全球至貴話梅王

世界上可以有很貴的“話”，也可能會有很貴的“梅”，可是——話梅?不是就是話梅么?又能貴到哪里去呢?

至貴的話梅，要到香港銅鑼灣的“么鳳”去找。他家的頂級話梅王，每兩80港幣，平均一顆要20元。這個價錢，可以在附近的茶餐廳里吃個套餐了。

“全球至貴”的說法，應(yīng)該是很有底氣的。因為就話梅這種極其“中國”的零食而言，香港至貴，其實就是全球至貴。就像美國人玩的美式橄欖球，打到全美冠軍，也就能毫不客氣地自認了世界冠軍。

沒有人能告訴你，“么鳳”憑什么能把話梅賣到這種令人發(fā)指的天價。你能得到的相關(guān)參考性資訊，也只包括以下4項：

其一，“么鳳”是1960年開出來的老店，最起碼，比你我都老；

其二，比你我都老還不算什么，更難得的是，從1960年到現(xiàn)在，他家秘制話梅的方法據(jù)說都是一成不變的。其實，“么鳳”一開始只是一家士多店，初期售賣汽水、面包和糖果。專注于經(jīng)營話梅涼果，還是從40年前開始的。你可以在街上找到很多賣話梅的店，但是敢說他賣的話梅就是他自己做的，相信不會太多；

其三，所謂傳統(tǒng)的話梅制作方法，就是純手工制作，每一粒。另外，在選料上，也都是凈挑個頭大、肉頭厚的梅子，調(diào)味上也是甜成酸度適中(當(dāng)然，這個乃是見仁見智)：

其四，盡管賣得那么貴，“么鳳”在香港卻永遠不乏忠實的粉絲。據(jù)說，包括陳方安生和曾蔭權(quán)等在內(nèi)的一票達官貴人，都是“么鳳”的常客。

除此之外，剩下的，就全部都是口水了。

其實，話梅這東西，雖然中國人大都愛吃，但是關(guān)于話梅的味道，卻從來都沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)。香港人捧出來的“么鳳”至貴話梅王，一定程度上是內(nèi)心的情結(jié)使然。當(dāng)?shù)孛襟w人邱立本在題為《一粒話梅》的文章里這樣寫道：“那天偶然經(jīng)過九龍城的一家零食店‘么風(fēng)’，買了一包話梅，讓那種又威又甜又酸的味道在口腔中滾動，也立刻滾動出我童年刻骨銘心的味道。每次祖母或一些叔叔伯伯嬸嬸給我一毛錢或五分錢港幣時，我的舌頭就立刻變得又成又甜又酸……那個胖胖的老板娘，把那粒又圓又大的話梅，放在一張裁成半張信紙大小的舊報紙上，我如獲至寶地拿著這一粒話梅，先咬一口小小的，讓那種酸甜咸合一的味道進入我口腔，享受那種在匱乏年代奢侈、隱私的感覺。我知道這種味道要慢慢感受，但又不能表現(xiàn)得太享受，否則就會被我的姊姊、妹妹、弟弟知道。他們會跑過來要求也咬一小口，很小很小的要求。我大多不能拒絕這種要求，讓這粒話梅也沾滿了他們的口水，但我一定會很堅持，最后我要吃下整粒話梅，要徹底地擁有它，讓它在口腔停留很久很久。一直到幾十年后，這種味道還在滾動……”

“么鳳”在銅鑼灣和九龍城各有一家店，邱立本提到的那家，在九龍城福佬村道口。說到九龍城，順便八卦一下，前一陣子，“么鳳”一個出走的老伙計自己到九龍城開了一家同名同姓的，結(jié)果因為老東家要訴諸法律，乃改稱“公風(fēng)”。實在搞笑，“鳳”本來就是公的嘛。至于真的“么鳳”，其實店名也有些怪，怪就怪在它前面還冠以“上海”二字。不過，想想?yún)R豐銀行的全稱前面也有“上海”，也就不想深究了。

除了話梅，“么鳳”出品的其他傳統(tǒng)涼果如陳年冬姜、仁捻、蛇膽川貝陳皮和柑橘等等，也很受歡迎。上等的陳皮，也要賣到80元一兩。

銅鑼灣恒隆中心3樓的一家西餐廳MR．STEAK a la minute BuffetRestaurant，大概是因為近水樓臺之故，很聰明地推出了一款名叫“九制話梅雪糕”，里面用到的話梅，據(jù)說就是大廚尋遍全港最終在“么鳳”選到的。