聚焦“三聚氰胺”

“三聚氰胺”（cyanuramide， melamine）分子式為C₃N₆H₆。IUPAC（國際純粹與應(yīng)用化學(xué)聯(lián)合會）將其命名為2，4，6-三氨基-1，3，5-三嗪，又稱三氨三嗪、三聚酰胺、蜜胺等。它是一種重要的有機化工原料，主要用來制作三聚氰胺樹脂，具有耐水性、耐熱性、耐電弧性、阻燃性。

三聚氰胺沒有任何營養(yǎng)價值，長期服用甚至是有害的?！秶H化學(xué)品安全手冊》（第三卷）對三聚氰胺描述如下：“長期或反復(fù)接觸作用：該物質(zhì)可能對腎發(fā)生作用?！庇捎谌矍璋泛械?，可以在常規(guī)檢查中提高產(chǎn)品中的蛋白含量指標(biāo)，因此不法商家利用蛋白質(zhì)含量測試方法的缺陷，將被稱作“蛋白精”的三聚氰胺加入食品中。在三鹿奶粉因含有三聚氰胺而致使數(shù)千兒童患上腎結(jié)石并導(dǎo)致多人死亡事件發(fā)生后，蒙牛、伊利、光明都有產(chǎn)品檢出三聚氰胺，從而引發(fā)了本次全國奶企、品牌、食品等方面的信任危機。

其實，三聚氰胺最早成為媒體的焦點是在2007年美國的“寵物食品門”事件中，當(dāng)時有上萬只寵物因食用含有三聚氰胺的食品而導(dǎo)致死亡。對此，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）于2007年5月發(fā)布風(fēng)險評估報告，指出人體可承受的攝取量為每公斤體重每天0.63 mg，并隨后正式禁止在飼料中添加三聚氰胺。

“三聚氰胺”成為全社會乃至全球關(guān)注的熱點，在各種媒體上頻頻亮相，它的讀音卻很少有人讀對。三聚氰胺中 “氰”的讀音為qíng。氰的英文是cyan，它以氰基的形式廣泛存在于自然界中，如氫氰酸、氰化鉀、氰化鈉等，因其毒性具有較高“知名度”。“胺”的讀音為àn。胺的英文是amine，指氨中的氫原子部分或全部被烴基取代的一大類化合物，由于其與有機化學(xué)聯(lián)系緊密，故偏旁是“月”。容易與“胺”讀音混淆的化學(xué)用字有“氨”（ān）和“銨”（ǎn）。

木言：全國科學(xué)技術(shù)名詞審定委員會，100717