淺談中國茶文化和法國咖啡文化之比較

[摘要]中國是茶文化的發源地，茶在人們日常生活中起著舉足輕重的作用；咖啡對法國人的重要性也正如茶對于中國人一樣，絕對是有過之而無不及。它們有很多相似性，但也有不同點，本文就從不同的方面對茶和咖啡做了詳盡的比較。

[關鍵詞]中國茶文化 法國咖啡文化 比較分析

眾所周知，茶和咖啡如今已成為風靡世界的兩大重要飲品，茶的清香沁人心脾，喝茶時清新淡雅的意境讓人陶醉；咖啡的香醇更是令人如癡如醉，讓人在忘我的境界里回味無窮。中國是茶文化的發源地，茶在人們日常生活中起著舉足輕重的作用，俗話說開門七件事：柴米油鹽醬醋茶；同樣，咖啡對法國人的重要性也正如茶對于中國人一樣，絕對是有過之而無不及。法國人說，我不在咖啡館，就在咖啡館的路上，看似簡單的一句玩笑話，卻是法國人生活的真實寫照。因為咖啡已經真正成為了法國人生活的必需品，早飯時，吃著香噴噴的羊角面包，來一杯香甜的牛奶咖啡真是一種極致的享受；中午休息時，工作之余，來一杯咖啡提提神兒，精神振奮地繼續工作；晚上一頓大餐之后喝一杯expresso幫助消化對身體健康也是很有好處。中法兩國兩個偉大的民族，對美好的事物都有著執著的追求，不斷地探索使其升華成文化，中國人的品茶講究的是茶道，而法國人品咖啡講究的是環境和情調，如今，茶和咖啡已經被衍生為茶文化和咖啡文化，都追求一種優雅，放松，靜心，享受生活，注重品位的一種生活文化。飲茶可以修身養性，陶冶情操，品位人生，參禪悟道，達到精神上的享受；喝咖啡是體驗優雅的情趣，浪漫的格調和詩情畫意般的境界。然而除了它們之間的相似性之外，還有什么不同的方面么？我們今天先在以下幾個方面做個比較吧！

一、從茶和咖啡的起源談起

關于茶的起源眾說紛紜，至今都沒有統一的說法，所提到的證據都不能證明哪種說法是絕對正確的，茶的發源地很多人認為是直接或間接從中國傳到世界各國的，認為飲茶和種植茶葉是中國人首創的，但也有證據表明印度和非洲等地也有可能是茶的發源地。甚至在國內，關于最早原產地也有好幾種說法，西南說，四川說，云南說，川東鄂西，江浙說等，尤其是發源時間更是眾說不一，分別有神農說，西周說，秦漢說，六朝說等，而且民間流傳的神農水晶肚，達摩眼皮變茶樹神話故事更是為茶的起源增添了神秘的色彩。

關于咖啡的起源同樣是這樣，在無數的咖啡發現傳說中，其中基督教發現說《牧羊人的故事》和伊斯蘭教說《阿拉伯僧侶》是流傳最廣的。不過比較說法一致的是歷史學家們都同意咖啡的誕生地是衣索比亞的咖發。1669年由土耳其大使把咖啡傳入了法國，這之后就咖啡文化便在這片熱土上生根發芽，發展壯大，可以說法國雖然不是咖啡的發源地，但法國人卻把咖啡的文化浪潮推上了最高峰，可以說是法國人把咖啡喝到了極致。

關于起源之說，兩者都有著撲朔迷離的傳奇故事和神話色彩，都有著各種猜測和說法，不同的是中國在茶的起源里似乎一直是主角，而法國在咖啡的起源中就有點喧賓奪主的意味了。

二、從種類、制作方法、品嘗方法和功效讀起

中國人喝茶已經有幾千年歷史了，種類繁多，主要有綠茶，紅茶，烏龍茶，花茶，白茶，黃茶等；根據不同場合中國有不同的泡法，比如綠茶需要用較冷的水沖泡，紅茶和烏龍茶要用傳統式的泡法即可。喝茶時，要注意茶葉適當拼配，要隨喝隨添，讓茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜，可適當配著糖果，點心，干果等一起味道更佳。茶有健身、治病等藥物療效，還具有修身養性、陶冶情操等功效。

法國人在傳承別國的咖啡制作和種類的同時也進一步推動了咖啡的制作工藝，在法國，人們能喝到的咖啡種類很多，各種純咖啡和各種花式咖啡，其中皇家咖啡，用白蘭地調制成最具特色。各種咖啡的制作方法區別很大，有高壓蒸餾法、沖泡法和虹吸法等；喝咖啡時，加入糖和牛奶之前先小飲一口，品嘗一下純咖啡的香氣，將糖、牛奶等與咖啡混合后，輕輕地攪拌液體，然后飲用即可。飲用咖啡可舒緩疲勞，清醒頭腦，幫助消化，甚至預防膽結石等疾病。

這兩種飲品都是種類多而良，制作方法多樣而考究，都有強健身體的功效，這也正是它們同時都特別受歡迎的原因吧！

三、從喝茶和喝咖啡的場所和環境

茶和咖啡一樣，人們可以獨飲享受恬靜生活，也可以邀親友齊飲促進感情，但社會發展到今天，人們更愿意去茶樓和咖啡館體驗異樣情懷，從滿大街的茶樓和咖啡館的數量上就可以證明這一點了，想想坐在茶樓之上，品一口上好的綠茶，頓時覺得神清氣爽，忘卻人世間的煩惱該是多么美好的享受；而且人們走進現代的茶藝館，并不是為了解渴，也不僅僅是為了保健的需要，更多的是一種文化上的滿足，是高品位的文化休閑。

