華夏長城美酒為奧運舉杯

在我國960萬平方公里的土地上，有一條用葡萄酒企業(yè)命名的路——“華夏路”。這條路凝聚著釀酒人的智慧與汗水。從這條路走出的釀酒人用科技創(chuàng)新的精神與干勁走上國際葡萄酒的大舞臺，實現(xiàn)了中國干紅葡萄酒的光榮與夢想。

春意盎然的日子里，記者踏上了位于河北昌黎的華夏路，直奔華夏長城葡萄酒公司。滿目的葡萄園在春日下煥發(fā)著勃勃生機(jī)。

中國第一瓶干紅的誕生

華夏長城公司常務(wù)副總經(jīng)理陳小波是一個土生土長的釀酒工人，1987年被選派到河北科技大學(xué)釀酒發(fā)酵專業(yè)學(xué)習(xí)，后回到公司擔(dān)任生產(chǎn)技術(shù)部經(jīng)理。他的經(jīng)歷無疑充滿著傳奇色彩，但他用樸實的語言講述了華夏長城公司依靠科技進(jìn)步創(chuàng)造傳奇的歷史。

中國第一瓶干紅葡萄酒是怎樣誕生的？尋根求源，得從1972年中美建交說起。陳總娓娓道來：1972年美國前總統(tǒng)訪華時特地帶來了SCHRAMSBERG酒的氣泡酒來慶祝打破中美堅冰。這一動作使中國領(lǐng)導(dǎo)人意識到，中國與世界交往不能沒有葡萄酒。葡萄酒不僅是一種世界性的飲品，也是一個國家經(jīng)濟(jì)與社會發(fā)展水平的縮影。從這以后，一則非官方的消息不脛而走——中國有兩點敏感，一缺女人，二缺葡萄酒。

缺女人是指中國上世紀(jì)70年代的國民服裝單一守舊，全國一色老灰藍(lán)，女人愛美的天性被掩蓋。缺葡萄酒是指中國的干性葡萄酒基本依靠進(jìn)口，國內(nèi)生產(chǎn)的葡萄酒大多是半汁，無法擺到國宴上。沒有純正葡萄酒的中國，讓許多西方來訪的政要大跌眼鏡，這使中國政府感到釀造葡萄酒的課題刻不容緩。

1979年，昌黎葡萄酒廠投資317萬元建立釀酒葡萄基地1600畝，完成5133平方米廠房和4000噸生產(chǎn)能力的擴(kuò)建項目，同時投入88萬元科研經(jīng)費，承擔(dān)河北省“赤霞珠干紅葡萄酒”科研項目。

1981年，昌黎葡萄酒廠與輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)研究所簽訂合作合同，在原輕工業(yè)部食品發(fā)酵研究所高級工程師郭其昌的指導(dǎo)下，由昌黎葡萄酒廠技術(shù)廠長嚴(yán)升杰(現(xiàn)任華夏葡萄釀酒有限公司總經(jīng)理)帶領(lǐng)科研小組26人進(jìn)行研制，在(部)廣州輕工設(shè)計院、上海、新鄉(xiāng)、湘潭等輕機(jī)廠50余名工程技術(shù)人員的協(xié)助下，完成了輕工業(yè)部重大科研項目《葡萄酒新技術(shù)工業(yè)試驗》。

1983年，科研小組從原料、工藝、設(shè)備三方面進(jìn)行研究，以熱浸法新工藝釀制、以三珠（赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠）葡萄為主要釀酒葡萄，試制出了北戴河牌赤霞珠干紅葡萄酒，1984年11月，在輕工業(yè)部酒類質(zhì)量評比大賽中榮獲金杯獎。從此，中國第一瓶干紅在昌黎誕生，填補了中國干紅葡萄酒的空白，標(biāo)志著我國釀酒民族工業(yè)的新起點。

