５種蔬菜生吃更健康　等

　　5種蔬菜生吃更健康
　　蔬菜能生吃就盡量生吃，這樣可以最大程度保留菜里的營養成分。涼拌菜越自然越好，能不焯的盡量不焯。維生素是水容性物質，蔬菜一焯就易造成維生素的損失。
　　當然，生吃容易滋生細菌、引起腸道疾病，所以生食一定注意衛生，洗凈再吃。而大蒜和醋具有殺菌功能，涼拌菜中提倡適量加入醋和蒜，既能調味又能殺菌，但胃酸分泌過多者盡量不加。
　　黃瓜
　　含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜皮應先在鹽水中泡15～20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中流失。另外，涼拌菜應該現做現吃，不要做好后長時間放置，這樣也會促使維生素損失。
　　西紅柿
　　西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及皮膚曬后修復有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。
　　芹菜
　　芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素 (也叫尼克酸)等成分。天氣炎熱，人們易上火，造成大便干燥。同時，天熱時人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤腸通便，調節鈉鉀平衡。維生素 對人的皮膚、神經系統和食欲都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營養素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。
　　大白菜
　　大菜中膳食纖維和維生素A含量高，多吃新鮮的大白菜，對護眼、養顏有益。不過，不要吃儲存太久、營養素損失白過多的大白菜。另外，消化性潰瘍者也不宜生食大白菜，以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創面。
　　茄子
　　茄子所含硒較其他蔬菜要高。將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲，加適量鹽和香油涼拌。硒具有抗氧化作用，能保持人體細胞的正常功能，提高免疫力，對人體有防病、抗衰老作用，通過體內代謝，還可以發揮抗癌作用。
　　
　　職場準媽媽如何吃工作餐？
　　☆挑三揀四
　　準媽媽應該講究五谷雜糧、平衡膳食，但是，對待工作餐卻要挑三揀四，避免吃到那些對孕期不利的食物。另外，準媽媽此時不能再由著性子愛吃什么就吃什么，而應該從營養的角度出發來選擇食物，降低對口味的要求。
　　☆慎吃油炸食物
　　工作餐中的油炸類食物，在制作過程中使用的食用油難免不是已經用過若干次的回鍋油。這種反復沸騰過的油中有很多有害物質，準媽媽最好不要食用工作餐里的油炸食物。
　　☆拒絕味重食物
　　工作餐里的菜往往不是咸了就是淡了。準媽媽應少吃太咸的食物，以防止體內水鈉潴留，引起血壓上升或雙足浮腫。其他辛辣、調味重的食物也應該明智地拒絕。
　　飯前吃個水果 為了彌補吃新鮮蔬菜不足，準媽媽在午飯前30分鐘吃個水果，以補充維生素缺乏。
　　☆挑選飲料
　　準媽媽別忘了慎重選擇飲料。健康飲料包括礦泉水和純果汁，而含咖啡因或酒精的飲料則對孕期不利。
　　☆自帶健康食品包
　　食物挑選原則：攜帶食用方便+含孕期所需營養
　　自己帶食品包，不僅可以為經常發生的饑餓做好準備，避免出現尷尬，還能適當補充工作餐中缺乏的營養。
　　袋裝牛奶
　　吃工作餐的職場準媽媽需要額外補充一些含鈣食物。把牛奶帶到辦公室飲用是個不錯的選擇。如果辦公室沒有微波爐加熱，別忘了挑選的牛奶應該是經過巴氏殺菌消毒的。
　　水果
　　新鮮水果對準媽媽好處多多。如果辦公室清洗不方便，早上出門前清洗后，用保鮮膜包裹。
　　飽腹食物
　　可選擇全麥面包、消化餅等粗纖維的面食。核桃仁、杏仁等堅果也不錯，不僅體積小、好攜帶，而且含有孕媽咪需要的多種營養元素。
　　☆自制食品
　　自己動手，做出滿足自我口味，并且攜帶、食用均方便的營養食品。
　　☆遭遇早孕反應時
　　發生早孕反應了，準媽媽往往容易出現食欲不振。工作午餐不如在家吃飯選擇多，怎么辦呢？
　　重質不重量
　　發生早孕反應的一段時期中，挑最有營養的食物吃，將營養缺乏的可能降到最低。
　　換個吃飯地點
　　如果公司的餐廳又吵又亂，影響了你的食欲，不妨將午餐帶到辦公室。吃的過程中放點輕松的音樂，盡可能創造一個舒適的進餐環境。
　　☆吃什么更有效
　　對不同人來說，能夠減輕妊娠反應的食物是不同的。各位準媽媽要善于在工作餐中發現這樣的食物。