藍(lán)海游弋

2007年，中國(guó)國(guó)內(nèi)游客達(dá)到15億人次，而6年前，這個(gè)數(shù)字還不到現(xiàn)在的一半。游客如織的城市間，星羅密布著大大小小的酒店，三星追四星，四星比五星，但不一定都是利潤(rùn)的機(jī)器。經(jīng)濟(jì)型酒店在幾年時(shí)間里異軍突起，讓20多平方米的房間變成高效率、高利潤(rùn)的產(chǎn)地。

李子，北京爺們兒，地道的京腔和圓熟的做派，法國(guó)MBA，新銳的思維和時(shí)尚的品位。曾經(jīng)在外企有著不錯(cuò)的工作，因?yàn)榭春媒?jīng)濟(jì)型酒店的商機(jī)，就奔赴呼和浩特，搖身一變，成了一間經(jīng)濟(jì)型酒店的老板。

青色的城

“呼和浩特”在蒙語(yǔ)里的意思是青色的城。在李子的眼中，這座城給他春意盎然的希望。在這里除了有熟絡(luò)的人脈，還有二線城市可以深耕細(xì)作的空間。在這里，李子需要跑贏的是一、二星酒店和招待所，這些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是不想支付太高費(fèi)用的旅行者的選擇，僅提供簡(jiǎn)陋的床鋪和洗浴設(shè)施，昏暗的光線，圖像不清的電視咿咿呀呀地播著為數(shù)不多的節(jié)目，他們?cè)晃鞣矫襟w稱作“跳蚤窩”。擊敗他們的方法就是在同等價(jià)位的基礎(chǔ)上提供干凈、整潔、方便、安全、快捷的“窩”，而這也恰好是經(jīng)濟(jì)型酒店的精髓。經(jīng)濟(jì)型酒店以國(guó)際經(jīng)濟(jì)型酒店BB(床和早餐)模式為基礎(chǔ)，創(chuàng)立383S(舒適大床+現(xiàn)代沐浴+營(yíng)養(yǎng)早餐，自助生活房、商務(wù)臺(tái)、書吧)服務(wù)模式，打破傳統(tǒng)酒店“半飽半饑”的狀態(tài)，開辟旅游住宿業(yè)的新藍(lán)海。

TIPS 1

經(jīng)濟(jì)型酒店指將客戶鎖定在中小企業(yè)商務(wù)人士、休閑及自助旅游者，房?jī)r(jià)適中的中小規(guī)模酒店，這種能享受星級(jí)酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、收費(fèi)又不高的酒店適合中國(guó)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀，擁有有利的外部條件。

幾年間，國(guó)內(nèi)外酒店集團(tuán)競(jìng)爭(zhēng)如火如荼，初步形成了以如家快捷，錦江之星為代表的全國(guó)性品牌，上島莫拳168、廣州7日酒店為代表的區(qū)域性品牌及以美國(guó)Super8和法國(guó)Ibis為首的國(guó)際品牌。這三大陣營(yíng)犬牙交錯(cuò)，步步為營(yíng)地存各個(gè)城市擴(kuò)充版圖，其擴(kuò)張速度和盈利空間引爆一輪投資熱潮僅以如家為例，其2006年收入暴漲105.9％至5.885億元人民幣的傳奇，更是挑動(dòng)了人們投資經(jīng)濟(jì)型酒店的神經(jīng)。

授之以漁

酒店投資畢竟非同小可，新手上路，當(dāng)然希望得到高人指點(diǎn)。李子最終選擇了加盟這種授之以漁的經(jīng)營(yíng)模式，在一次性支付加盟費(fèi)后，取得了某個(gè)特許經(jīng)營(yíng)品牌酒店包括評(píng)估、籌備、運(yùn)營(yíng)跟蹤等方面的全程指導(dǎo)，一個(gè)清晰的定位，一套緊密圍繞定位建立的標(biāo)準(zhǔn)操作手冊(cè)，以及一套有關(guān)日常運(yùn)營(yíng)的酒店管理系統(tǒng)。

經(jīng)過一輪“高壓鍋”似的培訓(xùn)，李子基本摸清了經(jīng)濟(jì)型酒店的門路：傳統(tǒng)星級(jí)酒店的定位在涉外旅游，既要考慮代表中國(guó)的形象，還要為各種會(huì)議提供綜合服務(wù)功能；而經(jīng)濟(jì)型酒店的目標(biāo)客戶群在于中小企業(yè)商務(wù)人士、休閑及自助旅游者，他們需要便捷的地理環(huán)境和充足的睡眠，不愿意花太多錢在住宿之外的附加項(xiàng)目上，因此經(jīng)濟(jì)型酒店的一切動(dòng)作都是圍繞精確的市場(chǎng)細(xì)分展開。

李子摒棄了融資自建物業(yè)的打算，租賃市中心一個(gè)面積近3000m²的寫字樓進(jìn)行改造，搭建起了酒店的雛形。房型基本參照原有寫字樓格局改造，分為標(biāo)準(zhǔn)間、商務(wù)大床和套間3種共計(jì)90間客房。接下來，根據(jù)短暫逗留的旅游者或繁忙的商務(wù)客人的實(shí)際需要，李子對(duì)酒店進(jìn)行了內(nèi)部設(shè)計(jì)和裝潢，力圖在核心服務(wù)設(shè)施上精益求精：合棄投資巨大的豪華大堂，剔除利用率低、運(yùn)轉(zhuǎn)成本高的康樂中心和會(huì)議中心，取而代之的是集總臺(tái)、商品售賣功能于一體的綜合服務(wù)中心；省去洗衣房、健身中心、美容院的設(shè)計(jì)，在呼市簽下了合作商戶以供客戶選擇；重點(diǎn)打造標(biāo)準(zhǔn)化客房、小型餐廳和停車場(chǎng)。在細(xì)節(jié)配制上，更加針對(duì)客戶群體的需求，著重臥具的舒適和衛(wèi)生間的潔凈，同時(shí)配有24小時(shí)熱水和寬帶介入，另有一些管理、休閑類書籍雜志點(diǎn)綴……李子的“精裝小戶型”打敗了當(dāng)?shù)睾?jiǎn)陋的招待所，和豪華酒店分享呼市的商旅市場(chǎng)。

