人間筆記（三）

　　川劇變臉與章魚的聯想
　　
　　一提到川劇，幾乎每個人都會立刻想到“變臉”，它已成了川劇的招牌。在鑼鼓聲中，舞臺上的演員袖子一遮，頭一甩，瞬間就變出另一張臉譜來?，F在川劇界最年輕的變臉王何洪慶，在短短的一秒半時間內即能變三張臉，其技藝之精湛實在令人嘆為觀止。
　　川劇的變臉有抹臉、吹臉與扯臉三大類，我們現在所看到的主要是扯臉：演員先在臉上貼十幾張用綢子做的極薄的臉譜，在表演時，利用障眼法和機關用線將原來的臉譜扯走藏起來，瞬間露出下一張臉譜。怎么扯怎么藏，說來容易做來難，撇開技巧不談，川劇之所以需要變臉，主要是想借助具體可見的臉譜顏色及圖案的變化，來反映劇中人物不可見的內心思想情感的變化。這樣的用意和做法讓人想起大海里的章魚，章魚就會因憤怒、恐懼、興奮等情緒變化而像川劇變臉般在瞬間改變皮膚的顏色和圖案，譬如從碎石黃變為斑駁的褐色，再變為慘白色，又變為深灰色。
　　但章魚的“變臉”并非來自花工夫“苦心練習”，而是近乎本能的一種絕活。原來章魚是透過體表的數十萬個色素細胞改變顏色和圖案，這些色素細胞各含有黃、橘、紅、棕、黑等單一色素，每個色素細胞由肌肉包圍，肌肉收縮時，色素細胞即擴張而顯現顏色；肌肉放松時色素細胞即收縮，顏色跟著消失。肌肉由來自大腦的神經控制，不同的情緒產生不同的神經沖動，立刻引起各部位肌肉的收縮與放松，相應的色素細胞隨之擴張和收縮，因而產生各式各樣的色彩和圖案。章魚甚至能改變皮膚的表質，瞬間從平滑變成凹凸不平或顆粒狀。這種“變臉”主要是想讓攻擊者因此感到驚訝、縮手，而章魚則在對方遲疑時乘隙溜走。
　　但比川劇變臉更厲害的是，章魚不只會隨情緒而改變體色和表質，更會與時俱變、隨環境而變，譬如它們會模仿周遭海藻或巖石的顏色、表質和形狀，讓它們看起來活像一團海藻或一塊巖石，迅速融入經過或停留的背景中，與周遭環境渾然成為一體，這是自然界已知最靈活的保護色。專家對章魚體色及圖案變化的攝影研究顯示，其改變速度平均為每分鐘二點九五次，最快的記錄是在十六秒內改變十一次，不遑多讓于川劇變臉王。
　　也許人類想得到的或者渴望能夠擁有的某種能力，造物主都想過而且加以完成了，只是將它給了別種動物。
　　
　　歌星·夜鶯與金絲雀
　　
　　《歌劇魅影》是一出令人蕩氣回腸的愛情悲?。喊屠韪鑴≡旱墓爬系亟牙锊粫r傳出悠揚悅耳的歌聲，但只聞其聲，不見其人；偶然現身，看到的卻是個戴著面具的神秘男子，大家因而稱他為“魅影”。當這個“魅影”遇到了具有天賦的女歌手克里斯廷后，就踏上了悲劇之路，因為他愛上了她，而最后不得不揭露那隱藏在面具背后、他不想讓人看到的丑陋容貌。
　　為什么如此優美的歌聲會出自如此丑陋的容顏？也許有人會感嘆“造化弄人”，但這在自然界似乎是常有的事。譬如夜鶯悅耳的歌聲，因受到詩人濟慈的贊美而讓人傾心神往，但如果你看到夜鶯，可能會大失所望，因為它長得雖然不算“丑陋”，卻可說一點也不美麗。一般說來，住在茂林或樹叢中的鳥類，聽覺信息重于視覺信息，所以它們會以悅耳動聽的鳴聲來吸引異性，羽毛及外形反而顯得樸素、單調，夜鶯就屬于此類（反之，生活在較空曠場所的鳥類，譬如孔雀、鸚鵡等，則是以鮮艷的羽毛和外形來吸引異性，但也許是為了表示造物主的無私，它們的鳴聲通常是單調、刺耳難聽的）。
