冷暖春哥等

冷暖春哥等

鳳凰衛(wèi)視中文臺副臺長劉春，才情四溢，激情澎湃，人稱春哥。此稱謂不是因他整整四十還獨(dú)身春夢而是臺里幫美女同仁折服于他的才情才這樣喚他。曾子墨曾戲謔說：春哥來港數(shù)年，住洋房，愛名牌但不論他肩上所背皮包怎么LV，看上去卻還是個(gè)憂國憂民的鄉(xiāng)下人。

1987年，劉春大學(xué)畢業(yè)被分配在安徽輕工干校任教，1989年考入中央廣播電視學(xué)院，攻讀雙學(xué)士學(xué)位，兩年后進(jìn)入中央電視臺，擔(dān)當(dāng)“十二演播室”編導(dǎo)，當(dāng)時(shí)頗具影響的“國際大專辯論會”節(jié)目擦槍走火，引得全國各省市臺爭相效仿，不久他成為日后影響深遠(yuǎn)的央視第一代《新聞?wù){(diào)查》欄目制片人。從此，節(jié)目策劃成為他的長項(xiàng)在業(yè)內(nèi)引起廣泛的關(guān)注。1 996年鳳凰衛(wèi)視組建后，劉春受聘臺長助理、中文臺副臺長。

如今的劉春在業(yè)內(nèi)可謂響當(dāng)當(dāng)?shù)牟邉澣耍遏斣ビ屑s》、《世紀(jì)大講堂》、《李敖有話說》、《鏘鏘三人行》、《財(cái)經(jīng)點(diǎn)對點(diǎn)》、《鳳凰大視野》、《周末大放送》、《冷暖人生》、《風(fēng)云對話》、《名人面對面》等等，都出自他的頭腦風(fēng)暴。一次，他與記者陳曉楠閑聊，脫口而出的一句這是一個(gè)最美好的時(shí)代，也是一個(gè)最黑暗的時(shí)代。(狄更斯語)誕生，關(guān)注普通人生活命運(yùn)的節(jié)目《冷暖人生》，其立意在于“讓絕望者重牛、讓哭泣者歡欣，讓徘徊者前行”。

社會責(zé)任感使劉春對紀(jì)錄片情有獨(dú)鐘從鳳凰黃金時(shí)段播放紀(jì)錄片便可見一斑。他說他的畢業(yè)論文就是關(guān)于紀(jì)錄片的敘事策略。2003年底，筆者與劉春在西安短暫交流，所拍專題紀(jì)錄片得到過他的鼓勵(lì)與支持。紀(jì)錄片作為一種個(gè)體對當(dāng)下社會的記錄和詮釋其獨(dú)立性難能可貴。劉春說，紀(jì)錄片是更具有獨(dú)立人格。自由精神和藝術(shù)訴求的東西，通過它，你能感到一種生命的流程感到這個(gè)時(shí)代所特有的那種歷史的痕跡。

普惠社會

民政部副部長竇玉沛日前公開表示中國將加快社會福利事業(yè)發(fā)展，由過去的“補(bǔ)缺型”向“適度普惠型”轉(zhuǎn)變。雖然他在普惠前加了“適度”二字，離發(fā)達(dá)國家的“普惠型”社會福利模式還存在相當(dāng)大的差距，但就我國當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)際水平以及人口眾多等現(xiàn)實(shí)問題而言，這無疑算是一次不小的進(jìn)步了。

所謂“補(bǔ)缺型”我們以往的福機(jī)構(gòu)主要是為“無勞動(dòng)能力，無法定撫養(yǎng)人無生活來源”的。“三無”人員提供一種生活的保障或者服務(wù)的保障這種福利被稱為“補(bǔ)缺型”福利。而新提出的“適度普惠型”福利，不再僅僅普惠這一特定群體，而是將面向全體老年人殘疾人和處于困境中的兒童，同時(shí)在服務(wù)項(xiàng)目和產(chǎn)品的供給上也將滿足這一人群不同層次的多樣化需求。

據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)資料顯示 目前我國老年人口1.4億多，占總?cè)丝诘?1％，已經(jīng)步入老齡化社會。另外老年人每年以3.26％的速度在增長是我國目前正常人口0.6％增長速度的5倍，養(yǎng)老問題迫在眉睫。社會福利是維護(hù)社會公平的根杠桿，特別是面對老人和兒童，如果此番“適度普惠”范圍擴(kuò)大至三無人員及一般老人，那么未成年兒童無疑也是一個(gè)不容回避的“適度普惠”人群。在我國兒童福利保障滯后，眾多單職工甚至雙失業(yè)家庭中，因兒童大病導(dǎo)致家庭返貧、赤貧的例子并不鮮見，那么是否可以考慮給未成年兒童“適度普惠”一種重病醫(yī)療險(xiǎn)呢?