1987年11月，昌黎葡萄酒廠和中國糧油食品進(jìn)出口總公司共同聯(lián)營生產(chǎn)長城牌干紅葡萄酒。在順利合作的基礎(chǔ)上，為進(jìn)一步發(fā)展干紅葡萄酒，昌黎葡萄酒廠以優(yōu)良釀酒葡萄基地（2000畝）、干紅酒釀造技術(shù)為條件出資280萬元，中糧以負(fù)責(zé)產(chǎn)品出口為條件出資210萬元，法國鵬利股份有限公司出資210萬元，共同投資興建華夏公司。1988年8月9日，華夏公司正式成立，成為國內(nèi)首家專業(yè)生產(chǎn)干紅葡萄酒的出口型企業(yè)。

一群龍的傳人在一位執(zhí)著的開拓者的引領(lǐng)下，在東臨碣石的黃金海岸，矢志不渝、上下求索，將華夏神韻積淀升華，為我們的民族釀造出美酒瓊漿，并把它推向了世界。歲月無聲，卻留下滄桑巨變，中糧華夏長城葡萄酒有限公司成立至今，已經(jīng)整整20個春秋。當(dāng)年無水、無電、無路的亮甲山荒坡上矗立起了一座現(xiàn)代化的科技先導(dǎo)型企業(yè)——中糧華夏長城葡萄酒有限公司。

在大師級領(lǐng)軍人物、總經(jīng)理嚴(yán)升杰和華夏人手中，一個又一個奇跡被創(chuàng)造出來：釀造出中國第一瓶干紅葡萄酒，捧回法國第29屆國際評酒會特別獎；成為我國首家干紅出口型企業(yè)，摘得巴黎14屆國際食品博覽會金獎；成為干型葡萄酒中國第一品牌，榮獲第五屆中國國際葡萄酒及烈酒評酒會唯一最高獎——特別金獎，被國際品酒大師評定為最佳中國葡萄酒；榮登美國蓋洛普“21世紀(jì)奢華品牌榜之頂級品牌榜”的首個中國葡萄酒品牌；獲得中國出口名牌、中國著名葡萄酒保護(hù)品牌、中國名牌、中國馳名品牌、中國馳名商標(biāo)、首批國家葡萄酒免檢產(chǎn)品……

在華夏莊園的迎面坡上書寫著這樣一句口號：眾志筑起華夏長城。嚴(yán)升杰說，如果不是關(guān)健時刻的那發(fā)“臭彈”，“致遠(yuǎn)艦”就不會葬身東海，甲午海戰(zhàn)可能就是另一種結(jié)局。因此一個戰(zhàn)爭的勝利是指揮者、戰(zhàn)士、后援隊和槍炮者共同努力的結(jié)果。一個精品的誕生就是管理者、研究人員、生產(chǎn)操作人員、質(zhì)檢人員和后勤服務(wù)人員協(xié)同作戰(zhàn)的杰作。

斗轉(zhuǎn)星移，天道酬勤。這個昔日名不見經(jīng)傳的小型釀酒企業(yè)，如今成為產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)銷量、市場占有率、人均創(chuàng)利稅均位居全國同行業(yè)首位的高新技術(shù)型企業(yè)，先后獲得國家第一批科技創(chuàng)新型星火龍頭企業(yè)、全國質(zhì)量效益型先進(jìn)企業(yè)、中國食品工業(yè)百強企業(yè)、省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化十強龍頭企業(yè)、河北省高新技術(shù)企業(yè)、食品行業(yè)優(yōu)勢企業(yè)、首屆河北省食品安全誠信單位、食品安全示范企業(yè)、河北省輕工業(yè)50強企業(yè)、河北省“五一獎狀”、“河北省先進(jìn)集體”等諸多殊榮。作為華夏公司的主要締造者之一的嚴(yán)升杰，被譽為“中國釀酒大師”，擁有中央企業(yè)勞動模范、國際級職業(yè)經(jīng)理人、國家優(yōu)秀星火企業(yè)家、國際評酒委員、客座教授、碩士研究生導(dǎo)師、河北省勞動模范等眾多榮譽和頭銜。但他一直認(rèn)為，科技才是企業(yè)發(fā)展之魂：“回首中糧華夏長城葡萄酒有限公司的首創(chuàng)性實踐和國際標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營的風(fēng)雨歷程，我們深深地感受到：科技是葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的靈魂。”

