高職有機化學教學探討

隨著教育發展水平的提高，職業教育從過去的短缺教育、精英教育走向大眾教育，并向普及化方向發展。過去由于教育資源短缺而被錄取分數線擋在校門外的學生將有機會進入職業學校學習，這是社會進步的表現，也是教育發展的目標。這必然導致職業教育生源整體文化基礎水平的下降和學生差異程度的擴大。有機化學是高等農林院校植物生產類、動物生產類等各專業的一門重要的基礎課，并與許多學科交叉滲透。課本著重闡述了有機化學的基本概念、基本理論和基本反應，介紹了官能團的概念和有機物的分類[1]。突出了有機化合物的結構和性質，注重與農業的聯系，有較強的系統性、邏輯性和完整性。有機化合物的分類，主要按官能團進行的。官能團是決定有機化合物主要化學性質的原子或原子團，是有機化合物中化學活性基團。因此，有機化合物的教學應緊扣這一主題，突出“結構決定性質”這一辯證唯物主義觀點。體現→決定名稱結構→性質，這一關系是有機化合物的教學的主線，在教學過程中，從代表物入手由個別到一般，引導學生抓學習的規律，使學生根據有機化合物的結構來分析有機化合物的性質再通過實驗來論證。

存在問題

高職學生初學有機化學時存在的問題有：一是新名詞、新概念多，官能團、烴、同系物、同分異構體、醇、酚、醛、酮、取代反應、加成反應等接踵而來；二是涉及的有機物種類多，從各類烴到烴的各類含氧衍生物、含氮衍生物，直至高分子化合物，令人應接不暇。學生往往感到內容龐雜、凌亂，不好把握。在學習有機化學時普遍感覺難，害怕困難，不愿探索[2]。

對策3.1應教學生盡快熟悉有機化學的基本概念，有機物的命名方法，分子式到結構式的過渡等形成有機化學特色的知識：

1.正確把握化學概念的教學。有機化學中的概念部分不僅是最基本的教學內容，而且是最重要的本質內容。學生對于概念的靈活運用，對于各種判斷題、選擇題的正確辨別是各種能力的綜合體現。正確進行概念教學，是落實化學學科知識點的必要途徑。

2.注重知識的串并聯，網絡成面。有機化合物的分類：根據官能團的不同可分為：

烴的衍生物（醇、酚、醚、醛、酮、醌、羧酸、酯、胺、酰胺、雜環化合物、硝基化合物等）。

利用學生已知的舊概念引入新概念，新舊聯系，溫故知新。從無機物的概念引出有機物概念，從烴引出烴的衍生物，對比鏈烴與環烴的區別，飽和鏈烴與不飽和鏈烴的區別，形成概念和知識的系統，加深對概念的理解、鞏固概念[3]。根據不飽和鍵可以發生加成反應、氧化反應這一性質，可以用來檢驗乙烷與乙烯或乙炔。①加入溴水，能使溴水褪色的是乙烯、乙炔，不能褪色的是乙烷，此處發生了加成反應。②加入酸性高錳酸鉀，能使其褪色的是乙烯、乙炔，不能褪色的是乙烷，此處發生了氧化反應。

注重概念的異比同比，區別聯系

同系物、同位素、同素異形體、同分異構體這四個有“同”的概念進行“同中求異”的比較，來培養學生思維的批判性。①同素異形體。同素異形體現象是一種元素形成幾種不同單質的現象，這些單質叫這種元素的同素異形體。②同位素。人們將具有相同質子數和不同中子數的同一元素的原子互稱為同位素。③同分異構體。同分異構體指的是分子組成相同，結構不同的化合物。有機物中廣泛存在同分異構體，主要有碳的骨架異構、官能團異構、幾何異構等。它們之間物理性質一般不同，化學性質可能相似也可能不同。如順2丁烯和反2丁烯，熔點分別為138.9℃、105.6℃，沸點分別為3.7℃、0.88℃，密度分別為0.621g/ml、0.604g/ml。如果是官能團異構，不是同一物質，性質差異更大。