　　在只有收音機而沒有電視的傳播時代，很多知名的歌星就像叢林里的夜鶯，或者巴黎歌劇院地窖里的“魅影”，單靠悅耳動聽的歌聲吸引聽眾即可，容貌如何其實不太重要。但到了電視傳播時代，或者必須經常當眾亮相，歌星若能“色藝雙全”，那當然是如虎添翼；但如果“其貌不揚”，又不能像“魅影”般戴著面具，那可能只好靠化妝、美容甚至整形手術來改善自己的容貌了。事實上，很多歌星都這樣做，美國的搖滾巨星麥可·杰克遜就是一個很好的例子，一再的整形手術甚至讓他的外表從“黑人”變成了“白人”。
　　時下采取這種策略的歌星，讓人想起金絲雀。金絲雀是現在最受人歡迎、色藝雙全的鳥類“歌星”，但金絲雀在其原產地（大西洋中的島嶼）原也是“其貌不揚”的，它們的羽毛是比麻雀更不起眼的黃褐色，但在因歌聲動聽而被歐洲人飼養，成為觀賞鳥后，有心人士即透過配種和喂以特殊飼料來替它們“整形”，如今已有乳白、金黃、艷紅、草綠等三十個不同羽色和外形的新品種，只只色藝雙全，不過還是要注意“保養”，因為如果飼養不得法，其羽色在翌年換毛期后可能轉淡。
　　所以，看到歌星就想起夜鶯和金絲雀，也是很“自然”的事。
　　
　　除夕夜的啄食順位
　　
　　我以前有位女同事，每年都要和丈夫兒女從臺北回屏東過年。她是最小的媳婦，雖然一回老家就忙進忙出，但卻是最晚才吃到年夜飯的。丈夫老家傳統保守，吃年夜飯有特殊的規矩，不是全家分幾桌同時吃，而是一張大圓桌分批吃，男性家屬先上桌，等他們吃完了，再換女性上桌；而公公、大兒子、小孫子、婆婆、二媳婦、三孫女也都各有位置，不能隨便亂坐；吃的時候也是要長輩先動筷子夾菜，其他人才能循序而動。
　　這正是古人所說的“尊卑有序，上下不失而后為家道之正”，也就是傳統的家庭倫理與餐桌禮節。雖然嚴格遵守這種規矩的家庭已經越來越少，但在某些正式場合，譬如宴請貴賓、公司或政府部門開會時的座位、發言也都還會講究代表尊卑的排序問題。這不是“封建社會余毒”一句話就可以打發的，它還有更深的根源。
　　我那位女同事吃年夜飯的規矩，讓我想起雞群中的“啄食順位”。你灑一把米到雞舍里，雞舍里的雞不是爭先恐后地來搶食，它們的啄食是有先后順序的；不只進食如此，連在雞舍里棲息的位置也都井然有序；地位最高的公雞占有最高最好的棲枝，也最先啄食；然后依尊卑來決定高下位置和先后順序。但怎么定出尊卑？就是靠打架，剛搬進新雞舍的一群公雞和母雞，一定是先互相啄打，依勝負定出尊卑，以后行事就按這個尊卑順序。
　　很多群居的動物，譬如狒狒、土狼等也都有這種尊卑順位，越尊貴的就擁有越優先的進食和交配權。在大街小巷常可看到一群野狗在互相追逐打斗，這其實是它們在組織“街頭幫派”時的“排名爭霸賽”，為將來“吃香喝辣”定出順位。
