三類特許經營的利弊

想進入特許經營領域？美國同行透露了他們的內部消息。

有沒有想過去經營一家餐廳或做與最新的技術發展相關的生意？或許你覺得建造一個家喻戶曉的連鎖帝國很有趣，但如果真的要購買一項知名特許經營權、開一家餐飲連鎖店、或加入技術特許經營行業，情況到底是怎樣的呢？就讓特許經營咨詢顧問杰夫#8226;埃爾金（Jeff Elgin）來給我們講講加盟的相關事項吧……

知名特許經營企業

多數人印象中的特許經營就是那種隨處可見的超大型連鎖經營系統：比如麥當勞和賽百味（Subway）這類的大型快餐連鎖店，或是以希爾頓為代表的酒店連鎖，還有其他像7-Eleven或“服務大師”（ServiceMaster）等特許經營形式。這些連鎖系統的規模龐大——真的非常非常龐大，這類特許經營機會中既有優勢，當然也有不利之處。

加盟特許經營時，你希望至少能得到兩樣東西：一個有價值的品牌和一個有效而可靠的運營體系。大型特許經營企業能給你的主要優勢恰恰就是這兩點。只要四處打聽打聽就能調查出這個品牌在消費者中的知名度和口碑，調查其過去的業績紀錄也很簡單，你只要登門拜訪一些有過多年經營經驗的加盟商就可以了。

大型特許經營系統能提供的另一個好處是安全性和可靠性。加盟大型特許經營系統的風險系數通常比較低，因為這類系統中早已設計出完備的操作指南。但這不意味著就能一定成功，不過你已經掌握了現有經營系統和運營者的豐富信息，成功機率會大大增加。

不過，大型特許經營系統也有不利之處。許多大型特許經營公司下面已經擁有了大量店鋪，作為新加盟商要想獲準去拓展就很困難。因為即使有新的擴展機會出現，它們也會更傾向于選擇那些有著良好業績的老加盟商，畢竟這比讓一個沒有經驗的新加盟者去做風險要低。

通常，你也可以用收購現有店鋪的方法加盟某個大型特許經營系統。這種方法其實有很多好處，首先你有機會提前考察這些店鋪的經營情況和財務業績，然后才決定是否收購。直接收購一家旺鋪則比從零起步要方便得多，至少你可以躲開創業階段中常常會遇到的各種風險損失。只要你能肯定這家店的業績不錯，那就不要放過這個好機會，只是千萬別不小心接過了別人手里那個“燙手的山芋”。

大型特許經營企業的好處還包括有專業級的服務支持、成熟的供應鏈等。事實上這類系統中的任何一個部分都比新開的小型特許經營企業要好，可以幫助你少走很多彎路，相對來說營運成本也會隨之降低。

隨著特許經營企業不斷變大，同時會制定越來越多的條例來管理現有加盟商，某些人可能覺得這是個不利之處。大型特許經營系統通常已經從方方面面制定了嚴格的條例——從規劃設計，到經營管理和市場營銷。這類企業并不是在尋找能徹底改革的創新者，而是在尋找那些能遵照現有系統嚴格執行的運營者。

那些真正的特許經營巨頭每個月都能收到數以千計的加盟申請，它們很難一一滿足需求。你可能需要更加積極展示你的優秀條件才能吸引他們的注意，成為加盟候選者。不管你面前的挑戰有多大，最后的結果會讓你覺得這一切都是值得的！

為了自身業務的成功，每個特許經營企業都在尋找既有才又有財的加盟商。不管規模大小，大部分特許經營企業都會高度關注旗下所有加盟商的經營情況。你會發現，大公司和小公司在這方面沒什么差別。但在衡量加盟機會時，你還是應該花點時間來比較些不同規模的特許經營企業，以確信找到那個最可能使你成功的合適機會。

餐飲特許經營

擁有一家餐廳是許多人的夢想，固然進入餐飲業的好處不少——但在行動前你也應該仔細考慮好這一行業的不利之處。

評估一家餐飲企業時，你應考慮下列主要優勢：

■堅實的需求：消費者已經養成了光顧某些特許經營餐飲店的習慣，這對創業起步很有幫助。你需要確定的是，這個企業提供的產品是否能在市場上經受長期考驗，絕不能流行一陣就會被淘汰，也不應該是邊緣冷門的產品。

■融資的便利：傳統借貸機構都很熟悉與餐飲業相關的房地產和設備需求，這可能會幫你輕松獲取啟動融資。借貸方也非常青睞餐飲店相對較高的收入水平。

■有軌跡可循：很多餐飲特許經營品牌都有多家分店，而且已經經營了一段時間，你可以很輕易地測定并核實他們的發展記錄。正式加盟前，豐富的信息可以幫助你更好的做出決定。

■聲譽：雖然不知根據何來，但許多人都覺得經營餐廳的人特別有魅力。許多想要加盟餐飲業的人就特別看重這個職業所能帶來的地位。

主要的不利之處則有：

■初期投資高昂：大部分餐飲特許經營在起步階段都需要大量投資。食品操作臺、水槽、爐具、烤箱、油污處理系統、排風系統、客戶用餐區、洗手間——這個清單可以很長。

■分級和規范要求：政府竭盡全力來管理餐飲企業，要求所有企業必須滿足眾多條件和規范，這樣公眾才能安全消費。從始至終地遵循各類規章會花費大量時間和金錢，其實所有餐飲特許經營公司都會為新加盟商提供全力協助，幫助他們解決分級、許可、規范要求和所有其他相關問題。假如某個餐飲特許經營公司拒絕伸出援手，那就換家公司。

