
俺豬愛吃肉餡兒夾茄子煮著吃的做法。簡(jiǎn)單好做,也較健康,決定以后常做來吃吃。
做法:長(zhǎng)茄子一分為二,切成兩小段兒,然后順著長(zhǎng)度的方向,剖兩刀,但不剖斷。肉餡兒加料酒、醬油、五香粉、鹽、蔥花調(diào)勻,釀入剖開的茄子縫兒里。鍋熱油少許,炒香蔥花蒜末,加水,加鹽,五香粉,把釀好的茄子放入鍋里,蓋上鍋蓋,開火燜煮,至茄子軟熟即成。
俺豬喜歡這個(gè)菜的湯多一點(diǎn),吃的時(shí)候,可以吃沾了湯的茄子,拿剩下的湯來拌飯,所以我放水稍微多些,將要沒過茄子的樣子。