　　人比動物進步的地方是人的尊卑順序不是靠打架，而且還稱之為“禮”。司馬光說：“先王作為禮以治之，使尊卑有等，長幼有倫，內外有別，親疏有序，然后上下各安其分而無覬覦之心。此先王制世御民之方也。”其實，尊卑有序還有比“方便統馭”更多的功能，研究顯示，在尊卑順位已定的母雞群中，不僅很少激烈戰斗，雞蛋的生產量也比地位不停變動、戰斗頻繁的母雞群來得高。所以，如果你能“安”于自己的“位”，那你的心情就會平靜與愉快許多，生產力肯定也會提高。
　　
　　香妃、約瑟芬與天蠶蛾
　　
　　深受乾隆皇帝寵愛的香妃是新疆維吾爾族人，不僅長得美艷，而且“生而體有異香，不假熏沐”。香妃的體香應該是一種體味，也就是汗腺或皮脂腺的分泌物，成分特殊、濃度適中的話，不僅會散發香氣，而且讓男人聞了后為之意亂情迷。乾隆皇帝的迷戀香妃是否來自這種特殊的體味不得而知，不過法國皇帝拿破侖迷戀約瑟芬，顯然就跟她特殊的體味有關。有一次，拿破侖在寫給妻子約瑟芬的情書里說：“我現正在返回巴黎的途中，請你在這幾天不要洗澡?！睘槭裁床灰丛瑁烤褪窍Ｍs瑟芬能保留她的體味，氣味越濃，對拿破侖就越有性的刺激力。
　　科學家很早就發現，很多雌性昆蟲會分泌性吸引素（荷爾蒙）以吸引同種雄性，譬如雌天蠶蛾所分泌的荷爾蒙具有特殊的氣味，有著敏銳觸角的雄天蠶蛾甚至在十幾公里外就可以聞到，而意亂情迷地“循味而至”。如果把一只雌蛾放在森林的小籠子里，那么不消幾個小時，就會有成百上千只的雄蛾蜂擁而至，在籠子外蠢蠢欲動。如果把雌蛾分泌的荷爾蒙涂在一張濾紙上，雄蠶蛾就會把濾紙當成“雌蛾”，而想跟它“好合”一番。人類的近親猴子也有類似現象，譬如母猴在發情期間陰道會分泌一種脂肪酸的性吸引素，公猴此時就會隨侍在側，玩弄母猴的毛發，表示好感，并利用機會一親芳澤。
　　
　　跟其他動物比較，人類的嗅覺算是非常差的。不過從一些習俗里，我們仍可以看出性與嗅覺關系的遺跡。譬如在菲律賓的某些地方，當情侶分離或分手時，會彼此撕下一片衣服，閑時拿到鼻下聞嗅，為的就是回味當日的男歡女愛，并重燃欲火。而南印度、緬甸某些地區的居民，情侶們不說給我一個“吻”，而是說給我一個“聞”；盛行于阿拉斯加、馬達加斯加、新幾內亞的“鼻吻”，它所代表的意義也是“聞”重于“吻”。
　　有些人天生異質，散發的體味特別濃郁；有些人天生異稟，鼻子的嗅覺特別靈敏；對性與嗅覺的關系，他們可能有不同的體會。但對多數缺乏異質和異稟的人來說，還是有辦法補救，那就是使用香水，以人工的方式制造迷人的氣味，讓異性聞嗅之后為之意亂情迷，而這正是現代女性喜歡使用各種香水的真正原因與生物學根源。
　　
　　大牧場里的小牧場
　　
　　過去，臺灣的消費乳品大都仰賴國外進口，但從上世紀五十年代起，有眼光的生意人開始引進乳牛，陸續在各地開辟坡地種植牧草，興建牛舍，自行設立乳牛牧場，供應各種乳制品。如今，各地的乳牛牧場更觀光休閑化，成為一般民眾假日的旅游勝地。父母帶著小朋友來牧場，不僅可以在青青草地上看到悠閑吃著牧草的乳牛，還可以到牛舍參觀它們的家，親手喂小牛吃草，看擠牛奶表演，甚至自己動手擠牛奶，然后品嘗百分百新鮮的牛奶，度過歡樂的一天。
