夏季如何預防食物中毒
夏季來臨,氣溫升高,濕度大,適合各種致病微生物繁殖。食物易腐敗,再加之蒼蠅叮爬,污染食物,如果吃了被病菌或病菌毒素污染的食物,就可能引起食物中毒。具體來講,夏季應從以下幾個方面預防食物中毒:
防止蔬菜農藥殘留中毒購買綠葉蔬菜最好去正規市場。蔬菜可食部分如果有破損,應立即食用,不要儲存,以免破損部分在長時間擺放后發生反應,產生亞硝酸鹽等有毒物質。如果是用清水清洗,在清洗前要浸泡20~30分鐘。另外,用
淘米水清洗蔬菜,可
以有效清除殘留農藥。
不宜在常溫下保存剩菜夏天,即使不過夜的飯菜,一定要及時冷藏,不可在常溫下保存,以免給病菌的生長繁殖和釋放毒素創造條件。
餐館就餐少點涼菜夏天到餐館就餐,點菜時盡量多點熱菜,吃剩的蔬菜不宜打包。
少吃街頭刨冰街頭無證攤點所用的冰多是工業用冰,帶有大量的細菌和其他有毒物質。小孩子在夏天想吃刨冰、喝冷飲時,要教育孩子不要購買顏色鮮艷的冷飲,也不要購買無證攤點經營的冷飲。
高考生一日三餐巧安排
高考即將來臨,家長們為了讓自己的孩子精力充沛、營養充足,想方設法地給孩子補充能量,但是,一定要按照人體營養攝入的膳食原則進行,切不可大量進補蛋白質和一些所謂提高學生智力的保健品,以免好心辦壞事,這里給家長們提幾點建議以供借鑒。
吃好早餐:復習、考試期間,血糖是大腦直接利用的唯一能量。如果不吃早餐或早餐吃得不好,上午第三四節課時血糖水平就會降低,產生饑餓感,反應遲鈍,從而影響考試發揮。
攝入充足的食物:高考前后由于天氣熱,加上考前復習緊張會降低考生的食欲,此時主食應以富含維生素和礦物質的雜糧、豆類為主,可以促進食欲。
保證優質蛋白質的攝入:可選魚、雞肉、瘦豬肉、雞蛋、牛奶、豆腐、豆漿等,尤其是魚肉,含有豐富的DHA,可以提高大腦功能,增進記憶。
每天要保證蔬菜和水果的攝入量:這類食物可以幫助消化,增進食欲,并起到補充水分和防暑的作用。
預防便秘的良好飲食習慣
專家指出,預防和治療便秘的根本解決之道是改變生活和飲食習慣,具體有以下方法:
每天攝取2030克食物纖維不溶性的食物纖維,有很強的吸水作用,吸收大腸內的廢棄物、水分和致癌物質,像海綿一樣膨脹,促進軟便的形成。
清早喝水早上起床后,喝下2杯清水,能有效促進排便。
吃蘋果實驗證明,蘋果的果膠能增加腸內的乳酸菌,因此能夠清潔腸道。蘋果中含有俗稱為“果膠”的水溶性纖維,這種物質有很強的吸水能力,能吸收相當于纖維本身重量30倍的水分。
多喝酸奶制酸奶時使用的乳酸菌,能夠促進大腸內有益乳酸桿菌的增殖,抑制有害菌的繁殖。同時,乳酸菌還有提高免疫力和殺菌的作用,使大腸桿菌難以繁殖。
常吃蒸食有利健康
一份來自澳大利亞的研究結果表明,人常吃蒸菜有利健康。蒸制的食物,盡可能的保持了食物本身的營養,并且在制作的過程中,溫度相對適中(保持在100度左右),避免了油炸等高溫造成的成分變化帶來的毒素侵襲。而且,在蒸制食物時,如果食物原料中富含油脂(如肉類等),還會隨著蒸汽的溫潤逐漸把過剩的油脂釋放出來,降低油膩度。
胡蘿卜不離嘴
癌癥不上門
如果給肝癌患者補充適量的β-胡蘿卜素后,呈高值的癌變細胞會有所下降,這是日本學者發現的。
據介紹,胡蘿卜的奇妙功效在于當β-胡蘿卜素進入人體消化道后,能增強人體的抗癌能力。這是因為經過消化的胡蘿卜,可轉化為維生素A,而維生素A不僅對眼睛和皮膚有保健功能,經研究發現,維生素A對胃癌、膀胱癌、結腸癌、乳腺癌等均有明顯抑制作用。而且,胡蘿卜素還含有維生素C和木質素等多種成分,同樣具有抗癌功效。