同分異構體指的是分子式相同的物質，在判斷是同一物質還是同分異構體時，觀察化學式相同的有機物的結構是否相同，結構相同為同一物質，不同則為同分異構體。也可以把化學結構式進行翻轉或旋轉，翻轉或旋轉一定角度后相同則為同一物質，不同則為同分異構體[3]。那么，分子量相同的兩種烴一定互為同分異構體嗎？不一定。④同系物。同系物指的是結構相似，分子組成相差一個或若干個CH 原子團的一系列化合物。它們肯定有相同的官能團。“組成上僅僅相差一個或若干個的‘CH ’的一系列有機物的互稱”，指組成上一定要有相差，如CH CH CH CH 、CH CH（CH ），就不能稱為同系物。同系物之間的熔沸點、密度一般隨碳原子數的升高而增大，化學性質一般也相似，但也有較多的特殊情況，如苯與高錳酸鉀的酸性溶液不反應，而苯的同系物能反應[5]。利用這一點可以檢驗苯及苯的同系物。

總之在概念的講解中要多方位、多層次進行，從概念的基本內容入手，層層剖析，培養學生思維的周密性。對概念深挖掘，尋找的言外之意，培養學生思維的深刻性。

1.重視結構與性質之間的關系。學習各類烴的分子結構特點時，重點應把握住碳碳鍵的鍵型不同，物質的性質也不同。如，碳碳單鍵鍵能較大，不易破壞，所以烷烴性質比較穩定；而碳碳雙鍵中的一個鍵能較小，易破壞，所以烯烴易發生加成反應，由不飽和烴轉化為飽和烴。

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學習烴的衍生物的分子結構特點時，把握兩個關鍵點。首先，由“烴基官能團”構成的衍生物結構中，官能團不但是分子的特征結構，而且是發生各種化學反應的活潑中心，對于有機物的性質起著主要的、決定性的作用。所以只要把官能團的結構分析清楚了，就可以掌握各類有機化合物的主要化學性質了。

2.抓好反應類型，掌握反應規律。學習有機反應時，首先要了解有機反應比較復雜，反應速度慢，常需要加熱或使用催化劑的特點；其次還要考慮反應條件對有機反應的影響。反應物相同，反應條件不同，則反應類型會有所不同，反應產物也不同。

3.抓好各類有機物的相互聯系，使所學知識融會貫通。通過學習物質的性質，知道各種物質的性質是由它的結構決定的。熟悉各種官能團，根據官能團判斷所能發生的反應。善于聯想，看到CH3CH（OH）COOH的結構簡式，要能想象得出：分子中含有羥基能發生酯化反應、脫水反應、跟鈉反應；含有羧基有酸性，能發生酯化反應、脫水反應；含有甲基及鄰碳氫，可發生消去反應、鹵代反應等。通過對掌握

的知識復習歸納，綜合起來，才能學好有機化學，做好有機推斷題、合成題及鑒別題。

因此只有學好基本概念和理論，才能深刻理解概念的內涵和外延，把握概念的本質屬性，才能扎實地掌握相關的知識內容。對掌握的知識及時歸納總結，使知識網絡化，新舊知識融為一體。這樣才能提高學生學習的興趣，培養學生的能力。

參考文獻：

[1]張坐省.有機化學[M].中國農業出版社，2001.8.

[2]張健.分層次教學—職業教育的新境界[M].中國職業技術教育，2003.10上;P6-7.

[3]何洪武.化學概念理論復習四注重[M].中學化學教學參考，2000.5;P54-55.

[4]余惠芳.同分異構體復習課教案[M].化學教學，2000.8；P26-27.

[5]呂寅.讓學生跳一跳才能摘得到—由同系物的概念的復習淺談學生能力的培養[M].化學教育，2002.2;P24.

作者單位：甘肅酒泉職業技術學院生物工程系