TIPS2

經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營(yíng)秘笈可用4個(gè)英文字母A、B、C、D來概括A(affordabIerate)，指客房的價(jià)格合理，普通人住得起。B(baby－sit)，這里并不是字面上“照顧嬰兒”的意思，而是指酒店把所有的顧客都當(dāng)成嬰兒般細(xì)心照顧，具備高質(zhì)量的服務(wù)水準(zhǔn)，C(cleanroom)，指酒店提供的是干凈舒適的客房和基本設(shè)施。D(dealing)，指酒店員工在行為態(tài)度方面使用恰當(dāng)?shù)姆绞胶皖櫩徒涣鳎M量滿足顧客的需要。

同業(yè)標(biāo)竿

在李子的酒店開張的半年里，國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店也迎來了飛速發(fā)展期。經(jīng)濟(jì)型酒店的模式太容易復(fù)制，但是李子認(rèn)為不增加成本也能做到差異化。當(dāng)利潤(rùn)空間不斷被價(jià)格戰(zhàn)擠壓時(shí)，以細(xì)節(jié)取勝，是李子常掛在嘴上的一句話。10步之內(nèi)，員工們會(huì)微笑著注視你的目光，5步之遙主動(dòng)問好，致電總臺(tái)，鈴響3聲之內(nèi)必定有人接聽，辦理事情或簽字時(shí)，遞過來的筆，筆尖沖著服務(wù)員自己；如果你第一次打開房間內(nèi)電視，頻道會(huì)鎖定在CCTV-1，音量15……

成本控制牽制著酒店運(yùn)轉(zhuǎn)的命脈，在決不降低服務(wù)品質(zhì)的前提下，每一個(gè)人都會(huì)嚴(yán)格遵循節(jié)能原則，白天整理房間不開燈，關(guān)緊水龍頭。員工都是十項(xiàng)全能的多面手，不設(shè)部門經(jīng)理，也沒有領(lǐng)班、店長(zhǎng)。值班經(jīng)理和員工組成的扁平化組織，使得人房比降到0.3：1。

信息化和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的應(yīng)用也是經(jīng)濟(jì)型酒店的突出優(yōu)勢(shì)。會(huì)員制促銷、800免費(fèi)定房服務(wù)、全國(guó)客房集中聯(lián)網(wǎng)適時(shí)調(diào)配技術(shù)、CRM客戶關(guān)系技術(shù)導(dǎo)入、在線訂房技術(shù)等等，都是經(jīng)濟(jì)型酒店增強(qiáng)自身經(jīng)營(yíng)能力的利刃。李子的酒店置于該品牌全國(guó)聯(lián)網(wǎng)的預(yù)定中心列表之中，這個(gè)渠道會(huì)合理地向全國(guó)的分店輸送客源，現(xiàn)在李子能夠做的，就是結(jié)合品牌效用，近乎苛刻地執(zhí)行管理規(guī)范，做成經(jīng)濟(jì)型酒店的標(biāo)竿，帶給客人“地道”的評(píng)價(jià)，在他們的腦海里投射下正宗經(jīng)濟(jì)型酒店的印象，提高回頭客的比率。除此之外，李子也會(huì)尋求攜程、E龍等專業(yè)訂房渠道的合作，注重對(duì)此渠道帶來的客戶的維護(hù)，以避免過度受制于中介而失去定價(jià)能力。

TIPS 3

目前，國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店融資渠道大致可分為上市、私募，國(guó)有資本、風(fēng)險(xiǎn)投資等幾大類，如家和錦江之星上市后，風(fēng)險(xiǎn)投資、戰(zhàn)略投資、海外基金、天使投資人、私募基金等各路資本一時(shí)間都將目光瞄準(zhǔn)了經(jīng)濟(jì)型酒店。

事實(shí)上，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店自2004年以來的持續(xù)投資旺盛趨勢(shì)或許會(huì)在奧運(yùn)年出現(xiàn)降溫2008年1月，國(guó)內(nèi)21個(gè)重點(diǎn)城市經(jīng)濟(jì)型酒店平均價(jià)格為209元，北京、廣州、深圳等城市的房?jī)r(jià)指數(shù)均明顯下降。與此同時(shí)，物業(yè)成本的提高將進(jìn)入非理性階段，而從國(guó)際經(jīng)驗(yàn)來看，奧運(yùn)會(huì)后投資急速降溫在酒店行業(yè)往往十分明顯，投資風(fēng)險(xiǎn)初現(xiàn)端倪，對(duì)酒店業(yè)毫無經(jīng)驗(yàn)的熱錢持有者假如盲目投資，并不會(huì)實(shí)現(xiàn)投資小、回報(bào)快的夢(mèng)想。總體而言，經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)前景看好，但新一輪的洗牌即將到來，企業(yè)的執(zhí)行力和管理水平將會(huì)起到?jīng)Q定生死存亡的作用。