吃在意大利

我國自古就有“民以食為天”的說法，意大利人則推崇“吃是一種享受”。中意兩國遠隔千山萬水，但對吃的內涵體會卻有異曲同工之妙。

在飲食文化方面，意大利除了自身的特色外，還與我國有一些相似之處。中國南方人愛吃米飯，意大利北方人也特別愛吃米飯。中國人喜歡吃的面條，餃子，意大利人也喜歡。有人說意大利的面條、餃子是當年的馬可波羅傳到威尼斯的，后在意大利普及開來，這也不是沒有道理的，因為現在威尼斯面條的種類就多達幾十種。

意大利的餐館、酒店，風味各具特色。如有以蝸牛著稱的，有以龍蝦為主的，有以海鮮和牛排出名的。在博洛尼亞，有幾家餐館以海味面條名聲大震；米蘭的薩維尼餐館和天堂餐館也備受人們的青睞，薩維尼餐館有100多年的歷史，菜肴以傳統菜牛排、烤乳豬、炸大蝦，鵝肝為主。

意大利各地都有很多酒吧。意大利人在空暇時間習慣到酒吧喝咖啡、飲酒，談天說地，消磨時光，甚至有些人談工作也喜歡在酒吧。特別是夏季，室外的馬路餐桌最為搶手，五彩繽紛的太陽傘下總是人滿為患。到了晚上，馬路餐桌前又會燈火輝煌，成為意大利夜生活中的一道風景線。

意大利的餐飲至今仍保留著一些傳統的烹調技術，如通過燃燒干柴烘烤面包和比薩餅等。意大利飲食講究色、香、味、形，如肉講究鮮嫩，蔬菜加工后要色澤艷麗。意大利餐桌上的肉類往往帶有血色，中國游客戲稱其為生肉，其實這種帶有血色的肉片夾在面包中，再來一杯牛奶或咖啡，就是正宗的意大利西式早餐，意大利人贊不絕口的正是這種帶血色鮮嫩的肉。牛排也是意大利的佳肴，上等的牛排須用小牛犢的肉制做，肉質好，營養豐富。烤牛肉是將牛肉切成大塊，涂上一層油，加些佐料，放在炭火上烤，一旦烤出香味時，便可食用。

意大利的名菜可以說數不勝數，沿海城市的烤龍蝦、地中海的狼鱸魚、撒丁島的烤乳豬、佛羅倫薩的牛排、羅馬的魔鬼雞，米蘭的利索托米飯、博洛尼亞的海鮮面條、帕爾馬的生火腿、帕爾米賈諾的奶酪，威尼斯的面條和餃子，各地質量好品種多的冰激凌、西西里島的甜點，以及佩魯賈的巧克力糖等。

意大利有品不完的美食，每個城市都有自己風味獨特的菜肴，在大飽口福的同時也能享受視覺盛宴。