　　人類因為覺得牛奶好喝而開始飼養乳牛，然后又辟建高效能的牧場，成為一個多元化的產業。也許這就是所謂的“人類文明”，但如果你在這些乳牛牧場的草木扶疏之處仔細瞧瞧，你可能會發現另一種牧場──由螞蟻經營的蚜蟲牧場。
　　在有植物或農作物的地方，經?？梢钥吹襟w型嬌小的蚜蟲，它們以植物的汁液為食，然后會分泌（排泄）出一種帶有糖分的液體（蜜露），螞蟻發現這種蜜露很好吃，所以經常跟隨在蚜蟲身邊，不時用觸角輕輕拍打蚜蟲屁股，就像人類擠牛奶般，從蚜蟲的屁股擠出蜜露，以便大快朵頤。但這種隨機式的打野食終究不是上策，于是螞蟻想出跟人類對待乳牛同樣的辦法：它們將蚜蟲驅趕到多葉的地方（草葉區），用泥土圍起來，形成一個蚜蟲牧場。有了牧場，螞蟻就不必到處奔波，口饞時，直接到牧場擠取蚜蟲分泌的蜜露即可。
　　螞蟻為蚜蟲提供舒適的環境和保護，就跟人類對乳牛所提供的一樣。當牧場的草葉吃得差不多時，螞蟻會將蚜蟲搬到另一個草葉豐盛的新牧場去。它們還會幫蚜蟲對抗外敵，當有其他昆蟲侵入時，螞蟻就會不客氣地釋放出蟻酸來驅趕。更妙的是，到了夏天快結束時，蚜蟲紛紛死亡，螞蟻就把蚜蟲所生的卵扛回自己的窩中，等到第二年春天，小蚜蟲孵化出來后，才又把它們扛出來，帶到另一個新鮮的草葉區去“放牧”，擠取它們分泌的蜜露。
　　如果我們覺得人類的經營乳牛牧場是來自“有計劃的思維”，那么我們就很難相信螞蟻的經營蚜蟲牧場是一種“無意識的行動”。事實上，在人類懂得經營乳牛牧場前幾千萬年，螞蟻就經營了蚜蟲牧場；而且依放牧者的復雜度與被放牧者的數量來看，螞蟻的蚜蟲牧場比起人類的乳牛牧場，應該是“更高的成就”。螞蟻，也許不是我們人類想象的那樣簡單。
　　
　　因為禍水而想起ＤＤＴ
　　
　　“自古紅顏多禍水”。漂亮的女人為什么會被稱為“禍水”呢？典故來自漢朝：在《飛燕外傳》里，當漢成帝寵幸趙飛燕姐妹時，在宮中講學的淖方成背后唾罵：“這是禍水啊！一定會讓漢室滅亡?！币驗樵谥袊^去的陰陽五行觀念里，漢朝屬“火德”，而“水能克（滅）火”，所以淖方成才會如此說。那為什么漢朝屬“火德”呢？
　　陰陽五行觀認為，自然萬物跟人世萬象都有“消長生克”的關系，所謂“水生木，木生火，火生土，土生金，金生水；水克火，火克金，金克木，木克土，土克水”。不只萬事萬物如此，連朝代的更迭也是如此。在東漢時，各朝代五行交替順序的說法是“黃帝（土）→夏（金）→商（水）→周（木）→漢（火）”（秦朝因時間太短而被刪除），漢朝屬“火德”就是這么來的（但在西漢時，各朝代的五行符碼卻不一樣，基本上它們是穿鑿附會之辭，這里就不再細表）。
　　不過若撇開金木水火土的五行符碼，自然與人世的萬事萬物的確如古人所說是“互為消長，彼此生克”的。在自然界，這種例子可說比比皆是：譬如上世紀五十年代，為了撲滅瘧疾，世界衛生組織協助印度尼西亞政府在婆羅州全島噴灑DDT，效果相當顯著，蚊子和瘧疾的病例都因而減少了。但在宣稱這個計劃成功后不久，當地居民卻發現，他們住家的屋頂掉了下來。因為DDT也殺死了吃毛毛蟲的黃蜂，大量增加的毛毛蟲啃食了用茅草做的屋頂，而使得屋頂紛紛崩塌。居民還發現，屋子內外的老鼠也大量增加了，讓人不勝其擾。