下一個(gè)大機(jī)會(huì)

不能僅僅因?yàn)樗陼r(shí)喜歡烘焙，就說(shuō)艾莉森·艾姆斯(Allyson Ames)能夠提前看準(zhǔn)發(fā)展趨勢(shì)。“艾莉森在五歲時(shí)就喜歡烘焙，這決定了她以后的路。”她的媽媽桑德拉(Sondra)說(shuō)道，2005年這對(duì)母女在加利福尼亞的新港海灘(Newport Beach)開(kāi)設(shè)了仙境面包房(Wonderland Bakery)。

仙境面包房出售以童話為主題的食物和商品，價(jià)格較高，瞄準(zhǔn)“精英客戶”——那些并不滿足于超市中普通小甜餅的顧客。其他的美食面包店也正在打造自己的品牌，包括西雅圖的CR蛋糕店(Cupcake Royale)及紐約的木蘭面包店(Magnolia Bakery)。

仙境面包房在開(kāi)業(yè)一年后就達(dá)到了100萬(wàn)美元的銷售額。他們?nèi)ツ暝诳扑顾っ匪_(Costa Mesa)附近很有名的購(gòu)物中心又開(kāi)了第二家店鋪。根據(jù)艾姆斯的經(jīng)驗(yàn)，要想具有成功的把握行業(yè)趨勢(shì)的能力，只需從一件事入手：“我們要富有激情，去追隨夢(mèng)想。”50多歲的桑德拉說(shuō)。

察覺(jué)出正確的行業(yè)趨勢(shì)，你就能夠從中獲利，首先要清楚自己最感興趣的是什么，然后確定是否有其他人對(duì)相關(guān)的產(chǎn)品或服務(wù)有需求。“察覺(jué)行業(yè)趨勢(shì)時(shí)，直覺(jué)很有效，如果你能讓其他人相信你的創(chuàng)意那就更好了。”辛里克·韋吉嘉德(Henrik Vejigaard)說(shuō)道，他是趨勢(shì)專家，著有《趨勢(shì)剖析》(Anatomy of a Trend)一書(shū)。

這對(duì)詹森·布朗(Jason Brown)來(lái)說(shuō)是想都不用想的事，他在發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上針對(duì)白領(lǐng)、學(xué)生的有機(jī)快餐供應(yīng)還是一片空白后，就有了開(kāi)家“通向有機(jī)”餐廳(Organic ToGo)的主意。50歲的布朗說(shuō)，“我自己在家就吃有機(jī)食品和天然食品。”但是在午餐時(shí)卻找不到這類食品，布朗意識(shí)到“有機(jī)方便食品”將是一大發(fā)展趨勢(shì)。

針對(duì)自己的想法進(jìn)行調(diào)研以后，布朗在西雅圖創(chuàng)建了“通向有機(jī)”公司，目前在西雅圖和南加州地區(qū)已有了25家經(jīng)過(guò)認(rèn)證的有機(jī)咖啡店，這些店內(nèi)供應(yīng)主食、盒裝午餐、餐后甜品等。每家咖啡店在選址時(shí)，都考慮到要便于白領(lǐng)和學(xué)生用餐，比如分布在多功能寫字樓、公司和大學(xué)附近，還有一家位于洛杉磯國(guó)際機(jī)場(chǎng)內(nèi)。他們還提供團(tuán)體送餐服務(wù)，這家公司在2007年收入已達(dá)到2，500萬(wàn)美元。布朗的成長(zhǎng)策略是收購(gòu)小型的獨(dú)立咖啡店，然后把它們納入“通向有機(jī)”的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，當(dāng)然也會(huì)同時(shí)接收它們的員工。

不過(guò)要牢記，辨識(shí)自己的激情僅僅是第一步。一旦你感覺(jué)到某種行業(yè)存在大的發(fā)展機(jī)會(huì)，有很多途徑可以來(lái)調(diào)研這一趨勢(shì)。

留心觀察

“觀察人們，有助于了解趨勢(shì)。”韋吉嘉德說(shuō)道。把注意力放到年輕人、設(shè)計(jì)師、藝術(shù)家、名人或富人等身上。“如果能把這些群體中的一部分或更多都包括在內(nèi)，那就意味著抓住了主流。”

最好你能認(rèn)識(shí)這些群體中的某個(gè)人(或者你的朋友認(rèn)識(shí))，能夠和他們面對(duì)面的交談一下。這種直接觀察會(huì)告訴你這些群體都穿什么、買什么、吃什么、談?wù)撌裁础?/p>

已經(jīng)五次創(chuàng)業(yè)的布朗訪問(wèn)了天然食品行業(yè)的領(lǐng)軍人物，他們應(yīng)該知道韋吉嘉德提及的那些群體的飲食習(xí)慣。當(dāng)布朗問(wèn)到這些人對(duì)他想開(kāi)家有機(jī)餐廳有何看法時(shí)，他回憶道：“所有的人都說(shuō)，‘太妙了!’”

