養(yǎng)殖克氏原螯蝦需注意的幾個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)

克氏原螯蝦，俗稱小龍蝦，原產(chǎn)于美州。克氏原螯蝦味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是深受市民喜愛的水產(chǎn)品。根據(jù)報(bào)道，100g螯蝦肉中，水分含8.2%，蛋白質(zhì) 58.5%，脂肪6.0%，幾丁質(zhì)2.1%，灰分16.8%，礦物質(zhì)6.6%，微量元素少量。近些年來，大量出口歐美，國內(nèi)消費(fèi)量也快速上升，市場供不應(yīng)求。當(dāng)前，如何開展小龍蝦人工養(yǎng)殖是許多農(nóng)民關(guān)心的一個(gè)問題。雖然該蝦適應(yīng)性廣，生命力強(qiáng)，疾病少，能在湖泊、池塘、河溝、稻田等環(huán)境中生長，對水質(zhì)要求不高。但由于該蝦具有一些獨(dú)特的生活習(xí)性，而且對它大規(guī)模養(yǎng)殖的研究還不夠深入，因此，在養(yǎng)殖過程中要注意以下幾個(gè)方面，以期獲得理想養(yǎng)殖效果。

1棲息習(xí)性

龍蝦喜蔭怕光，喜棲息于水草、樹枝、石隙等隱蔽物中。該蝦晝伏夜出，不喜強(qiáng)光。在正常條件下，白天多隱藏在水中較深處或隱蔽物中，很少活動，傍晚太陽下山后開始活動，多聚集在淺水邊爬行覓食或?qū)づ肌Ｈ羰荏@嚇，迅速逃回深水中。該蝦多喜爬行，不喜游泳，覓食和活動時(shí)向前爬行，受驚或遇敵時(shí)迅速向后，彈跳躲避。所以要在池內(nèi)放入供蝦攀緣棲息的隱蔽物，如樹枝、瓦片、竹筒等，并移栽一些水草，使水草面積約占培育池面積的1/3。

另外，龍蝦有很強(qiáng)的趨水流性，喜新水活水，逆水上溯，且喜集群生活。在養(yǎng)殖池中常成群聚集在進(jìn)水口周圍。下大雨天，該蝦可逆水流上岸邊作短暫停留或逃逸，水中環(huán)境不適時(shí)如水體缺氧、缺餌、污染及其它生物、理化因子發(fā)生驟烈變化等情況也會爬上岸邊或進(jìn)入另一水體，因此養(yǎng)殖場地要有防逃的圍欄設(shè)施。

2好斗、殘食

龍蝦生性好斗，在飼料不足或群體密度過大時(shí)，龍蝦常互相殘食，大蝦吃小蝦，殼硬的吃殼軟的，在蛻皮時(shí)以及蛻皮后不長的一段時(shí)間內(nèi)最易被殘殺。因而在放苗時(shí)最好規(guī)格統(tǒng)一，而且投喂要足量。在餌料投喂上，通常每天可投喂2次，以傍晚1次為主，投喂量要占全天投喂量的70%以上。龍蝦的游泳能力較差，活動范圍較小，且具有占地的習(xí)性，故餌料的投喂要采取定質(zhì)、定量、定時(shí)、定點(diǎn)的方法，投喂均勻，使每只蝦都能吃到，避免爭食。龍蝦的攝食強(qiáng)度又直接受水溫、水質(zhì)等環(huán)境因素所制約，因而每天的投餌量還要根據(jù)天氣、水質(zhì)以及龍蝦的活動吃食情況，加以合理調(diào)整。總的原則是，天氣晴朗、水質(zhì)良好，龍蝦活動吃食旺盛，應(yīng)多投餌，而高溫、陰雨天氣或水質(zhì)過濃時(shí)，則應(yīng)少投餌；大批龍蝦蛻殼時(shí)，應(yīng)少投，蛻殼后則應(yīng)多投餌；龍蝦生長旺季應(yīng)多投餌，發(fā)病季節(jié)或龍蝦活動不太正常時(shí)少投餌。同時(shí)，在大規(guī)模養(yǎng)殖的情況下，盡量采用大小均一、發(fā)育較為一致的苗種，以減少殘食現(xiàn)象的發(fā)生。

