肉蛋兼用 北京油雞
2008-01-01 00:00:00
農民科技培訓 2008年6期
北京油雞是北京地區特有的地方優良品種，已有300余年歷史，屬肉蛋兼用型雞種。具特殊的外貌，肉質細致，肉味鮮美，蛋質佳良，生活力強和遺傳性穩定等特性。
一、體型外貌
北京油雞體軀中等，羽色美觀，主要為赤褐色和黃色羽色。赤褐色者體型較小，黃色者體型大。雛雞絨毛呈淡黃或土黃色。冠羽、脛羽、髯羽也很明顯，很惹人喜愛。成年雞羽毛厚而蓬松。公雞羽毛色澤鮮艷光亮，頭部高昂，尾羽多為黑色。母雞頭、尾微翹，脛略短，體態墩實。北京油雞羽毛較其他雞種特殊，具有冠羽和脛羽，有的個體還有趾羽。不少個體下頜或頰部有髯須，故稱為“三羽”(鳳頭、毛腿和胡子嘴)，這就是北京油雞的主要外貌特征。
二、生產性能
北京油雞的生長速度緩慢。屠體皮膚微黃，緊湊豐滿，肌間脂肪分布良好、肉質細膩，肉味鮮美。其初生重為38.4克， 4周齡重為220克，8周齡重為549．1克，12周齡重為959．7克，16周齡重為1228．7克，20周齡的公雞為1500克、母雞為1200克。
北京油雞開產日齡170天，種蛋受精率95%，受精蛋孵化率90%，雛雞成活率97%。年產蛋量120枚，蛋重54克左右，蛋殼顏色為淡褐色，部分個體有抱窩性。
這種珍貴的地方雞種，具有良好的開發應用前景。
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