■勞動力問題：餐飲企業的經營離不開大批廉價勞動力提供的服務，這類職位的換崗率通常極高。對眾多餐飲特許經營店主來說，他們心中最大的挑戰就是如何及時招募并維持一定數量的合格員工。

■利潤相對低：經營餐飲業，你會不可避免地面對這樣一個問題，產品和勞動力成本都是必須的，而這一行業的消費對價格又很敏感。這個問題在快餐店中尤為突出。雖然收入很高，但大部分餐飲企業的凈利潤空間不如其他類型的特許經營（特別是服務型的），你還要應付損壞、盜竊、以及其他很多只有餐飲類企業中才會遇到的麻煩。

■生活質量：正如前面提到的，許多人覺得經營餐館會提高社會地位，至少在他們真正了解餐飲經營者的典型生活方式前會這么認為。經營餐飲業的人工作時間可能會很長，因為店主通常第一個到店，最后一個離開。勞動力問題也是許多經營者想要脫離這一行業的主要原因。此外，每天花那么多時間泡在餐館里，你身上的味道多半不會很優雅。

你怎么才能確定自己是否有足夠的能力立足于餐飲特許經營領域呢？最好的答案，也是許多成功人士曾用過的一招就是，在一家現有的餐飲連鎖店里找份工作，模仿其老板，直到你學到足夠的經驗。這可不是一兩天就能實現的，你可能至少需要幾星期才能學到。雖然時間投入很大，但你絕對需要盡早發現——也是在投入你的畢生積蓄前發現——這個行當到底適不適合你。

技術型特許經營

技術型特許經營企業主要是為那些不擅長技術問題的企業人士和消費者提供服務，這些人有足夠的錢，愿意付費尋求幫助，當他們遇到麻煩的時候只想打電話找某個人來把問題解決掉。

技術型特許經營基本分為三類——培訓型、創意型和實用型，每種類型的主要特點如下：

■培訓型：為了解決對技術知識的匱乏，這些特許經營機構為人們提供了技術培訓。它們通常聚焦于軟件技術，教授人們如何更好地使用各種常見程序。所教授的程序可能非常基礎，比如Word或E-mail，也有可能是Photoshop這類熱門軟件，其中部分特許經營企業以兒童教育為主要市場。根據客戶的需求，特許經營機構可以提供班級集體授課或一對一單獨指導等服務。這類公司的目標是幫助顧客擺脫對技術產品的恐懼或挫敗感，讓他們重新產生自信，更讓他們體會到，只要能掌握如何正確使用計算機軟件，他們就可以利用技術力量實現很多之前難以想象的事情。

■創意型：這類特許經營機構的主要任務不是培訓客戶，而是直接完成客戶委托的任務。這類企業中最常見的是創建網站或其他網絡相關服務，這些是如今大部分公司在市場經營中都需要的。這類特許經營可以協助小型企業建立自己的網站和E-mail系統，以及進行電子商務所需的其它辦公系統，所有這些都可以包含在一個服務套餐里。客戶并不需要知道這些都是怎么實現的——他們只用關心最后的結果是否滿足所需，是否運轉正常。

■實用型：這類特許經營負責解決技術困難，不管是硬件問題還是軟件故障，它們都會以低廉的價格幫你解決。這類公司大多擁有一個面積不大的固定經營地點，客戶可以把計算機帶過去維修，如果客戶需要，工作人員也可以上門修理，但要收取額外費用。這類特許經營遇到的技術故障通常都能在極短時間內輕易解決，至少對這些計算機專家來說是小菜一碟——但對技術盲們來說毫無辦法。

加盟技術型特許經營的最大好處是——也是這一領域為何那么適合特許經營的原因——你并不需要更多了解技術，只要和普通人差不多就行。特許經營公司在招募加盟者時不會期望一個“電腦高手”出現——而是恰恰相反，它們尋找的是能雇傭電腦高手去干活的商人。

在大部分技術型特許經營中，加盟商的主要角色是市場營銷，將企業提供的服務賣出去。簡單來說，加盟商只需要把客戶帶到負責實際工作的電腦高手面前。這些公司并不需要你拆卸電腦主板或做病毒掃描，他們需要你出去尋找有價值的客戶。

有時——尤其是在創意型企業中——特許經營公司已經完成了實現顧客委托任務所需的基礎設施。在這種情況下，你甚至不需要開店雇人了——你只需要走出去，拿到訂單，剩下的就交由特許經營公司來完成。

對某些培訓型特許經營機構來說，你必須擁有足夠的知識來開辦課程，或輔導顧客使用某種特殊軟件。對那些很喜歡身體力行參與實際經營過程的人來說，這類特許經營很有吸引力，但加盟商的主要任務還是進行市場推廣并把服務銷售出去。

技術型特許經營的最大好處是需求永遠不會消失，但這并不意味著一定就會成功——只是說明這類企業中蘊藏的機會還在不斷增加。

眾多技術型特許經營目前遇到的問題是，某些加盟商不明白自己應該扮演什么角色，他們覺得成功的關鍵在于技術能力，但事實并不是這樣。只要你仔細地研究一下這類企業，你就會明白加盟商應該把自己的位置擺在哪里，也會明白真正會為你帶來成功的是什么，然后你就能判斷出這個行業是否適合你了。 （譯／金笙）