春天吃頓“安全餐”等

春天吃頓“安全餐”

□陳俊坤

春天到了，萬象更新。然而在這樣的季節里，一些平時不怎么顯山露水的食物卻成為了皮膚過敏的導火線。所以，春天千萬不要逮著什么吃什么，否則一不留神就會變成“花臉”。那么，哪些食物在春天里應該避免多吃？哪些可以放心食用呢？

不可不防的三類食物

◎野菜 黑名單：灰灰菜、莧菜、楊樹毛、柳葉、紫云英、芥菜、榆樹葉、槐花、刺兒菜

每年的三四月份是各種各樣的野菜展露風姿的季節。在應季的時候吃一些野菜，能提高身體的免疫功能，起到很好的保健作用。春天的野菜如灰灰菜、莧菜、楊樹毛、柳葉等經常被用來做成各種美味佳肴，但對于易過敏的人群來說，食用這些野菜是有風險的。據皮膚科的醫生介紹，這些野菜在人體內可分解出一種光敏性物質。當這種光敏性物質達到一定濃度時，人體裸露部位（面、手、足）的皮膚經過太陽光的直射，即可誘發“植物性日光性皮炎”。這種皮炎可能會導致面部紅腫、丘疹等。

特別提示：愛美女士們注意了，野菜能健身，可是一不小心，它也會“毀容”哩！

◎海鮮 黑名單：海魚、蝦、蟹

海鮮是海洋類食物的泛稱，其營養豐富，味道鮮美。海洋食品中含豐富的碘、鋅、鈣，魚類的肉中含豐富的腦黃金DHA和AA，對小孩的智力健康能起到很大的幫助。但是，有些人吃了海鮮會發生食物過敏，特別是吃了海魚、蝦、蟹等。發生過敏反應的時候，大部分人表現為身體某些部位起疙瘩并伴有瘙癢癥狀。

特別提示：海鮮對人們皮膚的侵害，不分男女老少，雖然味道鮮美，不過要是怕過敏，還是少吃為妙！

◎水果黑名單：芒果、菠蘿

春天也是市場上水果種類豐富的季節，但是某些水果（主要是芒果、菠蘿）可能會導致過敏癥狀的出現。鮮芒果可引發口唇部位的接觸性皮炎，菠蘿中含有菠蘿蛋白酶等活性物質，對人的皮膚、血管等有一定的副作用，有些人在吃菠蘿1小時左右后會出現皮膚瘙癢、潮紅等過敏癥狀。因為小孩的抵抗力差，而且皮膚細嫩，所以吃這些水果以后比較容易引起過敏。

特別提示：小朋友們面對新鮮的水果往往難以抵抗誘惑。不過，這些容易引起過敏的水果，還是敬而遠之吧。

除了野菜、海鮮、芒果、菠蘿，還有其他的一些食物也值得人們提防。在肉類食品中，牛羊肉比豬肉更容易引起過敏，而常見的山藥也可能導致皮膚過敏。如果已經發生過敏反應，還應該少碰辛辣食物，因為它會刺激皮膚，容易使過敏加重。

安全食物盡情吃一般而言，我們日常吃的很多食物都是很安全的。主食如大米、小米、面食等；肉類如豬肉、雞肉等；水果如蘋果、西瓜等；蔬菜如冬瓜、芹菜、白菜、蘿卜等都是可以放心食用的。

食物混吃要當心還有一些食物，單吃是很安全的，但是如果把它和別的食物混合在一起食用，人就可能吃不消了。如白蘿卜與木耳：混吃容易導致皮炎；牛奶與果汁：容易引起消化不良；茶與肉類或蛋類：容易形成便秘。

（摘自《京華時報》）

麻醬拌茄子治療“少白頭”

□于康

中醫認為，麻油、麻醬的原料——芝麻可治白發，麻醬中含有豐富的脂肪酸。整道菜含有豐富的礦物質和促黑因子，這些元素的存在因人而異可以使少白頭得以緩解。

目前少白頭的成因世界上仍然沒有確定的說法，所以欲求根治少白頭是沒有方法的，只有在日常飲食中補充些可以緩解白發的食物，但麻醬拌茄子也不宜多食，容易造成脂肪、能量攝入偏多，引起肥胖，所以少白頭人士要適量攝入。

做麻醬拌茄子需要準備400克鮮茄子，25克麻醬，20克蒜末，適量麻油、醬油、老陳醋，還有少量食鹽、白糖和味精。做法是首先將茄子蒸熟，再將蒜末、麻油、醬油、醋、麻醬、白糖等制成混合調料，澆在茄子上即可。

（摘自《老年日報》）