月鱧的生物學特性及其經濟價值

月鱧(Channa asiatica ) 屬于鱸形目(Perciformes)鱧（Ophiocephalidae)，俗稱七星魚。主要分布在廣東、廣西、湖南等南方省份，湖北、貴州部分地區也有分布。月鱧肉質細嫩，骨刺少、味鮮美，蛋白質含量高，具有滋補、收肌、活血，加速傷口愈合等多種藥用價值。此外，月鱧具有抗低氧、低溫能力強，疾病少，易養殖管理等特點，不失為一種投資小、見效快、經濟效益顯著的養殖品種。月鱧養殖在我國南方，特別是廣東、廣西一帶已形成較大的規模，取得了較好的經濟效益。現就月鱧的生物學特性及其經濟價值介紹如下：

1月鱧的生物學特性

月鱧體型呈長筒狀，后部側扁，無腹鰭。各鰭均無棘。側線在臂鰭起點上方處折斷，前后兩段相隔兩個鱗片。體呈綠褐色或灰黑色，腹部灰白色或淺黃色。體側有7～l1條“<”形的銀灰色條紋。尾部基部兩側各有一個白色邊緣的黑色眼狀斑。魚體均勻分布著銀灰色小圓點，各鰭上也有銀灰色小點形成的條紋，故稱之為七星魚或山斑魚。主要性狀：背鰭44～47，臀鰭28～31，側線鱗53～59。體長為體高的5～6倍。成魚體重一般為15O～300 g，500 g以上較為少見。

1.1生活習性

月鱧常生活在山澗溪流或水草繁茂的淺水池塘、溝渠中，喜棲息于陰暗角落，晝伏夜出。有輔助呼吸器官，能在池塘岸邊打洞。適宜生長溫度16～30℃，7℃及35℃時仍能生存。

1.2食性月鱧性兇猛

月鱧食性是以肉食為主的雜食性，攝食小魚、蝦、蚯蚓以及各種水生昆蟲。剛孵出的魚花吃浮游動物。3 cm以上的魚人工喂養可投喂蚯蚓、蚌肉及蠅蛆等。有的養殖戶用絞碎的動物肺及動物下腳料投喂。

1.3繁殖習性

月鱧性成熟年齡為1冬齡(指人工培育的親魚)。產卵季節為4～9月，不同地區產卵盛期各不相同。適宜水溫18～28℃。絕對懷卵量在2000～8000粒之間。卵呈圓球形，金黃色。月鱧一年多次產卵，卵黃內有油球，浮性卵。精巢緊貼鰾的腹面兩側，棕黃色 繁殖季節．雌、雄親魚相互追逐發情，雌魚排卵，雄魚射精在卵上，卵聚集成塊浮在水面。親魚有護卵的本能，直至孵出幼苗。初出膜的魚苗腹部向上，孵出后第4天能結群游泳，第25天其形態、生活習性與成魚相同。

2月鱧的經濟價值

月鱧經我國廣西、江西、湖北等地科技工作者的深入研究、馴養，已逐步轉變成為人工養殖的一個品種。月鱧具有重要的食用價值、藥用價值和經濟價值。

2.1營養豐富，味道鮮美

眾所周知，一般魚肉中含蛋白質比較高，而且容易為人體所消化、吸收，而月鱧肌肉中的營養成分，又比一般家魚更高一籌。據報道，月鱧的肌肉中含粗蛋白為21.8%～22.5%，而草魚、鰱魚、鳙魚、鯪魚、鯉魚的肌肉中含粗蛋白僅分別為18.45、19.4%、17.1%、18.9%和20.0%；月鱧肌肉中含粗脂肪為2.3%～2.7%，而草魚、鳙魚、鯪魚的肌肉中含粗脂肪僅分別為1.4%、1.2%和1.6%。

月鱧肌肉中谷氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸等四種氨基酸的含量高，為6.97%，而鲇魚、斑點叉尾鮰、埃及胡子鲇氨基酸含量分別5.35%、6.36%和5.52%，分別高1.62%、0.61%、1.45%。所以月鱧比鲇魚、斑點叉尾鮰、埃及胡子鲇等味道鮮美。

2.2藥膳治病

中醫認為，月鱧味甘、性平，具有慈補、祛風濕、壯筋骨、治濕癢、養陰補血、補腎壯陽、祛瘀生新、收斂和促進傷口愈合之功效。我國的營養專家根據中醫“醫食同源”的理論，推出“山斑淮山黑棗湯”，已成為南方病人喜愛的醫膳之一。具體做法是，取月鱧1尾、淮山30克、黑棗10粒、生姜3片。先將月鱧去鱗，洗凈后油煎片刻，加適量的水，放進淮山、黑棗，煲湯后加鹽調味即可。

2.3集約養殖，效益良好

月鱧個體小、耐低氧、喜集群，這些決定了月鱧可在較小的水體中進行高密度精養，不但在池塘、稻田、小網箱中可以進行高密度飼養，而且還可以在農家庭院內外、房前屋后、建小水池進行飼養，既可獲得一定的經濟收入，又可供觀賞，美化環境，一舉兩得，別有情趣。近幾年來，廣東、廣西地區的月鱧養殖戶中有80%左右獲得較好效果，其中部分農戶在1997年以前開始養殖，由于當時商月鱧產量很少，價格甚高，獲利豐厚；在1999年以后，雖然市場上商品魚價格下跌，但養殖月鱧仍獲得較好的經濟效益，一般養殖戶投資潤率均在40%以上。

2.4便于運輸，滿足需求

月鱧的呼吸系統，有一定的特殊性，它能吸收空氣中的氧氣，只要身體保持潮濕，在一定時間內可以存活。月鱧的這一特點，為長途運輸商品魚提供了十分有利的條件。由于裝運用水少，運輸費用相對減少，不僅運輸成活率很高，而且長途營運十分方便，對生產者和流通者均為有利。

2.5具有重要觀賞價值，美化生活環境

月鱧屬于小型魚類，魚體的亮綠斑紋給人以秀麗、明快、活潑的感覺，在水族箱中飼養，顯得很有生氣、活力，具有重要的觀賞價值。

綜上所述，月鱧肉質細嫩，骨刺少、味鮮美，蛋白質含量高，而且生長較快、性成熟早、苗種來源易、病害少、經濟價值高、活鮮魚運輸容易，因此月鱧不但能適合群眾發展庭院經濟的優良養殖對象，而且也能適應高密度工廠化養殖。

目前，隨著人們生活水平的提高，人們對名貴魚類的需求量不斷增加，而月鱧的食用價值與藥用價值頗受人們的關注。另外， 月鱧的人工養殖技術日益完善，養殖經濟效益良好，市場銷路看好，因此發展月鱧人工養殖前景廣闊。