原來蒼蠅也被噴灑的DDT殺死或中毒了，壁虎吃了這些蒼蠅，也紛紛遭殃，而家貓又吃了這些壁虎，結果家貓因體內累積過多的毒素也紛紛中毒和死亡。家貓數目減少，老鼠失去了天敵，遂大量繁衍增生。老鼠一增加，全島遂爆發了由老鼠帶來的鼠疫和斑疹傷寒，情況簡直比當初的瘧疾還樣嚴重和危急。世界衛生組織最后不得不空投大量的家貓到婆羅州去撲殺老鼠，消滅鼠疫和斑疹傷寒，彌補當初噴灑DDT所帶來的后果。
　　這就是“消長生克”，也是古人所說的“牽一發動全身”，或如者詩人佛蘭西斯·湯普遜所說：“所有的事物，近處或遠處的，借著不朽的力量，以隱藏的方式彼此聯系起來。你搖撼一朵花，就一定會騷動一顆星星。”這正是我們在思考自然與社會問題時應有的觀念。
　　
　　奴顏婢膝的生物學
　　
　　“奴顏婢膝”意指一個人對另一個人恭順、諂媚的模樣，它雖然被認為是卑鄙無恥的表現，但在社會上卻相當常見，特別是官場之中。
　　中國過去下階層的人看到上階層的人要磕頭，這固然表示尊敬，但若過了頭就變成諂媚。北宋的韓琦在還未當宰相時，有一名幕官來參見，幕官起身后，韓琦看了看對方，就皺起眉頭，露出不悅之色。此后數月都不加理睬，友人問他為什么不喜歡對方？韓琦說：“他初次來參見時，我看到他額頭上隱隱隆起一塊，那一定是經常向人磕頭造成的。老是向人磕頭，顯然不是什么好貨色。我怎么能倚靠這種人呢？”
　　有些人不喜歡人家對他奴顏婢膝，但更多人卻喜歡接受諂媚。韓侂胄在當南宋宰相時，諫議大夫程松壽為了巴結他，特別買了一個美人兒，取名為松壽獻給韓侂胄。韓奇怪問他：“為什么要用與你相同的名字呢？”程松壽回答：“因為想讓我的賤名常?；仨懺谀亩H。”韓侂胄聽了心中大樂，就將他升為同知樞密院事。
　　因為恭順、諂媚能為自己帶來不少好處，所以很多人喜歡表現得奴顏婢膝，有的還像程松壽這般無恥肉麻到家。但人類之所以會這樣做，與其說是“墮落”，不如說是在彰顯某一類動物的共通“本性”。在野牛、狼（狗）、猴子（狒狒）等階級分明的群居動物中，下階層的動物（特別是雄性）如何向上級表示恭順，都有一套特別的“肢體語言”：譬如在族群中位階低的歐洲野牛，在走近野牛“老大”身旁時會低垂眼睫毛，眼光向下，不敢“平視”，借以表示對老大的敬畏。地位低的野狼在走近首領身邊時，同樣會低下頭來，將兩耳往后垂，眼神內斂，并將尾巴夾在兩腿之間，這種“喪家犬”的可憐相其實是在對權貴表示恭順。而在狒狒的社會里，當兩只雄狒狒相遇，地位低者在與地位高者擦身而過時，更會悄悄翹起臀部朝向對方──像發情的母狒狒渴望狒狒王“臨幸”般“獻上臀部”，以性方面的訊號來向對方致意、諂媚；高階的雄狒狒甚至還會象征性地騎到對方身上一下下，以示親昵。雄狒狒的這種模仿動作，顯然有自比為“妾身”、“愛奴”之意，程松壽對韓侂胄的諂媚與此非常類似。
　　所謂“奴顏婢膝”，并非人類獨創，而是階級分明的群居動物的“共同遺產”，人類只是讓它更上層樓而已。
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