百事的新生存法則

如果現在還認為百事公司只賣糖水、薯片，你顯然有些落伍了。從上世紀末開始，百事就意識到消費者對健康飲食的需求越來越高，它通過一系列的收購，在產品組合中不斷添加健康的因子。

如今，在百事的系列產品中有18個品牌的年銷售額在10億美元以上，其中“對你有益”的健康產品占了近50%。

2007年2月，印度裔女性盧英德接替退休的雷孟夫任董事長一職，在此前的2006年10月，她已經被任命為百事公司CEO。全面執掌百事公司后，這位一直積極倡導“腸道健康”的素食主義者推出“目的性績效”(即在創造良好的經濟效應的同時回報社會)這一全新的戰略。

“在生意場上，我們每天都與競爭對手發生激烈的競爭，但在促進可持續發展方面，我們所有公司有著共同的利益。”百事國際集團董事長兼首席執行官白懷民告訴《英才》記者，百事公司和其他幾個競爭對手都是天然制冷劑的成員，這些物質對于氣候變化沒有明顯的影響。

企業社會責任（corporate social responsibility，簡稱CSR）幾乎是每家跨國公司都在提倡的事情，環保也是他們常掛在嘴上的一個名詞。百事公司這個全新的戰略，有哪些深層的含義？它有哪些創新之處？它將對整個飲料和食品行業產生哪些影響？白懷民向《英才》記者詳解了其中的內涵。

核心法則

人類可持續 ，吃得更健康。

長久以來，百事公司都在“有益健康”的創新中尋找更多的機會。從2001年起，前任CEO兼董事長雷孟夫致力于將公司50%以上的食品和飲料定位于“為了你的健康”而重新推出。

百事旗下菲多利食品公司的研發部門投入更多的精力研究健康小食品，他們將餅干和薯片中對人體有害的轉脂肪去掉，在生產過程中將脂肪油改為植物油，并添加椰菜、胡蘿卜和西紅柿等健康的營養原料。新產品Pepsi Edge，其卡路里含量為普通百事可樂的一半，但口味和普通百事可樂一樣。

早在1998年百事公司就收購了純品康納(Tropicana)果汁公司，它旗下的都樂(Dole)品牌采用全天然的鮮橙、蘋果、葡萄等原料。 2001年，百事以140億美元收購桂格公司(Quaker Qats)，通過這項交易，百事將被稱為“美國生活的一部分”的佳得樂（Gatorade）品牌收入囊中，百事也因此成為非碳酸飲料行業的冠軍。

盧英德上任后，她更加堅定地從上而下地執行健康化的理念。首先，繼續在科學方面進行投入，增強現有產品的營養性。2007年，百事改用葵花油，大大降低了樂事薯片中的飽和脂肪酸，同時還推出了樂事水果蔬菜脆，兼顧了營養和美味。

在飲料系列方面，也給消費者提供越來越多的選擇。去年，百事斥資13億美元收購了一家位于加利福尼亞的制作豆乳和橙汁飲料的公司。不斷創新和成功的收購使百事在全球的品牌組合中每年增加200多種產品。

但是，如果你認為盧英德只是簡單地延續前任的經營思路，那你就大錯特錯了。“提供更健康的飲料和食品”，已經從一開始被動地去滿足消費者的需求，成為百事實現人類可持續發展的核心，它也成為百事自身不斷找到新的發展方向的內在需要。

百事公司不僅在研發當中體現食品與飲料的營養與健康，而且也包括在生活方式上倡導平衡與和諧。百事公司于2006年3月在上海建立了第一家海外研發中心，專門為中國的消費者研制新型飲料。2007年4月百事推出的新益代清爽豆飲，采用目前備受推崇的大豆作為健康原料，及果繽紛果汁飲料就是在中國本土研發的、從上海研發中心誕生的創新產品。

除了不斷改進，提供更健康的飲料和食品，而且支持研究和發展，希望積極影響更多的人群，提高他們的健康水平。佳得樂在美國設有運動科學研究所，2007年在中國設立了分部，通過科學研究幫助運動員提高成績。

白懷民從小在美國長大，他告訴我們，回顧過去，他發現食品和飲料行業是如何改變整個消費者市場，“我們生產了眾多的美味產品，他們物美價廉，口味眾多，而且可以讓所有的消費者買得起。”

“我彈琴，她唱歌”，白懷民曾這樣形容他和盧英德之間的關系。顯然，在可持續發展上，他們達成了高度的共識。百事要做的，不僅是改變自己，還希望引領整個行業。

在今年1月舉行的美國食品工業大會上，盧英德提出，“我們應該抵制過度肥胖，讓我們把食品工業變成一個給社會帶來健康的工業。”

安全法則

環境可持續 ，純凈的水和土豆們。

環境問題，現在已經成為全世界，尤其是發展中國家共同面臨的社會問題。百事關注的環境可持續發展集中在三個方面：節能減排，利用可再生資源；讓更多的人得到安全的飲用水；開發更加環保的產品包裝。

今天，百事旗下的菲多利公司已經開始啟用太陽能接收場，這使得其生產的谷物薯片系列產品加工所需要的大部分能量將由太陽能供應。2007年，百事用電量減少了7%，相當于300萬燈泡的耗電量；耗水量減少了8%，相當于發展中國家1.2億人的每日用水量。

有評論認為，喜歡唱卡拉OK、彈電吉他的盧英德，她的南亞血統使她能對世界有一個比較寬廣的視角。“如果既要讓公司變成一個一分錢不浪費的吝嗇鬼，實現兩位數的收益增長，而不關心其他任何事情，那將是我的錯誤。”盧英德說。

