教學(xué)一得（３則）

用白蘿卜做實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行蛋白質(zhì)的鑒定

全日制普通高級(jí)中學(xué)教科書（必修）《生物》第一冊(cè)第一章“實(shí)驗(yàn)一：生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定”中，利用大豆和雞蛋蛋白做實(shí)驗(yàn)材料，無論是用大豆做實(shí)驗(yàn)材料還是用雞蛋蛋白做實(shí)驗(yàn)材料，價(jià)格比較貴，并且浪費(fèi)的原材料也多。經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)，采用白蘿卜代替大豆和雞蛋的蛋白做實(shí)驗(yàn)材料也取得較好的實(shí)驗(yàn)效果。稱取50 g蘿卜洗凈切塊，加水30 mL，粉碎機(jī)粉碎，將勻漿用紗布過濾，向經(jīng)紗布過濾的得到的濾液中加入10%NaCl溶液，直至沉淀析出，用濾紙過濾，將濾紙上的沉淀物放入試管中，加入1 mL蒸餾水，振蕩均勻，加入雙縮脲試劑，溶液呈現(xiàn)紫色，說明有蛋白質(zhì)的存在。

（金振俠 河北省秦皇島市開發(fā)區(qū)燕大附中 066004）

探究人手上具有細(xì)菌及估算細(xì)菌數(shù)量

1 人手上是否具有細(xì)菌的探究活動(dòng)

1.1 牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基的配制

材料：牛肉膏3 g、蛋白胨10 g、NaCl 5 g、瓊脂15 g、水1 000 mL。

配制過程：用500 mL水加瓊脂，煮沸熔化后，加牛肉膏3 g、蛋白胨10 g、NaCl 5 g后，攪勻，補(bǔ)足水量達(dá)到1 000 mL。用pH試紙測該培養(yǎng)基的pH，使pH在7.4~7.6間為宜。

細(xì)菌的生長需要營養(yǎng)物質(zhì)，按一定比例配制的此種培養(yǎng)基營養(yǎng)全面，更有利于細(xì)菌的生長。

1.2 高溫滅菌

取等量配制好的培養(yǎng)基迅速倒入2個(gè)相同的培養(yǎng)皿中，如果不及時(shí)迅速，就會(huì)因溫度降低而致使培養(yǎng)集中的瓊脂凝固而不能倒出。然后用1 kg/cm2蒸汽壓滅菌30 min后，取出冷卻后待用。

此步操作的目的是去除培養(yǎng)基及培養(yǎng)皿中的雜菌污染，以免影響實(shí)驗(yàn)效果。

1.3 接種

在標(biāo)簽紙上標(biāo)出組別、實(shí)驗(yàn)日期、編號(hào)（1號(hào)或2號(hào)）后，將標(biāo)簽紙貼在兩培養(yǎng)皿的底面。

用無菌棉棒擦取手指處后，在無菌條件下，迅速打開1號(hào)培養(yǎng)皿蓋，在其內(nèi)培養(yǎng)基上輕輕涂抹，然后密封好，作為本實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)組；2號(hào)培養(yǎng)皿密封好，不做任何處理，作為本實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組。這樣保證了實(shí)驗(yàn)結(jié)果只是單一因素不同引起的，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有可信度。

1.4 恒溫培養(yǎng)

細(xì)菌的生長需要適宜的溫度，為其提供適宜的溫度，有利于細(xì)菌的生長和繁殖。

把接種后的1號(hào)培養(yǎng)皿與不做任何處理的2號(hào)培養(yǎng)皿同時(shí)放進(jìn)保持恒定溫度的培養(yǎng)箱中進(jìn)行培養(yǎng)，7 d后觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

1.5 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及說明的問題

1號(hào)培養(yǎng)皿內(nèi)形成了粗糙型小的菌落，其表面干燥、皺褶；2號(hào)培養(yǎng)皿沒有任何現(xiàn)象產(chǎn)生。通過以上對(duì)照實(shí)驗(yàn)可以說明人的手上確實(shí)有細(xì)菌的存在。

2 人手上細(xì)菌數(shù)量的估算及由此搞好個(gè)人衛(wèi)生的啟示

假設(shè)你手上此刻有100個(gè)細(xì)菌，細(xì)菌的繁殖速度按每30 min繁殖一代計(jì)算，在沒有洗手的情況下，4 h后你手上的細(xì)菌數(shù)目是多少？

因?yàn)榧?xì)菌是進(jìn)行分裂生殖的，就是1個(gè)分為2個(gè)，所以4 h之后，手上的細(xì)菌數(shù)目應(yīng)為100×28=25 600個(gè)。

由以上計(jì)算給人的啟示是：要養(yǎng)成搞好個(gè)人衛(wèi)生的良好習(xí)慣，要經(jīng)常洗手、洗澡、換洗衣物，這樣才能減少自身攜帶的細(xì)菌數(shù)目，減少被細(xì)菌感染而生病的可能。

（馬 博 山東省肥城市石橫特鋼有限公司學(xué)校 271612）

（趙學(xué)敏 山東省肥城市泰西中學(xué) 271600）

（賈愛春 山東省萊西市夏格莊鎮(zhèn)劉家疃中學(xué)校 266606）

生物教學(xué)要加強(qiáng)學(xué)具制作

教學(xué)過程是教師和學(xué)生共同參與的過程，過程中教師是教育者，起主導(dǎo)作用，而學(xué)生是受教育者，是學(xué)習(xí)的主體。因此，教師和學(xué)生的相互溝通是教學(xué)活動(dòng)得以順利進(jìn)行的保證。教師講得多，教學(xué)效果不一定就好。究其原因，主要是教師的講解過多，用經(jīng)驗(yàn)干擾了學(xué)生的認(rèn)識(shí)過程，扼殺了學(xué)生獨(dú)立思考和獨(dú)立探索機(jī)會(huì)。因而在教學(xué)過程中，教師必須注意引導(dǎo)學(xué)生動(dòng)口、動(dòng)手，讓他們?cè)谔剿髦小鞍缪荨笨茖W(xué)家的角色。