同樣，推門進入一家別致的咖啡館，品一杯香醇的咖啡，悠然自得，欣賞著熙熙攘攘的人群，充滿了浪漫的氣息。中國人對茶樓的情感固然深厚卻遠遠不及法國人對咖啡館的可稱為深度依賴的情感。如果說在中國，咖啡是一種小資情調，時尚生活的表現，相對于法國，咖啡絕對是全民參與的平民活動。在巴黎，各式各樣的咖啡店遍布大街小巷，咖啡館如同法國的一個代名詞；法國的咖啡館是法國人日常生活的一部分，一旦有需要，隨時隨地人們就可以進去喝一杯，或休息，或消遣，或學習，或會友，是人們最常出入的場所。可想而知，如果沒有咖啡和咖啡館的日子對于法國人來說仿佛是世界末日一般。因為這就是法國人的生活方式，是法國人的浪漫情懷，是他們本性使然，不可能也不會改變喝咖啡的習慣。

因此，可以說茶樓和咖啡館已經成為現代人生活休閑消遣的場所，它們的興盛代表著我們生活水平和生活素養的提高，因為它們代表著一種積極向上生活方式和日益提升的生活需求。

四、茶和咖啡與本國歷史文化的關系

中國茶文化已經有五千年的歷史，隨著茶文化的發展，人們聽說的最多的無非是茶道和茶藝這樣的字眼了。到目前為止，人們對茶道和茶藝這兩個概念的理解仍然是見仁見智并無統一而明確的定義。但人們都承認一個事實，深奧的茶文化蘊涵著深厚的民族思想和精華，與儒、道、佛的理念是息息相關的，儒家之禮，佛家之養，道家之閑，在茶的氛圍中都體現的淋漓盡致。茶道的環境也一定要清雅幽靜，亭臺樓閣，松間竹下，茶室庭院，使人陶醉其中。人們通過品嘗茶和欣賞茶藝的過程，感受和體驗茶所帶來的美妙意境，從而使修身養性，身心開闊，達到強身健體，凈化心靈，預防疾病的作用。有學者說：“茶道是東方文化和人文精神的精粹，是古老的中華文明貢獻給全人類的寶貴財富。”

中國歷史上有眾多名人對茶都有特殊的偏愛，乾隆嗜茶成癖，曾風趣地說出戲語：“君不可一日無茶”；孫中山以茶代酒，他對祖國茶葉評價頗高；魯迅飲茶著迷，他曾說：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福……”

咖啡業不僅推動著法國的經濟，而且和法國幾個世紀以來的文化息息相關，17世紀開始，在法國，尤其是上流社會中，出現了許多因為咖啡而形成的文化藝術沙龍，到了18世紀的啟蒙時代，文化重心出現到了各種沙龍，俱樂部和咖啡館。普洛可甫咖啡館是巴黎第一家開張的咖啡館，思想家伏爾泰、盧梭、狄德羅等都是咖啡館普洛可甫的常客，伏爾泰的幾部著作、狄德羅的世界首部百科全書都在這里完成；文豪巨匠如雨果、巴爾扎克、喬治.桑，左拉等還以咖啡館的名字創立了文學刊物《普洛可甫》。在蒙馬特的學院咖啡館，是19世紀巴黎大學時代的標志，這里長期聚居著來自四面八方的藝術家，在這里構建了全世界作家和藝術家心目中的圣地和精神家園。20世紀初達到了空前的繁榮，畢加索、海明威、凡高、弗洛伊德等曾在這里編制他們的夢想，度過他們的年輕時代。

法國的咖啡和他自己本身的文化底蘊有著巨大的關系，正如茶和中華民族文化的關系一樣，可以說沒有國家民族這片沃土就不可能有獨特的飲食文化。而反過來，出彩的飲食文化又給兩個民族增添了無窮的魅力。

五、從茶和咖啡對中法兩國的相互影響和未來發展讀起

隨著全球經濟一體化的發展，世界文化也逐漸趨同，各國文化通過各種方式向外傳播，美國的快餐文化席卷全球，同樣法國咖啡文化也在全世界范圍內得到廣泛傳播，中國也不例外，現代人尤其是年輕人更適應了咖啡的味道和感覺，更把其看成是時尚的標志；喝茶好像似乎已成為老氣橫秋的代名詞，是老年人和隱士的“專利”，這樣的轉變可以歸因于咖啡本身和法國文化的魅力了。不過，自2008年1月1日起，法國在公共場所執行禁煙令，這將沖擊法國由來已久的咖啡館文化，在咖啡館里品一口咖啡，再吸一口煙的時代也許將一去不復返了。

同樣，自茶作為飲料傳到歐洲后，就立即引起法國人民的重視，幾經宣傳和實踐，逐漸普及到民間，成為人們日常生活和社交不可或缺的部分，法國人最愛喝的是紅茶，綠茶，花茶。近年來，特別在法國的一些青年人中，喝茶成為時尚。甚至，浪漫的法國人喜歡洗茶葉澡，有美容護膚，減肥的功效。茶飲品的多重功效，無任何副作用，決定了其未來巨大的發展空間。

綜上所述，茶文化的博大精深和咖啡文化的無限魅力都給我們留下深刻的印象，正如中華民族和法蘭西民族的關系一樣，我們求同存異，發揮和利用最大的優勢，加深兩國間的交流，祝愿我們兩國之間的友誼地久天長。

（作者單位：遼寧沈陽大學外國語學院）