古典玫瑰園正統英國茶藝術

這是一個充滿詩意的地方，就像它的名字：古典玫瑰園。一切的開始，都源于對玫瑰的喜愛。

故事的最開始，和一位叫做黃騰輝的先生有關。這位帶著傳奇色彩的人物成功實現了自己的理想。他所開設的館驛讓客人可以欣賞自己所珍藏的玫瑰畫作、瓷器、聽聽音樂、喝喝飲料、品味人生，再現了維多利亞時期英式茶的風情。之后他的館驛漸漸發展成了一家連鎖企業。所以在恒基中心臨街的首層就有這樣一家絕對與眾不同的、宛如讓自己落入夢境般好的去處——古典玫瑰園。

英式下午茶的起源

如果要追溯英國整個下午茶的儀式的起源，就要在比西元1840年下午茶被發明出來之前，還要早的歷史中去找到它的根源；因為早在英國人尚未形成一定的儀式及習慣之前，他們的生活中早已離不開茶了。英國開始在西元1650年后期開始喝茶，當時釀造的飲料及茶葉是相當昂貴的東西；所以茶葉很快的就成為皇宮貴族們所常用的飲品了。有錢的紳士們會在倫敦的咖啡廳中喝茶；而上流階級的淑女們則會在家中使用茶葉泡茶來接待友人及家人。

由于進口茶葉的船只也從中國及日本引進了瓷器茶壺，茶杯，及干凈的小罐貯儲茶葉，到歐洲來。這樣具有異國情趣的飲料，就吸引了有錢人的把這些東西引進到自己的家中使用。而當他們把這些東西帶回家時，并不把它們放在廚房或餐廳的食物柜中；反倒是放在家中婦女們最私密的衣柜架里面，而這樣的地方，正好位于婦女們的臥室隔壁，也就是她們用來接待訪客，并且提供點心的場所。從西元1660年開始，她們的點心通常就是茶。

因為茶葉本身是非常昂貴的物品，仆人或俾女們并不被允許去處理這些珍貴的葉片；家中的女主人會把它們貯儲在小小的中國茶罐里面，又把這茶罐和茶杯及茶壺整齊的放在她們的衣柜里。當她們要用茶來接待朋友的時候，仆人或俾女就要把家具排整齊，又把所有要泡茶的配備，以及一壺煮沸的水，準備好在一張小桌子上面。安排就緒后，女主人會先把茶壺溫熱，再把那珍貴的茶罐拿出來，把適量的茶葉加入茶壺里面，就倒入滾沸的水。茶泡好了之后，就將茶倒入有柄半透明的中國茶杯中，再端給她的客人們。

從十七世紀的下半葉開始，英國人喝茶的型態已經發展出一些輪廓出來了，至終也影響了正統下午茶的儀式及十九世紀初，甚至到廿世紀。喝茶這件事，通常要和一些較優雅的事物連結在一起的，例如別致的房間，好的瓷器茶具，銀湯匙，糖夾，茶壺，以及手工雕刻精美的桌子，特別是優雅禮儀的窈窕淑女——這樣的結合，從維多利亞時代開始，一直沿續到如今。在家中泡茶通常是女主人的責任（除非是獨居男士），有時候家中的長女也會一起幫忙著把茶端出來去服侍客人。今天這些動作，我們幾乎都是在廚房中完成的，只是要服侍客人的時候，責任主要還是落在女主人的身上。通常，喝茶的時候所吃的點心，大多是一小片面包和奶油。現在的點心則不但精致更發展得琳瑯滿目，有面包，土司，松餅，茶葉蛋糕，煎餅，以及其它類似面包類的點心，這些在正統的喝茶禮儀中，更是不可少。當然，一天中最重要的喝茶時間，乃是在下午（在早期是在正餐之后）。然而現在，從十九世紀一直到現在，指的是午餐及晚餐之間的下午茶。

黃騰輝：愛玫瑰就像愛一個人

開玫瑰店50余家，畫玫瑰拍出高價，玫瑰登上皇家瓷器和VISA卡。這是黃騰輝創造的奇跡。作為年介40的中年人，黃騰輝放棄了本來從事的房地產業，開起了“古典玫瑰園”。這里也就成為他玫瑰情結的集散地。黃騰輝總覺得，如果僅僅收藏玫瑰，那都是別人的作品，自己并沒有真正的為玫瑰做些什么。于是40歲的他又拿起了畫筆。別人覺得奇怪，40歲還能學畫畫嗎？他卻信心十足，幾十年對玫瑰的所思所想都可以盡情地表達，絕對不會有面對畫布找不到感覺的時候。

“愛玫瑰就像愛一個人，是不需要理由的。我以繽紛的色彩畫下玫瑰的感情線，沿著不同的姿態尋覓，屆時，每一朵玫瑰都蘊涵我今生的夢。” 黃騰輝畫玫瑰，用的都是絢麗明亮的純色，正像他對玫瑰的理解一樣：“玫瑰代表的是浪漫、真情、真愛，所以其中不可以充斥雜色。”美術評論家說：“他的畫充滿了表現的欲望，隨意而狂放的筆觸，單純而強烈的色彩，使他的作品充盈著四溢的浪漫激情。”

創立于 1990 年的古典玫瑰園，在臺中藝術街坊首先有一家小小的咖啡店開張，店老板黃騰輝，東海大學畢業，他堅持走一條屬于玫瑰的路，那是屬于哲人和藝術家的路。「夢是半徑，走多長，圓就有多大」黃騰輝是一個不可救藥的夢想者，用浪漫為圓心，以用心當半徑，十年的時光畫出了古典玫瑰園，甚至變成一位玫瑰癡狂者，玫瑰的畫家。黃騰輝曾與三位學長共同于1986年創立理想國，為國內第一個小區總體營造的建筑案例，為當時建筑業最具代表性的案子之一，目前黃騰輝先生也是國內重要的藝術家之一。

