簡(jiǎn)易釀茄子

俺豬愛吃肉餡兒夾茄子煮著吃的做法。簡(jiǎn)單好做，也較健康，決定以后常做來(lái)吃吃。

做法：長(zhǎng)茄子一分為二，切成兩小段兒，然后順著長(zhǎng)度的方向，剖兩刀，但不剖斷。肉餡兒加料酒、醬油、五香粉、鹽、蔥花調(diào)勻，釀入剖開的茄子縫兒里。鍋熱油少許，炒香蔥花蒜末，加水，加鹽，五香粉，把釀好的茄子放入鍋里，蓋上鍋蓋，開火燜煮，至茄子軟熟即成。

俺豬喜歡這個(gè)菜的湯多一點(diǎn)，吃的時(shí)候，可以吃沾了湯的茄子，拿剩下的湯來(lái)拌飯，所以我放水稍微多些，將要沒過(guò)茄子的樣子。