是無窮的”，用這句話來形容當(dāng)前我國農(nóng)戶選擇生產(chǎn)何種特色農(nóng)產(chǎn)品來說在確切不過了。當(dāng)前我國有超小規(guī)模的農(nóng)戶1.75億，這些農(nóng)戶苦于沒有致富的門路，在選擇生產(chǎn)什么，生產(chǎn)多少時，一是看周圍的人種什么，隨大流；二是看誰種什么賺了錢，就種什么；三是看電視、聽別人說什么賺錢，就種什么。另一個方面的原因是，有些地方政府急于讓農(nóng)民脫貧致富，在調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的過程中，只考慮本地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件能生產(chǎn)什么，但忽視了市場需要什么，需要多少。這些方式都容易造成一哄而上，規(guī)模增長太快，生產(chǎn)嚴(yán)重超過需求，出現(xiàn)銷售難。

四、對策和建議

針對當(dāng)前我國特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中存在的這些問題，應(yīng)根據(jù)各地區(qū)的實際情況采取有針對性的措施，歸納起來有以下幾點:

1.認(rèn)識要到位。消費是生產(chǎn)的目的。長期以來在短缺經(jīng)濟(jì)條件下形成的生產(chǎn)什么，就消費什么的狀況已成為過去。在當(dāng)今的市場經(jīng)濟(jì)條件下，生產(chǎn)的品種、規(guī)模必須從市場的需要出發(fā)。

2.充分認(rèn)識特色農(nóng)產(chǎn)品的銷售特點。特色農(nóng)產(chǎn)品是需求彈性小的商品，當(dāng)產(chǎn)品供大于求時，通過降價刺激需求量的辦法是行不通的。因此應(yīng)通過各種途徑教育宣傳農(nóng)民，不要盲目跟從。各地地方政府在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整工程中，既要從當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的條件出發(fā)，更應(yīng)做好市場調(diào)查，要充分體現(xiàn)特色農(nóng)產(chǎn)品的“特”就是“我有人無，人有我優(yōu)”的原則。

3.建立行之有效的信息網(wǎng)。就我國農(nóng)業(yè)的現(xiàn)實情況來看，信息不靈是農(nóng)民盲從的主要原因。在農(nóng)民和市場之間缺乏有效地聯(lián)結(jié)紐帶，農(nóng)民和市場處于割裂狀態(tài)。農(nóng)戶的小規(guī)模化生產(chǎn)使農(nóng)民不可能進(jìn)行市場調(diào)查，農(nóng)村又缺乏有效的信息傳播系統(tǒng)，農(nóng)民生產(chǎn)活動的安排與市場的要求處于盲人摸象的狀態(tài)。要改變這一狀態(tài)，國家和地方政府要下大力氣在農(nóng)民和市場之間建立一個行之有效的信息傳播渠道。

4.開拓市場。農(nóng)產(chǎn)品銷售難還在于市場范圍過于狹窄。農(nóng)民小規(guī)模化的生產(chǎn)現(xiàn)狀使農(nóng)民的產(chǎn)品不可能進(jìn)入到更廣泛的市場范圍，這使特色農(nóng)產(chǎn)品本來消費范圍就窄的特點更容易顯現(xiàn)出來，而某種特色農(nóng)產(chǎn)品往往是根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件生產(chǎn)的，具有集聚性。如果不大力向外開拓市場，擴(kuò)大銷售范圍，只要某種特色農(nóng)產(chǎn)品以上規(guī)模，就會出現(xiàn)銷售問題，對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整極為不利。

通過以上的分析認(rèn)為，特色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模應(yīng)與市場需要相吻合，規(guī)模過大，受損失的是農(nóng)戶和國家，也造成社會資源極大浪費，也不符合國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要。當(dāng)然不是說，特色農(nóng)產(chǎn)品停留在小規(guī)模水平上，而是總體規(guī)模的發(fā)展要符合市場規(guī)模的要求。例如云南玫瑰生產(chǎn)，從2003年開始每年的增長速度都保持在50%以上，為什么沒有出現(xiàn)銷售難？這是因為國內(nèi)市場需求在增長，國際市場需求也在增長，這樣就把產(chǎn)量的增長抵消掉了。總之，特色農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)模不是越大效益越好，而是越差，只有與市場需要相適應(yīng)的規(guī)模才能實現(xiàn)效益的最大化。

參考文獻(xiàn):

[1]梁小民:《西方經(jīng)濟(jì)學(xué)》（M）.中國統(tǒng)計出版社，1995年12月，74～75

[2]大白菜失寵為哪般，《市場前沿》(J).2005年2期

[3]李 誠:冷眼看規(guī)模，《中藥研究與信息》(J).2002年9月第4卷第9期

[4]從2004年冬季玫瑰價高說起，《市場前沿》(J).2005年2期

[5]李相宏:農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營模式分析，《農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題》(J).2003年第8期