誠然，我國目前仍屬于發(fā)展中國家，國民人均收入僅排在世界的第110位，國民還遠(yuǎn)遠(yuǎn)未達(dá)到小康，選擇怎樣的社會福利模式，的確是個(gè)棘手的事情。可喜的是，我們終于從幾十年的“補(bǔ)缺型”福利跨出了一步，這點(diǎn)怎么說都是積極的令人振奮的。

如此愛國

國慶前的天出門 嚯!紅旗招展，好一派要過節(jié)的景象，大小店鋪的門楣處都插上了嶄新的國旗。與一位店老板閑聊，卻說是某居委會專門安排的，要求門面經(jīng)商者必須買國旗插上，每日檢查，不插者，必須關(guān)門停業(yè)。幾名經(jīng)營者諱莫如深地告訴筆者，居委會前面通知買旗隨后就有旁邊花店來推銷國旗，暗示其中必有貓膩。

筆者多事前去了解，居委會干部反問“愛國總沒有錯(cuò)吧?”花店伙計(jì)則告訴筆者，居委會只是讓他去批發(fā)國旗賣于各店家，所掙塊兒八毛權(quán)當(dāng)作跑路錢而已。

其實(shí)對居委會倡議商家掛國旗的初衷，筆者是可以理解的何況愛國走到什么時(shí)候都不會錯(cuò)(除了法西斯主義利用“愛國主義”的謊言向世界人民犯下滔天罪行)。但是，假如其中真的摻入了什么貓膩，那就有些不該了。

愛國主義應(yīng)該是種發(fā)自內(nèi)心的情感，即使不宣傳，難道百姓就不愛國了嗎，狂掠國財(cái)投奔西方世界的貪官畢竟是少數(shù)，普通民眾不是還在為社會主義建設(shè)添磚加瓦嗎?

直記著列寧的那句話，“愛國主義就是千百年來鞏固起來的對自己祖國的一種最深厚的感情。國慶節(jié)期間商家掛國旗是近幾年才時(shí)興起來的，過去百姓肚了都吃不飽，也沒有掛國旗的習(xí)慣，可愛國的口號不是照樣喊得響亮嗎，不是照樣將一個(gè)貧窮的國家建設(shè)得越來越富裕越來越美好嗎?

說到底，愛國是人們心中永難磨滅的家的歸屬感無須夸夸其談，更與功利無關(guān)。

張掖名吃

徐 敏

位于河西走廊上的張掖人們的飲食以面食為主，豐富的面食制作簡單快捷，從和百到八口，不會超過一小時(shí)。囿于方言之故，其面食名稱大多帶個(gè)‘子’字，吆喝起來猶如說書煞有韻律：拉條子、炮仗子、揪片子、搓魚子、雞腸子、槐耳子……林林總總難以計(jì)數(shù)，

當(dāng)?shù)赜幸伙嬍持V語：唱戲憑的腔筵席看香飯。所謂香飯，乃張掖一味傳統(tǒng)菜肴，自譽(yù)為西北大菜。據(jù)說香飯形成于清康熙年間，是宮廷名宴中的一道首菜。此萊以豬羊之肝肺剁碎成末，加入蔥蒜末及各味調(diào)粒拌勻，再用面粉和搓成圓條狀下油鍋炸至金黃，俗稱卷肝子。待涼切片，碼于碗內(nèi)，上鋪五花肉片，加高湯烹蒸多時(shí)，熏香扣于平盤。其間，五花肉入口香糯爽滑，卷肝子咀嚼柔軟綿厚。

行于張掖數(shù)日，品味諸多美食，然惟味不說不快，其名古稱干張肉，民間倍稱糟廢卷。相傳，始皇帝統(tǒng)一六國后，食遍天下美味，已無新品奉獻(xiàn)。是年由秋，西域一女子輾轉(zhuǎn)千里，進(jìn)貢味，其色猶如錦帛，其形猶似卷席，異香撲鼻，勾人垂涎；口感香辣鮮嫩滑爽不滯，油而不膩。始皇回珠良久，嘖嘖有聲喜問此味甚名。今日，秦皇千張肉愿吾皇基業(yè)永固萬年興盛。至此干張肉流傳至今。

據(jù)老廚相告，刀工乃此菜成功第一要訣，五花肉去皮削薄如紙，以十五味料炮制半日秘而不宣，斬頭去尾，席卷碗中，加肉湯沒頂蒸至湯收。扣盤置于臺面，絳紅汁稠，一枝獨(dú)秀。入口微辣，咀嚼微酸，下哂微甜。席間感慨僅此味，苦辣酸甜，惟缺苦味。老廚聽之莞爾：把酒邀之共飲，問：“以為如何?”妙哉!甘苦本同源，盡在不言中。