布朗繼續(xù)進(jìn)行調(diào)研，他遵循了韋吉嘉德的另一個(gè)提示：直接觀察。“我不斷的奔波于美國(guó)各地，”他說(shuō)，“我看到潛在的競(jìng)爭(zhēng)者，并品嘗他們的食品。我還花了大量的時(shí)間在他們的店里進(jìn)行觀察。”

布朗還在歐洲做了些觀察——韋吉嘉德同樣有此建議。“有時(shí)，行業(yè)趨勢(shì)來(lái)自于歐洲。”韋吉嘉德說(shuō)，“如果你對(duì)食品、室內(nèi)設(shè)計(jì)、旅游和其它關(guān)于生活方式領(lǐng)域的趨勢(shì)感興趣，那就很有必要去看看歐洲的雜志，以立于潮流之前。”要從全世界獲取靈感，他推薦閱讀《國(guó)際先驅(qū)論壇報(bào)》(International Herald Tribune)，該報(bào)紙也在美國(guó)出版，還有網(wǎng)絡(luò)版。

事實(shí)上，留意紙媒體和網(wǎng)絡(luò)媒體就能發(fā)現(xiàn)眼下的潮流，還能幫助你預(yù)測(cè)這些潮流會(huì)如何發(fā)展。關(guān)鍵是在這些潮流變?yōu)橹髁髑熬湍馨盐兆≮厔?shì)，所以要關(guān)注那些在早期就能跟蹤趨勢(shì)的信息源。韋吉嘉德推薦了《世界時(shí)裝之苑》(Elle)，《洛杉磯雜志》(Los Angeles magazine)，《紐約雜志》(New York magazine)，

《紐約時(shí)代》(The New York Times)， 《雜志之外和名利場(chǎng)》(Out magazine and Vanity Fair)。這些出版物也可以在線閱讀。“看看什么才是主流，然后想想它的相反面。”韋吉嘉德建議。行業(yè)趨勢(shì)很大程度上與眼下的主要潮流相反，比如，如果汽車是方形的，那遲早人們會(huì)想要圓形的，韋吉嘉德解釋說(shuō)。

自己要熟悉行業(yè)趨勢(shì)，認(rèn)真的閱讀報(bào)紙、雜志、博客及社交網(wǎng)站等。要善于了解人們及他們的品味。這樣你就會(huì)很容易提前洞察他們的品味。

瞄準(zhǔn)時(shí)尚點(diǎn)

如果可能，在可能形成潮流的城市里觀察那些引領(lǐng)時(shí)尚的群體，要么是親自觀察，或是通過(guò)出版物及上面提到的其它信息源。如果某種潮流在洛杉磯、紐約和舊金山被追逐，無(wú)疑是個(gè)好跡象。“這并不是說(shuō)潮流一定會(huì)從這些城市里開(kāi)始，它可能會(huì)開(kāi)始于任何地方。”韋吉嘉德說(shuō)。“但是潮流更有可能從這些城市再擴(kuò)散到其它地方。”

對(duì)艾姆斯一家來(lái)說(shuō)，在她們位于南加州的店里，已吸引來(lái)了像科比·布賴恩特(Kobe Bryant，編者注：籃球明星)這樣的名人。當(dāng)她們發(fā)展新港海灘的店時(shí)，就意識(shí)到不僅僅要滿足她們自己的需求，還要滿足顧客在仙境面包店里想要的體驗(yàn)。“我們看到人們的反應(yīng)，”22歲的艾莉森說(shuō)，她留意到進(jìn)入新港海灘面包房?jī)?nèi)天真的兒童們，著迷于烘焙食品的古怪裝飾和甜蜜味道。“我們想讓人們?cè)诨丶視r(shí)，能帶上一塊仙境的糕點(diǎn)。”

就這樣，艾姆斯母女通過(guò)開(kāi)發(fā)出仙境面包店的一整套產(chǎn)品線：包括茶具、午餐飯盒、故事書(shū)，并正在跟嘉德玩具公司(Gund)洽談一起推出“艾莉森仙境玩具熊”，他們推動(dòng)了這個(gè)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

艾姆斯的擴(kuò)張故事是個(gè)很好的提示，當(dāng)你想在某個(gè)行業(yè)中立足并發(fā)展時(shí)，不能光靠著吃老本。隨著行業(yè)的趨勢(shì)發(fā)展，你也要隨之改變。在韋吉嘉德的書(shū)中，他提到，“你必須要定期開(kāi)發(fā)出新產(chǎn)品，這樣才能保持你在市場(chǎng)中的地位。”

尋求外部幫助

假如你對(duì)行業(yè)的趨勢(shì)變化并不敏感，也想不出在日常生活中有什么事情可能會(huì)成為潮流，那怎么辦?或者你也接觸不到能幫助你的引領(lǐng)潮流者，又該怎么辦?不要怯于向相關(guān)行業(yè)專家尋求幫助。布朗就認(rèn)識(shí)不少行業(yè)中的關(guān)鍵人物，他說(shuō)只要你拿起電話并打給專家，就可以獲得想要的信息。“畢竟大多數(shù)人都愿意和別人交流一下好點(diǎn)子。”他說(shuō)。

如果有足夠的啟動(dòng)資金，你可以引入市場(chǎng)調(diào)查公司的服務(wù)。“在創(chuàng)業(yè)初期，花費(fèi)這筆錢是個(gè)挑戰(zhàn)。”GTR咨詢公司的總裁加里-羅德曼(Gary Rudman)說(shuō)，這是一家關(guān)注于青年人的營(yíng)銷代理公司。“不過(guò)這有助于你更深的理解，市場(chǎng)會(huì)向何處發(fā)展。”

需要特別注意的是，如果你計(jì)劃像布朗那樣去尋求VC或是其它外部資金，你必須能夠提供有關(guān)行業(yè)趨勢(shì)的切實(shí)論據(jù)。“VC市場(chǎng)的方式就是，投資人非常謹(jǐn)慎。”羅德曼說(shuō)。“他們想知道你對(duì)這一行究竟了解多少。”

不管你是自己進(jìn)行趨勢(shì)調(diào)查，還是尋求專業(yè)幫助，只要你相信這一趨勢(shì)并能盡力投入進(jìn)去，就能夠預(yù)先抓住行業(yè)趨勢(shì)。按照我們精心為你羅列的步驟，不久以后，你就會(huì)了解所關(guān)注的行業(yè)，并能從下一個(gè)大趨勢(shì)中獲利。