誠哉斯言。中糧華夏長城葡萄酒有限公司正是因為吸收了現(xiàn)代科技的營養(yǎng)，才培育出享譽世界的中國干型葡萄酒第一品牌和強勁的市場競爭力。

以科技為發(fā)動機(jī)，實現(xiàn)了中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的奮起直追。作為中國第一家生產(chǎn)高檔干紅葡萄酒的出口型企業(yè)，華夏長城公司廣泛吸收國內(nèi)外先進(jìn)釀酒技術(shù)成果，建立起規(guī)模化的國際名種原料基地——華夏葡萄園，嚴(yán)格按照“國際葡萄釀酒法規(guī)”生產(chǎn)，以“產(chǎn)地、品種、年份”三大模式走高品質(zhì)路線，總體發(fā)展全方位與國際接軌。研制生產(chǎn)的華夏長城牌干紅葡萄酒不僅填補了國內(nèi)高檔干紅葡萄酒空白，還出口到歐美20多個國家和地區(qū)，并多次在國際專業(yè)評酒會上奪金摘銀，用短短20年時間，迎頭趕上走過幾百年歷程的葡萄酒先進(jìn)國家，創(chuàng)造出世界級的民族品牌。

以科技為孵化器，豐富了中國葡萄酒業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。20年來，華夏長城把民族傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代釀酒工業(yè)新技術(shù)結(jié)合，不斷完善、改進(jìn)工藝流程，充分發(fā)揮亞洲第一大酒窖的優(yōu)勢，產(chǎn)品逐漸由普通酒向中高檔酒轉(zhuǎn)型，以生產(chǎn)中高檔酒為主，始終把產(chǎn)品結(jié)構(gòu)定位在國際水準(zhǔn)。

同時，堅持科學(xué)管理，實施科技創(chuàng)新，使華夏長城系列葡萄酒形成5大系列60多個品種，實現(xiàn)了多品種、高檔化。

以科技為試金石，彰顯了中國葡萄酒產(chǎn)品的國際品質(zhì)。華夏長城先后成立科研攻關(guān)小組、華夏長城葡萄酒工程技術(shù)研究中心，并把中心實驗室建成國內(nèi)一流的實驗室，先后承擔(dān)了6項國家級科研項目；華夏長城不僅“將實驗室搬進(jìn)農(nóng)大”，投資建立“中國農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄酒科技發(fā)展中心”，隨后還將中國農(nóng)業(yè)大學(xué)請入華夏長城，共同興辦“長城葡萄酒學(xué)院研究中心”，率先走出一條產(chǎn)、學(xué)、研一體化的經(jīng)營之路。首家中國國際葡萄與葡萄酒檢測中心的成立，更加鞏固了華夏長城在業(yè)內(nèi)的領(lǐng)軍地位。20年來，在巴黎、布魯塞爾、倫敦、馬德里等多個舉世矚目的國際評酒會上，長城屢奪最高金獎，贏得了國際同行的尊重。特別是多年出口暢銷歐美葡萄酒主流市場之后，長城已成為中國葡萄酒最高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的代表。科技為華夏長城注入了創(chuàng)新之魂，插上了騰飛的翅膀，使東方美酒享譽世界。

激情探秘亞洲最大酒窖

在華夏辦公室墻上貼著一副座右銘——“心細(xì)如發(fā)，熱情如火，行動如風(fēng)，和諧如一”。這標(biāo)志著華夏人團(tuán)結(jié)一致、上下求索、拼搏向上的精神。20年來華夏建成了亞洲最大的地下酒窖。百聞不如一見，在辦公室人員的引領(lǐng)下記者參觀了地下酒窖。

