避免交際誤區(qū)

21世紀(jì)，隨著交通及通訊工具迅速廣泛地發(fā)展，世界各國、各地區(qū)、各民族的交往越來越頻繁。不同文化的滲透與影響將會越來越明顯。由于不同的文化、思維方式、生活習(xí)慣，在餐桌上的表現(xiàn)也各有差異，人們總是無意識地會以本民族或群體的文化為標(biāo)準(zhǔn)，理解或評價另一民族或群體的文化，這就使得餐桌禮儀的理解十分不易。了解這些差異的原因，尋其文化根源，才能更好地理解和交流，達(dá)到賓主相融，進(jìn)一步拓展合作與發(fā)展的空間。

天人合一與天人相分

不同的文化帶有不同的世界觀，即人與自然的關(guān)系。它構(gòu)成了不同文化本質(zhì)的區(qū)別性特征。在東方文化里，人們認(rèn)為宇宙是一個龐大的有機體，它的客觀存在，不受任何外界力量的控制。因此，東方文化認(rèn)為人應(yīng)該服從自然力量的安排，順應(yīng)天命，與自然和諧發(fā)展。老子的“無為而治”就是這種思想的體現(xiàn)。“道之將行也與，命也；道之將廢也與，命也。”在這種“天人合一”的世界觀影響下，東方人性格內(nèi)向、沉穩(wěn)、含蓄，強調(diào)“修身、齊家、治國、平天下”。因此在中國，人的社會關(guān)系表現(xiàn)為個人、家庭、國家融為一體，文化上兼收并蓄，價值觀以國家集體利益為重，必要時不惜犧牲個人利益或局部利益，保護全體利益。“人之生不能無群，群而無分則爭，爭則亂，亂則窮矣。”

以餐桌為例，中國人吃飯總是幾個人圍成一桌，如果有新客人的到來，就增加一張椅子。在主人的招呼之下，大家群箸齊下，通力合作，共同“消滅”盤中之物。在宴席上，敬酒也要來個“通關(guān)”，一個一個地敬過去，以顯示對每個人的尊敬。最后付款也是爭先付款。這是一個集體主義思想的體現(xiàn)，強調(diào)集體做“貢獻(xiàn)”。

在西方文化里，人們認(rèn)為上帝創(chuàng)造了宇宙萬物，宇宙與人相對獨立。此即“天人相分”。自亞當(dāng)、夏娃偷吃了禁果被逐出伊甸園來，人類被認(rèn)為是有罪的，因此必須辛苦地勞作，不斷地與自然作斗爭，征服自然，獲得食物，為他們所犯的錯誤贖罪。這種世界觀，使西方人慣于向外求索。“西方文化強調(diào)人作為有理智、尊嚴(yán)和自由意志的獨立個體的地位，要求對自己的命運負(fù)責(zé)。”因此，西方人性格外向、喜歡挑戰(zhàn)與競爭。

面子問題

中國人重視“保全面子”，面子是中國人尊嚴(yán)的一種表現(xiàn)，并可以反映出一個人在他/她周圍人眼中的地位。

在餐桌上，當(dāng)你向人敬酒時，你必須一飲而盡，不能沒喝完，如果沒喝完，這是一種不尊敬的表現(xiàn)，即你太不給對方面子了。在中國的許多地方，當(dāng)參加婚宴時，許多人總是姍姍來遲，而且是被邀請了好幾次以后才到來。這是一種面子觀的體現(xiàn)，因為重要的人物總是最后才來的，如果你很早就來了，那你自己就太丟臉了，人家還以為你是餓壞了。

西方人崇拜個人奮斗，尤為個人取得的成就而自豪。他們從來不會掩飾自己成功后的喜悅。在西方人看來，面子就是一種對人的尊敬，對別人成就的肯定，是對自己鑒賞能力與判斷能力的支持與贊賞。

在西方宴餐時，你不可以遲到超過十五分鐘，如果你遲到了，你必須表達(dá)你的歉意，并給一個合理的說明。如果你遲到很嚴(yán)重了，會認(rèn)為是對對方的一種污辱，認(rèn)為你沒禮貌沒教養(yǎng)。

男尊女卑與男女平等始，貴族階級實行多妾制

后來的儒家思想，東漢學(xué)者班昭的《女誡》等系統(tǒng)地闡述男尊女卑的觀念、夫為妻綱、三從四德，從此男尊女卑觀念深入社會。“未嫁從父，已嫁從夫，夫死從子”，是中國五千年來形成的“男尊女卑”的生動寫照。這一點，在就餐座位的安排上也得到了的體現(xiàn)。

在中國的餐桌上，男人常和男人坐一起，女人與女人坐一起，但是女人一般是坐在大廳的旁邊或角落里那些不重要的位置上。“在某種程度上，女人的經(jīng)濟是依附于男人的，宏觀上男人的權(quán)力不斷增長，這種依附是性別分工造成的”。在舊中國，女人一出生就沒什么地位，“女人從孩童起就被告知美麗與性吸引是獲取幸福的關(guān)鍵”。這就使得女性地位低下，居于附屬的地位。

在西方國家，尊重婦女是其傳統(tǒng)風(fēng)俗，女士優(yōu)先是西方國家交際中的原則之一。西方的這個傳統(tǒng)，最早可以追溯到圣經(jīng)里的圣母瑪利亞，這是因為西方普遍信奉基督教，仰慕女性是一種高尚情操的表現(xiàn)；其次，在“騎士年代”對女性的尊重，是一種紳士的表現(xiàn)，這種從貴族到平民的行為準(zhǔn)則，從古至今一直沿襲下來，所以在西方的宴會時，女性是占有一席之地的，體現(xiàn)了西方的男女平等。

在西方，當(dāng)一名女士進(jìn)入大廳時，如果她沒有伸出手，男子是不可以主動同她握手的；當(dāng)她要坐時，旁邊的男士有義務(wù)幫她推椅入座，但在中國，情況可能就要倒過來了。

“東”與“西”

“方位在人們的心目中從來就不僅僅是單純的空間概念，它跟人們的思想觀念、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣、日常生活息息相關(guān)。漢語的方位詞匯不僅可以表示具體的方位，還具有及其豐富的文化意義”。在中國，人們辨別東西方是以太陽為參照物，日出為東，日落為西。在中國的餐桌上，一般最尊貴最受人尊敬的長者，坐在東方，次重要的坐北方，面朝南，再次重要的坐南方，面朝北，最不重要的坐西方。這種排法，往往體現(xiàn)了就餐者的身份地位及尊貴程度。

而在西方，則與中國相反，他們提倡的是以西為尊。在西方的文學(xué)上，在西方的圓桌會議上，主人坐著位置一般是朝著門口，右手邊是最重要的客人，左手邊是次重要的客人，正對面是女主人，女主人的左邊是第三重要的客人，女主人的右邊是第四重要的客人。由此可以看出，西方的宴席的座位也是有講究的。

禮儀的不同是導(dǎo)致跨文化交際失敗的一個重要的原因。而中西方文化差異又是造成禮儀不同的主要原因。研究和理解深藏在禮儀背后的文化因素，能使我們更好地把握交際的原則和習(xí)慣。就餐禮儀作為禮儀中的一種，跟西方交往時首先碰到，因此，對就餐禮儀的研究不能只分析東西方差異的方面，必須探索其背后的文化，這樣才能做到“知其然，知其所以然”，減少因文化差異所造成的交際障礙，避免產(chǎn)生誤解與沖突。