3掘洞習(xí)性

龍蝦喜歡掘洞，并且善于掘洞。據(jù)有關(guān)龍蝦洞穴的實(shí)地測量，大多數(shù)洞穴的深度在50～80cm，部分洞穴的深度超過1m，有些能達(dá)到2.1m。通常，橫向平面走向的龍蝦洞穴才有超過1米以上深度的可能，而垂直縱深向下的洞穴一般都比較淺。龍蝦的掘洞速度很快，尤其在放入一個(gè)新的生活環(huán)境中尤為明顯。在砂質(zhì)土壤條件下，大部分龍蝦所掘的新洞深度超過30cm。龍蝦掘洞的洞口位置通常選擇在水平面處，但這種選擇常因水位的變化而使洞口高出或低于水平面，故而一般在水面上下20cm處，龍蝦洞口最多。但龍蝦掘洞的位置選擇并不很嚴(yán)格，在水上池埂，水中斜坡，及淺水區(qū)的池底部都有龍蝦洞穴，較集中于水草茂盛處。水體底質(zhì)條件對龍蝦掘洞的影響較為明顯，在底質(zhì)有機(jī)質(zhì)缺乏的砂質(zhì)土，龍蝦打洞現(xiàn)象較多，而硬質(zhì)土打洞較少。在水質(zhì)較肥，底層淤泥較多，有機(jī)質(zhì)豐富的條件下，龍蝦洞穴明顯減少。但是，無論在何種生存環(huán)境中，在繁殖季節(jié)龍蝦打洞的數(shù)量都明顯增多。龍蝦有打洞的習(xí)性，因而在養(yǎng)殖上，要嚴(yán)防龍蝦打洞，一是在池塘中栽種較多的水生植物，設(shè)置一定數(shù)量的網(wǎng)片，或設(shè)置竹筒、塑料筒等人工洞穴，增加龍蝦的棲息蛻殼隱蔽場所，從而減少龍蝦打洞的機(jī)會。二是在池埂的坡上鋪設(shè)一層密眼的塑料網(wǎng)布，既護(hù)坡，又防打洞。

4繁殖

克氏螯蝦一般1年可產(chǎn)卵多次。性成熟的雌雄蝦于每年的4～10月交配，交配后一段時(shí)間，雌蝦產(chǎn)卵，受精卵附著在雌蝦腹部的游泳足上，抱卵量隨親蝦大小而異，變幅在100～1000粒之間，平均為300粒。克氏原螯蝦有“抱仔”護(hù)幼習(xí)性，卵經(jīng)過孵化后發(fā)育成幼蝦，其繁殖特性給規(guī)模化苗種繁育帶來了一定困難。目前，零星養(yǎng)殖主要采用天然苗種或投放抱卵蝦自繁等方式，人工育苗研究尚處于探索階段，還不能為養(yǎng)殖生產(chǎn)提供大量苗種，在客觀上制約了規(guī)模化養(yǎng)殖的發(fā)展。因此，農(nóng)戶小規(guī)模養(yǎng)殖龍蝦，一般是自己從大水體采集規(guī)格較大的健壯蝦作種蝦，將蝦捕起后立即放入養(yǎng)殖池作種蝦。一般種蝦應(yīng)在起捕后3個(gè)小時(shí)內(nèi)放入養(yǎng)殖池，否則蝦易受傷，放養(yǎng)成活率不高，或繁殖性能下降，遠(yuǎn)距離加冰運(yùn)輸?shù)凝埼r種，放養(yǎng)存活率更低。目前普遍采用的且效果較好的龍蝦養(yǎng)殖方法是人工增殖，即在每年的4～9月，每畝池塘投放經(jīng)挑選的親蝦20～30kg，雌雄比例3：1，親蝦的規(guī)格在尾重40g以上。讓親蝦在池塘內(nèi)自然繁殖，第二年春季孵出小苗進(jìn)行養(yǎng)殖。