走進(jìn)地下酒窖，也就走進(jìn)了一條葡萄酒世界的輪回隧道。推開酒窖山門，一股寒氣迎面撲來。沿著探入地心的曲折石拱通道，一路走去，眼前突然開闊起來。在那里，往日的葡萄凝聚著日月精華，化作了玫瑰紅色的酒液，在橡木桶里再度重生。昌黎是中國優(yōu)質(zhì)花崗巖的產(chǎn)地，不僅質(zhì)堅，而且密度極大。利用這一得天獨厚的條件，華夏分五期擴(kuò)建，炸山開洞，累計動用了20多萬塊長方形花崗巖，建成了由數(shù)個單元組成的地下拱形酒窖，不惜血本先后大批引進(jìn)法國優(yōu)質(zhì)橡木桶。這些橡木桶都是用法國最好的橡木精心烤制而成，每只售價高達(dá)6000余元人民幣，而每只橡木桶僅能裝200余升酒汁，使用壽命只有3～5年。雖然這項巨額投資不會帶來立竿見影的回報，但它卻是釀造高品質(zhì)干紅不能缺少的重要一環(huán)。這種循環(huán)投資如果沒有對葡萄酒的至愛是做不到的。

酒窖雄渾的建筑風(fēng)格和奢華氣度，堪稱燕趙大地標(biāo)志性的建筑，而這里的釀酒人因終日在葡萄園勞作，嘴角干裂，手掌粗糙，臉色黝黑而質(zhì)樸，與他們親手建造的地下酒窖的奢華對比強烈，讓人瞬間理解到他們對釀造美酒的虔誠。曾有一位俄羅斯的紅酒迷千里迢迢慕名而來。他曾周游世界各地的著名酒莊，品過近千種名門佳釀，可謂見多識廣，但他卻驚嘆華夏酒窖是亞洲罕見的。這座地下美酒宮殿除擔(dān)負(fù)著陳釀美酒的重任外，還已成為酒文化博物館。這里陳列著華夏人20年前用過的簡陋的釀酒設(shè)備，記錄著那段難忘的歲月。還有黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人和各屆政要在這里觀光暢飲的大型照片。他們在欣賞華夏長城莊園美景、品味民族葡萄酒代表作的傳奇酒香的同時，在橡木桶前欣然留下墨寶。

今天，各國政要從華夏長城莊園的酒香和美景中看到了中國葡萄酒與國際名莊比肩而立的實力。華夏長城酒莊近二十年的釀酒文化積累使之成為海內(nèi)外酒迷的美酒天堂。它不僅引起了海內(nèi)外釀酒專家的關(guān)注，還吸引了各領(lǐng)域的藝術(shù)家：酒迷在這里沉醉于自己的眼睛； 釀酒師在這里沉醉于自己的舌尖；藝術(shù)家在這里沉醉于自己的感悟。

華夏長城地下酒窖的一萬多只橡木桶風(fēng)格各異，或香草、或咖啡等各種怡人氣息都會給酒香賦予靈氣，讓干紅在陳釀中風(fēng)情萬種；讓干白在沉睡中冰清玉潔。經(jīng)過地下酒窖陳釀的華夏長城干紅喝起來不僅香味持久而富有層次感，還帶著一連串誘人的復(fù)雜香味，柔軟的單寧、更大范圍的橡木香或泥土的芳香都會盡情展示出來。法國著名國際釀酒師CLUDEPICGAGILQ和BARRET評價說：“華夏長城干紅香氣濃郁、色澤純正，具有明顯的掛杯想像，特別是經(jīng)過橡木陳釀以后，品質(zhì)特色更加突出，有些酒比法國波爾多地區(qū)的AOC更勝一籌。”

釀造美酒神韻

長城為奧運舉杯

2006年8月，中糧華夏長城葡萄酒有限公司被北京奧組委指定為“北京2008年奧運會葡萄酒獨家供應(yīng)商”，長城葡萄酒成為北京奧運會唯一正式用酒。在為北京奧運會提供資金支持、產(chǎn)品保障和文化動力的同時，長城葡萄酒也展示了這一民族品牌的深厚文化底蘊和高雅文化品位。