2007年，百事公司的國際業務增長了22%，是國內銷售額增長率的三倍，占當年390億美元營業總額的40%。當美國經濟持續疲軟，海外市場對百事的重要性也越加突出。

2008年，是百事在中國發展的第27個年頭，中國也早已是百事國際集團最大的飲料市場。經過30年的改革開放，中國市場也不再滿足于跨國公司帶來投資，而是希望他們對社會做出更大的貢獻。

與單純的捐款不同，百事根據自身的業務特點，量身定做了在環境保護方面的諸多措施。“因為我們生產的產品大部分是飲料，我們的業務取決于有清潔、安全的水源。因此我們盡最大的努力，希望在全球范圍內，特別是在中國，改善水供應條件，保證用水的安全。”白懷民說。

百事公司在中國擁有22家罐裝廠，在過去的三年間其水消耗減少了40%，這在全球的百事罐裝廠中是獨一無二的。

2001年，百事開始支持中國婦女發展基金會組織實施的“母親水窖”項目。這個項目有助于為生活在干旱的中國中西部農村地區的家庭獲得安全、干凈的飲用水。

迄今為止，百事基金會、百事中國公司以及中國員工，在這方面已經共同捐助了超過1560萬人民幣，共建母親水窖1500多口，為一萬多人提供了幫助。

除了水，百事的業務還和土豆有關。百事食品目前投資超過2億元人民幣在中國各地區開發了土豆種植項目。這些土豆不僅供中國的公司使用，還出口到東南亞。到2007年，已經累計出口土豆達5000多噸。在這些土豆生產出來的背后，是沙漠化的有效治理，僅在內蒙古就有2萬多畝沙漠變成了良田。

如何提高技術，同時對環境保護也有貢獻是一個大話題。2008年，百事將在重慶建立一個新的飲料罐裝廠，它將是一個綠色工廠，使用的都是全球在環境可持續方面最為先進的技術，它也將成為百事國際集團在各地工廠的示范基地。

在這個工廠里，百事公司大量投資進行節能減排：80%的建筑材料都是循環材料；它將使用新的冷卻設備和技術，每年減少溫室氣體排放達1700噸；每年該工廠將循環使用10萬噸水；使用經過處理的水來灌溉工廠的景觀，每年還將節約450萬千瓦時的能源。

平衡法則

人才可持續， 多元化和包容性。

也許有很多在百事公司成長起來的女性更可以理解“公平”工作環境的真實涵義。從2003年開始，百事采取了許多措施，增加管理團隊中的女性。在過去三年間，百事國際集團的管理人員中女性比例增長了60%，百事中國食品的總裁也是女性，“這是讓我感到特別驕傲的地方”，白懷民幽默地說，“事實上，我的老板（盧英德）也是一位女性。

“我們的消費者中50%是女性，如果管理團隊中沒有足夠的女性，我們就不知道如何為50%的消費者設計產品”，白懷民告訴我們，一個公司要獲得成功，就要在多方面取得平衡，有來自各個行業不同背景的人，“這是我們的優勢所在”。

2007年，百事美國在少數民族及女性供應商處的采購總額就超過了11億美元。

除了招聘世界頂尖的人才，百事還提出要讓他們在公司內得到可持續的發展和成長。價值觀、多樣性和包容性以及能力建設，是百事人才可持續發展的三個最主要的因素。

百事可樂卻通過數年的變身，開始迅速超越主要競爭對手。在2004年《福布斯》雜志“全美最有價值公司品牌”中，百事公司以561億美元位列前十名，首次超越一直以品牌價值為傲的可口可樂；2005年12月初，百事公司的市值達到創紀錄的984億美元，歷史上首次超過可口可樂的市值。

公平的說，可持續發展戰略并不是盧英德個人的新提法，它的許多思想和因子早已植入百事，并且讓百事嘗到了甜頭。

但這位善于平衡各方因素的女性，卻用她獨到的眼光進行了整合與創新，用白懷民的話說，“她把目的性績效提到了重要地位，可持續發展戰略在公司發展中的優先程度大大提高”。

百事在執行目的性績效戰略時并不是毫無風險。追求健康、環保，自然需要付出更多的成本。但盧英德在接受《財富》雜志采訪時說：“關鍵是，我們致力于提供給人們‘對你有利’的產品，這就意味著我們離天然的農作物更近。雖然我們將承受通貨膨脹的壓力，你問我是否會對這感到后悔？不，我很自豪我們已經實現了轉變。”

百事成長史

1894年，在美國北卡羅萊納州伯恩市，藥劑師科爾貝#8226;布萊德漢姆試制了一種碳酸飲料，取名為“布萊德飲料”。

1898年，布萊德漢姆將其易名為“百事可樂”。

1902年，布萊德漢姆創建了百事可樂公司。

1965年，與休閑食品巨頭菲多利合并，正式更名為百事公司，從此將休閑食品業務納入公司核心業務。

1977年，開始進軍快餐業，先后將必勝客、Taco Bell和肯德基收歸麾下，進入多元化經營的高峰。

1997年10月，將擁有必勝客、Taco Bell和肯德基的餐廳業務從公司分離出去，使之成為一家獨立的上市公司，即百勝全球公司。

2001年8月，經歐盟委員會和美國聯邦貿易委員會批準，正式與世界著名的食品公司Quaker公司合并。通過此次收購，將占有美國運動飲料市場絕對份額、被稱為“美國生活的一部分”的佳得樂品牌歸入百事旗下，百事公司一躍成為非碳酸飲料的行業冠軍。

2007年，百事公司宣布對組織結構進行戰略調整，將此前由百事北美公司和百事國際集團組成的兩個部門劃分為三個主要運營部門，即百事美洲食品公司、百事美洲飲料公司和百事國際集團。