夢開始的地方——古典玫瑰園

北京的中式茶樓很多，英式茶樓就此一家。位于北京站口恒基中心一層西側。這是一間維多利亞式風范的英式下午茶專門店，店面裝潢當然也是維多利亞式的高貴典雅又不失華麗。濃郁的玫瑰精油香氣、絕美的茶具、上等的茶葉、精致的點心置于滿室玫瑰叢中，經典的“藍、紅、金色”的搭配、豪華的陳設、輕柔的音樂怎是奢華、高雅可以形容

據恒基店店長楊先生介紹，這是“古典玫瑰園”英國茶藝術連鎖集團在北京新開的第一家分店，而這個品牌其實早在二十多年前就創立于倫敦，在國外已頗具影響力。這里走的就是英國俱樂部的形式，以英國下午茶文化為特色，環境相對比較封閉，比較注重客人的私秘性，很適合商務會談或社交。

玫瑰徑廳里面的玫瑰椅是專門設計的，是就維多利亞的下午茶的藍色徑廳得來，每一個徑廳都有它專屬的瓷器，可以容納六個人，既講究又奢華。這里像是一個玫瑰畫廊，而且都是董事長的畫作，大多數畫作都是玫瑰，雖然不是學畫出身的，但由于對玫瑰的鐘愛，開始了作畫生涯，董事長還自己種玫瑰，然后描摹，憑著對玫瑰的熱情，用了三年的時間就達到了現在的水平。

在這里展出的都是用絕版版畫的工藝制作的，這種工藝近乎失傳，用很厚的木板印第一色，出一版后毀掉再印第二色，印到最后木板已經很薄了，就不能再印了，這樣保證套色比較準確，看上去比較立體，貼切油畫之感，用木板的時候就決定了能印多少張，雖不是真品，但是數量很少，珍貴異常。

走進“古典玫瑰園”的一剎那，英式皇家的氣息撲面而來，感覺像是來到了一個玫瑰宮殿，室外繁雜與紛亂的一切被擋在門外。

在玫瑰園里用的瓷器都是來自英國的安斯利的瓷器，世界十大名瓷之一，都是精致的骨瓷，每一個的骨粉含量都達到47.5%以上，一般來說含量到25%就是骨瓷了，所以它的骨粉含量非常高，制作難度也相當大。這里的瓷器都是一個品牌的不同系列，風格不同，波拓藍花園系列清馨、素雅，而安斯利玫瑰則多為雀上枝頭圖案，還沿用了一些比較傳統、精致的圖案相結合，而且茶壺的形狀也蠻像中國茶壺的樣子。其次一個比較大的系列叫金色田園系列它已經有一百多年的歷史了，經典的水果圖案已經沿用了很久，每年都會有一些新的形象出來，到現在為止已經有一千多個品項，是比較傳統的英式瓷器圖案。還有一套名字叫藍色伊力莎白玫瑰和粉色伊力莎白玫瑰的是拿破倫情婦約瑟芬的專屬畫家畫的玫瑰，很是珍貴。最經典的當屬維多利亞收藏家系列，上面有兩個簽名一個是皇室御用設計師的簽名一個是古典玫瑰園董事長的簽名。

骨瓷質地十分輕盈，一般底色呈天然骨粉都有的乳白色。如果將骨瓷器置放在燈光下，可以看到骨瓷隱隱地透著通亮的光。骨瓷成品質地輕巧，細密而堅硬，適度的透光性賦予了骨瓷美感，而上佳的保溫性則讓骨瓷成為杯中物最好的呵護。一般來說做一個瓷器需要很多道工序，差不多要立時一個月之久才能制作出來，其中杯子紅色和藍色的制作難度會更大一些，因為需要多次上釉、上彩才能達到這種色彩飽和度。

這里以茶為主，從英國紅茶精選了100多種比較適合亞洲人口感的，比較有特色的在這里做出售。花草茶是一種比較有功效的茶，都是來自加拿大TEA公司的，是用純天然植物的根莖葉做的，不同的部位有不同的功效，有美容養顏的、有舒緩身心的、還有排毒的，每一小袋就含有六朵以上玫瑰花萃取精華，花草茶一般都做成袋泡的，因為便于功效的完全釋放，還有就是因為都是配好比例的，所以花草茶最好喝袋泡的，紅茶就喝葉茶。

客人在這里喝的茶大多數是以調配茶為主，加入不同的原料可以有不同的口味和功效，比如冬日茶適合冬季喝，其中加入了小甜姜，不會有很重的姜味，很好喝而且有暖身的功效。早餐茶又叫洗臉茶，就想英國人早上起來就要喝咖啡一樣，中國人就會用喝茶來提神，濃度比較高，口感比較苦澀，所以有提神醒腦的作用，在這里會把濃度比較高的茶做成奶茶，苦澀的口感加入牛奶馬上就會不一樣了。還有百香果茶、草莓茶、蜜桃茶等水果口味的茶，都是以英國紅茶為基底加入不同的水果，口感適合女士喝，而且這種茶做成的冰飲，口感也相當不錯，有時間的話一定要去嘗一嘗。

為它的神秘所吸引，為它精美的瓷器所誘惑。集萬千浪漫于一身的“古典玫瑰園”用玫瑰的芬芳與艷麗，不知又會成就怎樣的一段故事……