為使長城葡萄酒文化與奧運文化相互推動，中糧酒業(yè)相繼制定了“共品長城，同享中國”和“相約長城，相約奧運”的奧運戰(zhàn)略，推出了與全球頂級葡萄酒相媲美的長城“超越2008”奧運豪華版全球限量珍藏酒和“喝彩2008”奧運紀(jì)念酒，并先后支持2007年體育大會、奧運合作伙伴俱樂部聯(lián)誼會、中央電視臺《奧運黃金周》、國際奧委會奧林匹克珍藏品中國巡展、奧運歡樂會公益拍賣等多項奧運主題活動。

2007年8月8日北京奧運會倒計時一周年之際，中糧酒業(yè)以“國際奧委會奧林匹克珍藏品中國巡展”和“‘奧運夢想·城市之醉’奧運城市酒標(biāo)設(shè)計大賽”兩大活動為起點，以豐富多彩的產(chǎn)品線、珍貴的奧運紀(jì)念酒為載體，為北京奧運會的成功舉辦營造和諧、文明的文化氛圍。

近年來，中糧華夏長城葡萄酒有限公司與中糧旗下的沙城和煙臺兩家長城葡萄酒廠共同攜手，以文化品位釀造美酒神韻，同時也向世人印證著長城自身的卓越品質(zhì)和非凡實力。華夏長城創(chuàng)建了融生態(tài)環(huán)保、旅游觀光與酒文化為一體的萬畝國際酒葡萄科技示范園、1.9萬平方米的亞洲第一大酒窖和華夏文化長廊，將工藝、陳釀、品牌和葡萄酒文化有機(jī)地結(jié)合在一起。每年舉辦中國秦皇島昌黎國際葡萄酒節(jié)，在華夏莊園率先推出的“葡萄酒文化游”， 成為國家旅游局首批全國工業(yè)旅游示范點，僅2007年就接待中外游客達(dá)6萬余人。長城葡萄酒多次與法國國際廚皇美食會及上海國際藝術(shù)節(jié)合作，提升民族葡萄酒品牌在全球化競爭中的美譽度和號召力。2007年10月29日和12月7日，長城葡萄酒作為在青島舉行的“亞歐會議工商經(jīng)濟(jì)領(lǐng)袖論壇暨成長型企業(yè)發(fā)展峰會”和在北京舉行的“2007中國企業(yè)領(lǐng)袖年會”上的唯一指定用酒，成為了中外企業(yè)領(lǐng)袖共通的語言和交流紐帶。長城葡萄酒不僅是APEC財長會議晚宴專用酒、亞洲博鰲論壇唯一指定用酒、人民大會堂國宴用酒，還屢次被作為“國家級禮物”贈予國際政要、商業(yè)巨子和學(xué)界巨擘。

酒不醉人人自醉。長城葡萄酒以其獨特的民族氣質(zhì)不僅成功實現(xiàn)了從中國風(fēng)格向世界共享的跨越，而且逐漸成為馳名世界的民族葡萄酒品牌的代表。

在采訪中，陳小波向記者講了一個鮮為人知的故事：臺灣富豪、高爾夫球協(xié)會主席郭南明準(zhǔn)備在2008年法國巴黎召開的高爾夫球比賽大會使用中國干紅，于是帶去幾家中國生產(chǎn)的干紅葡萄酒讓法國品酒師品嘗。他們品嘗后覺得華夏長城干紅葡萄酒品位最佳。但是，法國品酒師懷疑這不是華夏生產(chǎn)的，于是專程飛到華夏長城公司驗證。他參觀了工廠，又細(xì)細(xì)品位了干紅葡萄酒后徹底折服了，于是決定用中國華夏長城牌干紅葡萄酒作為比賽大會用酒。

以誠信崇尚優(yōu)質(zhì)，以和諧構(gòu)造完美，以科技創(chuàng)新追求博大，因卓越引領(lǐng)時尚，這就是華夏人追求的企業(yè)精神。正因為如此，華夏人才不斷演繹著長城傳奇、釀造著華夏輝煌。

（責(zé)任編輯 肖蓉）