5蛻殼

龍蝦是通過蛻殼實(shí)現(xiàn)生長的，蛻殼后的新殼于12～24小時(shí)后硬化。在水溫25～30℃條件下，飼養(yǎng)6～8個(gè)月，體重可達(dá)60～150g。龍蝦生長總的趨勢是：從孵化后到體重20克這一階段內(nèi)，生長速率是加速度的增長；在達(dá)到50～100g的階段，其生長的速率保持在相對穩(wěn)定的水平，超過這個(gè)階段，生長速率便呈下降的趨勢。因而形成一個(gè)倒u字形的生長曲線。蛻皮分長蛻皮和生殖蛻皮兩種，幼蝦脫離母體后，很快進(jìn)入第1次蛻皮，換上柔軟多皺的新皮，并迅速吸水增長，此乃生長蛻皮，由幼體到成體共蛻皮11次。雌蝦性成熟后便開始生殖蛻皮，以后每次交配產(chǎn)卵前都要進(jìn)行生殖蛻皮。蛻殼是龍蝦生長的重要標(biāo)志，搞好蛻殼蝦的管理十分重要，為便于加強(qiáng)對蛻殼蝦的管理，應(yīng)通過投餌、換水等措施，促進(jìn)龍蝦群體統(tǒng)一蛻殼。當(dāng)大批龍蝦蛻殼時(shí)，應(yīng)減少投餌，減少人為干擾，一切操作要細(xì)心謹(jǐn)慎，創(chuàng)造一個(gè)安靜良好的環(huán)境，促進(jìn)龍蝦順利蛻殼。大批龍蝦蛻殼后，要及時(shí)增喂富含鈣質(zhì)的優(yōu)質(zhì)餌料，嚴(yán)防因餌料不足而引發(fā)相互殘殺。

6運(yùn)輸

在運(yùn)輸?shù)倪^程中，由于會遇到風(fēng)吹、日曬、雨淋，所以要講究運(yùn)輸方法。運(yùn)輸時(shí)最好不要加冰。如果確需加冰，可用礦泉水瓶灌水冷凍后放在泡沫箱或竹簍底層，上面用一層竹篾與蝦隔開，也可用塑料袋裝冰，但注意不要讓冰水滴到蝦體上，也不要讓冰塊與蝦直接接觸。蝦運(yùn)回后，先在陰涼避光處放一段時(shí)間，下塘之前將蝦放在池水中浸5min左右，取出晾8～10min，再浸一次，一般處理兩次即可放養(yǎng)。要挑選精神足，剛捕撈上來的龍蝦，最好每個(gè)塑料泡沫箱裝同樣規(guī)格的龍蝦，先一層一層地把龍蝦的頭朝同一個(gè)方向擺好，用清水沖洗干凈，再擺第二層，擺到最上一層后，鋪一層塑料編織袋，撒上一層碎冰，每個(gè)箱子正常放2～3斤碎冰，蓋上蓋子封好。 另外，要計(jì)算好運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間，正常情況下，在途運(yùn)輸時(shí)間控制在4～6個(gè)小時(shí)，如果時(shí)間長，就要中途再次開箱撒碎冰，如果中途不能開箱加冰，事先就要多放些冰，以防止冰塊化光又遇高溫，導(dǎo)致蝦大量死亡。泡沫箱也不要堆積得太高，正常在5層以下，以免堆積過高，壓死龍蝦。

克氏原螯蝦的生活習(xí)性相對較獨(dú)特，一是由于這種蝦有較強(qiáng)的占地和相互殘食的習(xí)性，二是更喜棲息于淺水灘地生活，這是制約這種蝦進(jìn)行高密度集約化養(yǎng)殖的重要因素。克氏原螯蝦養(yǎng)殖在我國仍處于摸索階段，對其養(yǎng)殖研究也剛開始起步，許多養(yǎng)殖戶認(rèn)為克氏原螯蝦對環(huán)境要求不高，養(yǎng)殖中不注重對養(yǎng)殖環(huán)境的改善，養(yǎng)殖方式也普遍停留在池塘養(yǎng)殖的模式上，一些較為成功技術(shù)和模式?jīng)]有得到推廣，因此，目前在生產(chǎn)中普遍存在產(chǎn)量不高的情況。為提高龍蝦的養(yǎng)殖產(chǎn)量，就必須在日常管理中注意上面提到的幾個(gè)環(huán)節(jié)，并結(jié)合它的生活習(xí)性，尋求更適合它自身生長需求特點(diǎn)的養(yǎng)殖新模式。