時尚火鍋地圖

隆冬到了。這個專為火鍋而設的季節，我們更要吃出心情，吃出味道，吃出時尚。下面就請帶足你的好胃口跟隨我，一起去體驗上海的時尚火鍋。

豆撈坊——愜意的小資情懷

人均消費：86元

大紅色的沙發、紅黑色燈光、水晶垂簾，布置時尚而幽雅，這便是如今正風靡申城的豆撈坊。精致是它最貼切的形容詞，一人一鍋的小火鍋，無論是手工打做的各類丸子，還是透白柔美的各色盛器，都讓人頗感愜意，坐在專設的無煙區，近20種醬料任你調配，煮著自己的美食，滾著鮮美的墨魚滑，少了粗枝大葉，多了細水情懷。

我去的時候正逢用餐高峰，不過我并不擔心，免費贈送的清水與冷飲讓等候在門外的我愜意濃濃。為了去那兒，我事前還做了點準備，我在他們網站上打印了優惠券（一人一張，每人抵扣10元），并點了賦有特色的藍莓果醋，而最讓我懷念的是墊在海膽丸下面的蘿卜絲，據說是日本蘿卜，非常好吃，再配上免費的糯米茶，十分到位。

地址：天鑰橋路店：徐匯區天鑰橋路323號3樓（近南丹東路）

浦東店：張楊路601號浦東國際美食城9樓

豐滑火鍋——冰火兩重天

人均消費：76元

與豆撈一樣，豐滑同樣走的是精致路線，一人一鍋，健康衛生。作為王品集團旗下最具代表性的火鍋店，我就算是沖著王品兩字怎么著也得去坐坐。

拿著網上打印的優惠券，我和女友兩人順著樓梯盤旋上二樓，沒想居然有服務員主動和我打招呼，仔細一看才想起是兩月前與同事來的時候給自己端菜的服務員。來到豐滑，重中之重便是他家的馬蹄露，新鮮可口，配上淡雅之鍋底，可謂相得益彰。優惠券送的是價值20元的手打草蝦丸與10元特價的秘制滑嫩牛肉，十分劃算。與其它家不同的是，在豐滑你可以無限量暢飲紅豆刨冰，暢吃的紅豆刨冰一點都沒有偷工減料，紅豆酥、煉乳甜，嚼在嘴里猶如冰火兩重天，在吃得熱火朝天之際，嚼著爽脆刨冰，不由感嘆：冬天也能如此之COOL。

地址：百聯店：普陀區真光路1288號百聯中環購物中心4樓

肇嘉浜路店：徐匯區肇嘉浜路680號金鐘大廈2號樓1樓

吾米粥海鮮火鍋——健康與清淡同行

人均消費：112元

吃多了濃重的鍋底，總擔心著健康問題，當清淡與健康已經上升到時尚的高度，不妨嘗試一下別具一格的火鍋料理。幽暗的格調，米黃色的背景，素雅大方。

我也是第一次到這里來嘗鮮。翻開菜單，鍋底只有簡單的紅白兩色，其中白色米湯鍋是最具代表性的。涮菜既能單點也能選擇178元至400多元不同類型的套餐，海鮮非常新鮮，口感清淡，吃完一點都沒傳統火鍋的油膩之感。此處需要注意的是，涮菜的先后順序是有講究的，服務員會根據你所點的菜勢不同來告之次序的不同。吃完涮菜，再將五谷雜糧粥倒入米湯鍋煮開，混合著海鮮的湯味，就著店家贈送的橄欖菜，真是人生一大樂事。此家飲料主推馬蹄水和酸梅湯，馬蹄水的味道很醇，酸梅湯則更開胃。

地址：福士店：黃浦區西藏中路268號來福士廣場5樓

無限度店：盧灣區淮海中路138號無限度廣場4樓

川國演義火鍋——來自天賦之國的正宗火鍋料理

人均消費：99元

如果說清淡是種時尚，那么與之相對的麻辣亦是。在三九嚴寒之際讓自己著實地火一把，不能不說是最應時的時尚了。

川國演義，looker喜歡這四個字，他的朋友也說名字取得很有意思。這家店在滬上甚是有名，是想吃正宗四川火鍋的朋友必經之地。某次老板請客，looker跟隨其后一同前往。這里環境很好，空調夠猛。看了菜單，全紅鍋68元，鴛鴦鍋的也分2種，普通的和一品的，普通的是最為實惠的38元 。看著鍋中翻騰著辣椒和花椒，配以正宗四川風味的蘸料，looker吃后覺得自己嘴唇都快變成香腸了，但還是不舍得放下筷子，連連呼“爽”！值得一提的是，吃正宗四川火鍋只能蘸蒜泥麻油，而且還要正宗小磨麻油，要不吃完了會比較難受，上火暫且不論，對腸胃也有所刺激，而麻油潤腸清火，蒜泥則有殺菌的作用。吃完了火鍋，looker又要了蛋炒飯加泡菜，要知道餐后蛋炒飯可是四川人最常點的一道點心喲，而對于looker來說，吃完這兒的火鍋，估計要想念一陣子了吧。

地址：華潤店：上海浦東新區張楊路500號華潤時代廣場8樓(近浦東南路)

楚炫堂長江燉魚館

人均消費：124元

似乎應該稱其為生態火鍋，作為滬上唯一一家專業經營長江上游冷水魚火鍋料理的餐廳，他家所有原料均從川藏雪山和錦繡三峽鮮活空運來滬。新鮮、自然，飲食界時尚的主流詞匯，加之上海人對魚特有的情結，此館也是頗具人氣。

我覺得此館很難定出較統一的人均價，原因在于其午市推出各色套餐，從48元至198元不等。Looker選擇了晚上光臨，在水池邊聽服務員講解了一番，選了188元一斤的白湯肥魚，送配菜一份（野生的基本都在一斤200元朝上的價格，當然魚是可以眾人分的，不然幾斤重的魚誰又能一下子吃掉？）現點現殺的魚醞釀出奶白色的濃稠湯頭，我覺得眉毛都要掉下來了，真想把一鍋湯都喝完再吃配菜。喝著鮮美靚湯，品味細嫩魚肉，營養、健康、美味都有了。最后提醒一下的是，網上有打8.8折的優惠券可以下載，切勿錯過。

地址：龍之夢店：長寧區長寧路1018號龍之夢購物中心7樓

正大廣場店：浦東新區陸家嘴西路168號正大廣場6樓