牛蒡無公害栽培要點

江蘇省豐縣自1988年引種日本牛蒡以來，現(xiàn)栽培面積已達(dá)到5萬余畝，并逐漸輻射到周邊地區(qū)，如山東、河南、安徽等地。2000年，江蘇省農(nóng)林廳開始實施“豐縣牛蒡無公害標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)示范”項目，更是帶動了無公害牛蒡產(chǎn)品的生產(chǎn)和出口，在日本被稱作“南霸王”，非常暢銷。

一、產(chǎn)地環(huán)境豐縣無公害牛蒡生產(chǎn)基地，地處廢黃河沿岸，地勢平坦，排灌方便，沙質(zhì)土層深厚，疏松肥沃，地下水位低，產(chǎn)地環(huán)境通過檢測。符合GB/T18407、1-200農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求，嚴(yán)格按照DB32/T343、2-1999江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)和無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范要求進(jìn)行生產(chǎn)。

二、栽培要點

（一）品種選擇

主栽品種為日本柳川理想和東北理想，兩個品種生長勢強(qiáng)，適銷對路。根莖長度達(dá)70~80厘米，粗度1.5~2.5厘米，白肌大長。畝產(chǎn)量約1500~2000公斤，是適合出口的最佳品種。

（二）整地施肥

選擇土層松軟、透氣性好、富含有機(jī)質(zhì)、地下水位低的沙壤土，全面耕翻、耬細(xì)整平。基肥每畝施腐熟土雜肥2500~3000公斤，化學(xué)肥料純氮12.5~15公斤，五氧化二磷（P2O5）8~10公斤，氧化鉀（K2O）8~10公斤。

（三）開溝起壟

在整平的田間按行距80厘米放線，用牛蒡開溝機(jī)深翻挖溝，溝寬20~25厘米，深100~120厘米。使溝內(nèi)土壤疏松細(xì)碎，并保持上下土層不動。在深翻的溝上起壟，壟底寬35~40厘米，壟高15~20厘米，頂寬20厘米。

（四）田間工程

能否排水是種植牛蒡可否成功的主要條件，一定要開挖好田間內(nèi)三溝。內(nèi)三溝要求毛溝隔50米挖一道，橫向腰溝隔25米挖一道，豐產(chǎn)溝隔50米挖一道。

（五）播種

牛蒡分為春播牛蒡和秋播牛蒡。春播牛蒡即3月下旬至4月中旬播種的牛蒡，當(dāng)年8~9月采收；秋播牛蒡即10月上中旬播種，第二年6月采收。每畝用種量200克。播種前選擇晴朗天氣曬種1~2天，然后用30℃的溫水浸泡24小時，撈出后用干凈濕紗布包好，放在20~25℃的環(huán)境中催芽。每天用25℃的溫水噴淋1~2次，80%種子露白后即可播種。采用單壟、單行種植，先在壟面中間開淺溝，溝深2~3厘米，株距7~10厘米。墑情不足可帶水播種，水下滲后將種子均勻播入溝內(nèi)，覆土稍加鎮(zhèn)壓，拍平壟面，上覆地膜。

（六）田間管理

1.苗期管理秋播牛蒡播后5~7天即可出苗，出苗后及時破膜，并用細(xì)土壓膜口周圍。10天左右間苗，15天左右定苗，同時清理雜草。適時扣棚，秋播牛蒡于10月底到11月初用小拱棚覆蓋，棚寬50厘米，高40厘米；春播牛蒡播種后即可扣好小拱棚，棚寬40~50厘米，高30~40厘米。

2.中后期管理根據(jù)苗情長勢，秋播牛蒡于翌年4月初，在大行內(nèi)追施含氮磷鉀30%的惠滿豐復(fù)合肥15公斤，并根據(jù)當(dāng)時的墑情澆跑馬水；春播牛蒡于定苗后10~15天追施30%的惠滿豐復(fù)合肥15~20公斤，并澆水，促苗早發(fā)棵、快長根。秋播牛蒡在翌年3月中下旬至4月初，結(jié)合追肥進(jìn)行人工除草。雨季來臨之前，要及時清理溝系，保證毛溝、腰溝、豐產(chǎn)溝配套，排水及時，無積水。在主根膨大期每畝穴施化學(xué)氮肥折純氮7.5~10公斤，五氧化二磷（P2O5）3~5公斤，氧化鉀（K2O）4~5公斤。并在收獲前20~25天，視長勢、長相，結(jié)合防治病蟲害，葉面噴施磷酸二氫鉀400倍液+新豐8號500倍液+惠滿豐300倍液的混合液。

3.病蟲害防治牛蒡的主要病蟲害有黑斑病、白粉病、線蟲、地下害蟲、紅蜘蛛、蚜蟲、白粉虱、斑潛蠅等，應(yīng)以預(yù)防為主加以控制。主要措施：①控制病源。與其它作物3年以上輪作種植，清理溝系，嚴(yán)防田間積水，收獲后及時清除病殘體，集中帶出田外深埋或焚燒。②配方施肥。控氮增鉀，增施惠滿豐肥料，增加土壤中Kom改良劑，增強(qiáng)抗病性。③合理施藥預(yù)防。大力推廣使用生物農(nóng)藥，如BT、阿維菌素、除蟲菌素、苦參堿等。使用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲，應(yīng)按DB32/T343、2-1999的規(guī)定執(zhí)行，并嚴(yán)格控制農(nóng)藥的安全間隔期。常用藥劑有20%粉銹寧1500倍液，25%氯氰菊酯2500倍液，70%代森錳鋅300倍液，50%復(fù)方多菌靈300倍液。

三、適時采收

根據(jù)外貿(mào)出口標(biāo)準(zhǔn)，適時采收。采收的標(biāo)準(zhǔn)為：根莖長70~80厘米，粗1.5~2.5厘米。秋播牛蒡播種后240~260天為采收適期，春播牛蒡為播種后170~190天。

采收時先割除地上莖葉，留15~20厘米的葉柄，然后沿牛蒡壟的一側(cè)挖20~30厘米深，使牛蒡根莖上端露出，握住根莖向上用力拔出。拔出過程應(yīng)防止折斷和損傷，拔出后去掉泥土，將葉基部保留1.5厘米切齊，按加工要求分級，每捆2.5~3公斤。檢測合格后冷藏、加工、貯運。

江蘇省豐縣農(nóng)林局蔬菜研究所

崔慕華 劉傳華 孫敦恒 劉海紅 王傳領(lǐng)