商品蔬菜 三防污染

編者按：大多數商品蔬菜生產區的生產條件仍然比較落后，技術力量薄弱，管理機構不適應，處于千家萬戶種菜、自發上市銷售的局面，造成蔬菜的糞肥污染、農藥污染、儲運污染和水源污染等問題日趨嚴重。對于商品蔬菜，要把住“三關”防污染。

一、防施肥引起的污染?；蕦κ卟说奈廴?，主要表現為施用化肥的蔬菜，硝酸鹽含量明顯提高。目前蔬菜中硝酸鹽超標率一般為80%以上，而人體攝入的硝酸鹽80%來自蔬菜，特別是葉類、根類蔬菜，硝酸含量更高。硝酸鹽本身的毒性并不大，但在運輸、收藏、加工、腌制過程中，特別是在人體還原條件下轉為亞硝酸鹽后，將會與人體中有胺類物質結合形成強致癌物質亞硝胺，導致胃癌、食道癌等癌癥的發生。為了減少蔬菜中的硝酸鹽含量， 要嚴控化肥的使用，特別是氮素化肥的使用。因此，目前推廣蔬菜無公害栽培，提倡以施用農家肥為主。但也應注意走出農家肥使用的誤區。如糞肥未經發酵和充分腐熟，寄生的蟲卵會比較多，未經腐熟的動物糞肥還含有大量的雜草種子，墊圈的糞肥如未經腐熟還帶有大量的病菌，這些都會造成以后農戶大量使用農藥。因此，使用農家肥要充分腐熟，以此殺滅病菌、蟲卵和雜草種子，同時也利于防止肥害。糞肥腐熟處理時間：夏秋漚制10天左右，冬季漚制20天左右，墊草的欄肥腐熟時間應在30天以上。蔬菜接近收獲階段不得使用糞肥。提倡用有機肥作底肥或溝肥、穴施作追肥，避免用人畜糞尿、生活污水直接潑澆蔬菜地（尤其是葉菜地）。

二、防農藥污染。堅持農業、生物、人工防治相結合：農業防治措施主要選用抗病品種和雜交蔬菜品種，實行品種間輪作和水旱輪作，推廣地膜覆蓋栽培、塑料大棚栽培等技術，培育速生蔬菜，減少病蟲侵染的機會。生物防治主要抓好以菌治蟲、以蟲治蟲和毒餌誘殺。如用性誘殺劑誘殺小地老虎成蟲，用殺蟲廣譜的微生物農藥蘇云金桿菌500倍液噴霧防治青蟲、菜螟、夜蛾等，效果均在90%以上。人工防治主要是利用斜紋夜蛾幼蟲群集危害的特點，人工摘除卵塊和紗窗葉，利用小地老虎早晚咬苗的特點扒土滅蟲。通過這些措施都能有效減少病蟲發生和農藥使用。在蔬菜病蟲綜合防治措施中，合理施用化學農藥是一項必不可少的技術，也是解決菜園污染的重要環節。堅持使用低毒農藥，控制中等毒性農藥的使用，推廣低毒類農藥，如敵百蟲、滴滴畏、尼索朗、代森鋅；提倡使用礦物源農藥，如松脂合劑、機油乳劑；無機殺螨殺菌劑：硫懸浮劑、可濕性硫、石硫合劑等硫制劑，硫酸銅、王銅、氫氧化銅、波爾多液等銅制劑；生物農藥如滅瘟素、春蕾霉素、多抗霉素、井崗霉素、農抗120、中性菌素等農用抗生素，瀏陽霉素、華光霉素等殺螨劑，真菌劑、蠟蚧輪枝菌等活體微生物農藥，拮抗菌劑、昆蟲病原線蟲、微孢子、核多角體病毒、除蟲菌素、煙堿、植物油等植物源農藥，大蒜素、楝素、苦楝素、川楝素等拒避劑，芝麻素等增效劑。

三、防運輸流通環節的污染。堅持凈菜上市，運輸前要清洗蔬菜表面粘附的泥沙、塵埃、大量微生物和附著藥劑。一般需用0.5％～1.0％鹽酸溶液或0.05％～0.1％高錳酸鉀液，或每公斤水兌600毫克漂白粉濃度的洗滌液，先浸泡數分鐘，再清洗干凈。加強對蔬菜市場的管理，協調蔬菜產、供、銷各個環節出現的矛盾，組織農業、環保、衛生、工商等部門參與蔬菜安全衛生檢驗，建立蔬菜上市檢驗制度。要以葉菜類蔬菜為重點，對上市蔬菜進行農藥殘留和衛生檢查，打擊生產、銷售、販賣毒品菜、污染菜、變質菜的單位和個人。開辟野生無污染商品菜市，如筍類、香椿、百合類、蓮藕、茭白、水芹菜等，擴大食用菌生產和增加上市量，組織生產無激素豆芽及無污染抗病蟲瓜類。加強蔬菜生產的專業技術力量，開展蔬菜優質高產栽培和植保技術服務，提高蔬菜單產和品質，保證城鄉人民的蔬菜供應，并且達到優質、營養、安全、衛生的要求。

湖南省新邵縣農業局 劉子龍 422900