廣州城區(qū)便利店經(jīng)營(yíng)模式淺析

[摘要] 廣州城區(qū)便利店發(fā)展進(jìn)入了瓶頸期，發(fā)展速度減慢、開店數(shù)量相對(duì)較小，單店贏利能力不良，種種問題需要對(duì)廣州城區(qū)便利店經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行研究。本文將便利店成功經(jīng)驗(yàn)和廣州發(fā)展特色相結(jié)合，構(gòu)建了新的廣州城區(qū)便利店經(jīng)營(yíng)模式。

[關(guān)鍵詞] 廣州城區(qū) 便利店 經(jīng)營(yíng)模式

便利店是一種以滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。上世紀(jì)末至今，便利店做為一種較新的業(yè)態(tài)在廣州獲得了迅速的發(fā)展壯大。

一、廣州地區(qū)便利店發(fā)展歷程簡(jiǎn)介

全球便利店業(yè)界第一的7-11于1996年進(jìn)入廣州，現(xiàn)有店鋪已超過150家;全球第二大便利店OK便利店在廣州也有35家以上的店鋪數(shù)量;聯(lián)華快客在廣州超常的發(fā)展速度緊隨7-11，以超過100家的數(shù)量排名第二;C-STORE從2003年5月進(jìn)入廣州至今已有超過70家店鋪。到2006年10月，廣州便利店數(shù)量已經(jīng)超過500家。

盡管發(fā)展勢(shì)頭迅速，但從整體發(fā)展情況來(lái)看廣州便利店已經(jīng)到達(dá)瓶頸階段，整個(gè)業(yè)態(tài)在廣州面臨著從運(yùn)營(yíng)方式、促銷手段到物流配送、盈利模式的集體變革。造成廣州便利店整體發(fā)展速度減緩和盈利狀況不樂觀的主要因素源自廣州便利店經(jīng)營(yíng)模式的缺失。本文在借鑒便利店成功經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，結(jié)合本地發(fā)展特色提出了促進(jìn)便利店進(jìn)一步發(fā)展的經(jīng)營(yíng)模式。

二、廣州城區(qū)便利店發(fā)展現(xiàn)狀分析

隨著珠三角地區(qū)城市化進(jìn)程的加快，各大便利店連鎖公司紛紛進(jìn)入廣州，現(xiàn)有上海聯(lián)華快客、7-11、OK、可的及臺(tái)灣的C-STORE等多個(gè)品牌，總店數(shù)超過500家。廣州巨大的市場(chǎng)空間和發(fā)展前景在激起了各大商家高度關(guān)注，也使得區(qū)域的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。

在廣州便利店業(yè)態(tài)發(fā)展欣欣向榮的表面下，激烈的競(jìng)爭(zhēng)、經(jīng)營(yíng)模式的缺陷導(dǎo)致了種種問題，單店盈利下降甚至虧損、核心競(jìng)爭(zhēng)力缺失等問題屢見不鮮。廣州市場(chǎng)便利店經(jīng)過數(shù)年的發(fā)展，目前數(shù)量只有500家，且多數(shù)處于虧損狀態(tài)，店鋪資源稀缺、租金居高不下等原因令便利店發(fā)展受阻。其中規(guī)模最大的7-11，也只有150家左右。而上海和北京便利店的規(guī)模已分別達(dá)到4000和2000多家。

為了促進(jìn)廣州便利店的進(jìn)一步發(fā)展，突破現(xiàn)在的行業(yè)瓶頸，筆者結(jié)合廣州發(fā)展特色構(gòu)建了便利店經(jīng)營(yíng)模式。

三、廣州便利店經(jīng)營(yíng)模式研究

在結(jié)合廣州本地特色的基礎(chǔ)上，筆者提出了影響廣州便利店發(fā)展的六項(xiàng)因素，合力打造“時(shí)間便利性”這一關(guān)鍵便利店生存的核心要素，從而構(gòu)建了廣州便利店經(jīng)營(yíng)模型。

