創(chuàng)意立體菜單，創(chuàng)富黃金招牌

食品模型是起源于日本的比較發(fā)達的食物立體表現(xiàn)手段，多用于店前展示及產(chǎn)品的配套展示，食品模型通過可塑性強及不易變質(zhì)的材料，再現(xiàn)各種菜肴，因此食品模型也被稱做立體菜單，具有較強的喚起食欲的效果。

提供印象的道具

食品模型的制作離不開客戶提供的“照片”、“實樣”和“內(nèi)容說明”，制作人員根據(jù)實樣“拓模”，根據(jù)照片“著色”、“拼盤”以及最后加工。哪怕是對于同樣名稱的菜肴，不同店鋪有不同的形狀，色澤及量感要求，因此，食品模型不但代用度低，而且百分之百滿足客戶的審美感覺是不可能的。這正同于同一個廚師不可能做出100%同樣菜肴的常識。

食品模型是為消費者“提供印象的道具”，就像是京劇院的“海報”，主角的照片的是最大的，之后才有配角的小照片和工作人員的文字介紹。觀眾看到了這張“海報”，哪怕對劇情并不了解，通過角色宣傳照的“面積”大小，其出場時間，角色的重要度等在瞬間可以形成判斷。這也說明“海報”的主要作用并不是用來宣傳劇情，而是通過演員的知名度刺激消費者印象，達到吸引觀眾的目的。

其實，食品模型做到的只是“誘發(fā)了客戶的關(guān)心”，像與不像是相對的概念，食品模型提供的不是“完全還原實物的精密模型”（精密模型的價格與食品模型相差10倍），它是用來表現(xiàn)“概觀”的宏觀道具，前提是不能詳細觀察每個部件的細節(jié)。模型產(chǎn)品是一個引發(fā)“印象與印象組合并產(chǎn)生共鳴的集合體”。

喚起想象力的道具

其實，多數(shù)客人在看到食品模型時，在過去經(jīng)驗和想象力的驅(qū)使下，該食品的色、形、味等已經(jīng)在頭腦中形成了，這時往往會產(chǎn)生“真想吃！”、“這個看起來不好吃”等判斷。食品模型正是用來“喚起想象力的道具”。

炎熱的夏季，口渴時看到了冰鎮(zhèn)啤酒的廣告旗。這已經(jīng)喚起了多數(shù)人對清涼啤酒的向往。如果，再在旁邊配上一杯“白花花泡沫流溢的晶瑩透明的啤酒模型”，想象中立即會產(chǎn)生“真想喝一杯”的沖動。作為商品的食品模型，其真正的宣傳效果不在于“模型與實物多么像”，而在于“模型”是否達到了喚起消費者想象力或食欲的作用效果。

能產(chǎn)生二次沖動效應(yīng)的道具

中國的餐飲習(xí)慣決定了飯店的廚房往往是在店堂的最里端，此外，多數(shù)經(jīng)過裝修的飯店更是設(shè)計了前廳或包房，從外邊看，內(nèi)部的感覺就知之更少了。食品模型在店前的應(yīng)用，不但喚起了客人對食品內(nèi)容的想象，甚至讓其在身臨其境中幻想從外面看不見的店內(nèi)效果、裝修氣氛，誘惑其產(chǎn)生深入店內(nèi)的沖動。這種作用就是食品模型的“二次沖動效應(yīng)”。

產(chǎn)品特點：

1、實用性

2、藝術(shù)性

3、靈活性

4、衛(wèi)生性

5、經(jīng)濟性

食品模型廣范用途

1、食品模型可以極大的誘發(fā)消費者食欲

2、食品模型可以節(jié)省展示成本

3、食品模型提高客人點菜效率

4、食品模型可以提高店面吸引客人的效果

5、食品模型帶給您永恒的新鮮瞬間

6、食品模型使菜肴內(nèi)容一目了然，提供消費者安心感和安心感。

7、食品模型是用于促銷的強力工具

根據(jù)市場統(tǒng)計：促銷展示用的模型應(yīng)用與否，營業(yè)額的最大差額可以相差120% 。這個數(shù)字是令人驚異的，這也正是日本國內(nèi)的食品模型行業(yè)每年2000億日圓營業(yè)收入的根本原因所在。

國內(nèi)最早從事立體食品模型制作的是深圳奧力特有限公司，公司旗下的“千の鮮”品牌產(chǎn)品，大部分出口歐美、日本、泰國及香港、臺灣等國家和地區(qū)，受到廣大客商的贊譽。“千の鮮”食品模型產(chǎn)品包括中、日、韓西式餐飲、面點、冷飲模型、教學(xué)模型、道具模型、禮品模型等，有十幾個大類，數(shù)千個品種，并不斷的根據(jù)顧客式樣和需求定制產(chǎn)品，除外銷，“千の鮮”食品模型產(chǎn)品在國內(nèi)的銷售也正旺，產(chǎn)品特別得到了國內(nèi)餐飲界的好評，各酒店爭先定貨。“千の鮮”食品模型產(chǎn)品因其高新鮮度和熟品形式，很好的刺激了人的食欲，從而大大提高了點菜率，同時因其經(jīng)濟性、直觀性、衛(wèi)生性而得到一致好評，“千の鮮”食品模型產(chǎn)品體現(xiàn)出了其巨大的市場潛力。

為了全面推廣“千の鮮”仿真食品模型，擴大產(chǎn)品市場占有率，目前深圳奧力特有限公司正在全國范圍內(nèi)誠征區(qū)域產(chǎn)品代理商。

有意者可與雜志社聯(lián)系：029-82372258

編輯：長安