在多年的教學(xué)實(shí)踐中，筆者在新課教學(xué)和復(fù)習(xí)階段都鼓勵(lì)學(xué)生動(dòng)手自制學(xué)具。筆者認(rèn)為，讓學(xué)生通過學(xué)具自制，既能檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)已學(xué)知識(shí)的掌握，更能讓學(xué)生的創(chuàng)造力得以發(fā)揮。

1 通過學(xué)具制作，使學(xué)生體驗(yàn)成功的喜悅，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

學(xué)具是通過視覺對(duì)學(xué)生產(chǎn)生影響的。通過學(xué)具，既能強(qiáng)化學(xué)生的視覺活動(dòng)，更能鍛煉學(xué)生手腦并用的能力。同時(shí)還能讓學(xué)生在對(duì)其他同學(xué)制作學(xué)具過程的觀察中得到有益的啟示，豐富自身的感知材料。實(shí)踐證明，當(dāng)一件經(jīng)學(xué)生千辛萬苦、反復(fù)琢磨研制而成的“作品”捧在學(xué)生自己的手心時(shí)，學(xué)生油然而生的興奮、成功感，不僅讓學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)感到格外親切，而且濃厚的興趣也會(huì)隨之而來。如在講DNA的結(jié)構(gòu)與復(fù)制以前，筆者先讓學(xué)生根據(jù)課本提供的圖樣自制一個(gè)DNA結(jié)構(gòu)模型，并在上課時(shí)將自己的“作品”帶入課堂。結(jié)合教師的講解，學(xué)生對(duì)DNA的化學(xué)結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)再進(jìn)一步展開豐富的想象。這不僅使DNA結(jié)構(gòu)變得讓學(xué)生易于接受，而且還使學(xué)生真正體驗(yàn)了又一次成功的喜悅。

2 通過學(xué)具制作，降低教學(xué)難度，提高課堂效率

正如畫家畫竹，一定是先成竹在胸一樣，學(xué)生要將學(xué)過的知識(shí)熟記于心，也必須先使研究對(duì)象的特征先呈現(xiàn)在自己的腦子里。為達(dá)此目的，筆者在講完細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能時(shí)，首先通過掛圖，再通過用顯微鏡對(duì)洋蔥片的觀察讓學(xué)生了解細(xì)胞的結(jié)構(gòu)特征，然后才引導(dǎo)學(xué)生閱讀并幫助他們分析教材。實(shí)踐證明，這一做法完全使筆者的教學(xué)達(dá)到了“溫故而知新”的效果，既大大降低了細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能這一知識(shí)點(diǎn)的教學(xué)難度，又大大提高了課堂教學(xué)的效率。

3 通過學(xué)具制作，強(qiáng)化所學(xué)內(nèi)容

學(xué)具是一種定向的心智活動(dòng)，其方式?jīng)Q定于教學(xué)目的和教學(xué)程序，有利于揭示概念的本質(zhì)和知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，并著力于突破所授內(nèi)容的重難點(diǎn)，以提高課堂的教學(xué)效率。高二生物細(xì)胞分裂的教學(xué)，單憑教師的語言說教，讓學(xué)生去區(qū)別有絲分裂與減數(shù)分裂圖，對(duì)初學(xué)者來說是比較困難的。筆者進(jìn)行該教材內(nèi)容教學(xué)時(shí)，有意邀約學(xué)生與筆者一道制作細(xì)胞分裂的動(dòng)畫，使抽象的知識(shí)“具體化”。學(xué)生為了參與教師的這一活動(dòng)，除了自發(fā)地預(yù)習(xí)課文以外，還自發(fā)地根據(jù)教材給定的概念、特征，經(jīng)比較、修改，繪制出各時(shí)期細(xì)胞中染色體的數(shù)量變化。然后又將自制的圖形與教材中的圖形進(jìn)行比較。這不僅培養(yǎng)了學(xué)生的自學(xué)能力，更強(qiáng)化了學(xué)生對(duì)知識(shí)的記憶。

4 通過學(xué)具制作，培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Γ鰪?qiáng)對(duì)知識(shí)的理解

生物學(xué)是一門實(shí)驗(yàn)科學(xué)，要求學(xué)生要有很強(qiáng)的動(dòng)手能力。無論是教師用學(xué)具演示還是學(xué)生對(duì)學(xué)具操作，其實(shí)都是通過各種直觀手段牽動(dòng)學(xué)生的感官，使所學(xué)抽象知識(shí)得到“物化”。實(shí)踐證明，學(xué)具的利用既有利于學(xué)生在實(shí)際操作中獲得大量的感性材料，幫助學(xué)生分析、比較、抽象、綜合、概括出理性知識(shí)，更有利于強(qiáng)化學(xué)生思維，提高學(xué)生的實(shí)際操作水平，啟迪學(xué)生潛能。教師在教學(xué)中若能鼓勵(lì)學(xué)生制作學(xué)具，想方設(shè)法調(diào)動(dòng)他們制作學(xué)具的興趣，則更利于培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手的習(xí)慣，更利于發(fā)揮他們自身的潛能，更能容易使學(xué)生較好地理解所學(xué)的知識(shí)，對(duì)學(xué)生創(chuàng)造力的培養(yǎng)更能起到不可估量的作用。

（馮建生 貴州省遵義市道真中學(xué) 563500））