1.選址

極其有限的店鋪資源使得在廣州城區(qū)開店成本過高。商家選址的眼光要具備動(dòng)態(tài)性和長(zhǎng)遠(yuǎn)性，現(xiàn)在廣州消費(fèi)者對(duì)便利店的品牌忠誠(chéng)度不高，建議關(guān)注人流量大的區(qū)域，例如7-11現(xiàn)已在地鐵站進(jìn)行布點(diǎn)，還可以在高校內(nèi)等競(jìng)爭(zhēng)力度弱的區(qū)域開店。同時(shí)，還要注意在高尚社區(qū)廣泛布點(diǎn)，既能把握高端市場(chǎng)，又能利用高端消費(fèi)者的領(lǐng)導(dǎo)示范作用應(yīng)開發(fā)跟隨式消費(fèi)。

2.商品

現(xiàn)在廣州便利店平均商品種類在3000種左右。除了現(xiàn)在已有商品之外，還應(yīng)繼續(xù)為顧客提供即時(shí)所需的商品。例如快餐服務(wù)，要加強(qiáng)快餐的花色、種類等。同時(shí)可以考慮開發(fā)DVD、唱片、暢銷書等吸引廣州年輕消費(fèi)者。同時(shí)，應(yīng)開發(fā)更加貼心的服務(wù)。例如便利店和涼茶合作，形成優(yōu)勢(shì)品牌強(qiáng)強(qiáng)互補(bǔ)。同時(shí)便利店要引進(jìn)新的便捷服務(wù)以適應(yīng)激烈競(jìng)爭(zhēng)。例如：送貨上門、代繳各種費(fèi)用、社區(qū)內(nèi)房屋租售信息公告欄（BBS）、打印復(fù)印傳真、充值羊城通、洗相、網(wǎng)上訂貨、免費(fèi)打氣等服務(wù)。

3.品牌

在廣州，便利店的直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手并不是大型超市，而是存在于廣州城區(qū)各個(gè)角落的士多店。士多店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在于人情化的營(yíng)銷策略和低價(jià)策略，便利店要利用自身良好的品牌美譽(yù)度開展?fàn)I銷活動(dòng)。首先，可以開展以便利店命名的社區(qū)活動(dòng)，通過人性化營(yíng)銷拉近便利店和居民消費(fèi)者的心理距離;其次，在促銷手段上要實(shí)現(xiàn)多樣化、體現(xiàn)時(shí)段性;最后，通過提高便利店人員服務(wù)質(zhì)量、提供便民設(shè)備，形成方便、體貼的服務(wù)氛圍，讓消費(fèi)者感受到被關(guān)心的溫暖。

4.信息

強(qiáng)大、完備的信息系統(tǒng)是便利店實(shí)現(xiàn)盈利的必要保證。良好的信息系統(tǒng)，補(bǔ)單可以快速準(zhǔn)確的解決業(yè)務(wù)等要求，更能夠快速反映經(jīng)營(yíng)的情況和提供經(jīng)營(yíng)者的決策依據(jù)。信息系統(tǒng)是支撐便利店的骨架部分。

5.配送

配送的重要程度在零售行業(yè)中是最能體現(xiàn)配送的作用的，便利店的配送要求非常高。查零、快速、保質(zhì)保量，高效是永遠(yuǎn)的追求目標(biāo)。強(qiáng)大的配送能力是保證門店良好運(yùn)轉(zhuǎn)的前提條件之一，而且可以大大降低門店和總部的運(yùn)營(yíng)管理成本，以及簡(jiǎn)化流程。

6.資金

便利店必須采用連鎖的形式快速形成眾多門店（在廣州要達(dá)到40家以上的規(guī)模）才會(huì)有規(guī)模效益，在發(fā)展的前期必然出現(xiàn)虧損，商家要忍受可見時(shí)間內(nèi)的虧損，這就要強(qiáng)大資金力的后援支持。

這六項(xiàng)因素結(jié)合起來(lái)，最終實(shí)現(xiàn)便利店發(fā)展的關(guān)鍵要素——時(shí)間便利。時(shí)間便利是便利店存在的核心功能，為消費(fèi)者提供時(shí)間便利，節(jié)省消費(fèi)者的時(shí)間成本，以及精力成本、體力成本，是廣州城區(qū)便利店實(shí)現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)獲得進(jìn)一步發(fā)展的關(guān)鍵。

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注：本文中所涉及到的圖表、注解、公式等內(nèi)容請(qǐng)以PDF格式閱讀原文。