從輟學差生到“打工皇帝”

讀初一的時候，他的成績曾是全校倒數第一。因為實在沒臉讀下去，他主動輟學。在社會上闖蕩幾年后，他創造出了幾百款點心，在國際美食節上獲得了一等獎，他把那些五星級酒店的香港點心師都打敗了。如今，他做的點心風靡廣州，引領著廣州人的飲食潮流，而他也順利進入高收入一族，被人們稱為“打工皇帝”。

全校倒數第一，進入五星級酒店做點心

學生時代，關偉強成績并不好，初一時，他的成績是全校倒數第一名。同學的嘲笑使關偉強覺得自己不是塊讀書的料，不顧父母的阻攔，毅然輟學了。

1984年2月，廣州有一家學校開辦了烹飪培訓班。關偉強成了該校第一批接受培訓的學生，學做點心。這次，關偉強投入了十二分的努力，每天除了睡覺，腦子里每時每刻想的都是點心，培訓結業時，關偉強的成績竟是班里最好的，他第一次看到了勤能補拙的希望。

培訓結業后，關偉強在北京路藥材公司附近的一家藥膳點心店找到了工作，月工資才69元。由于做點心用的材料是藥材，有很強的滋補功能，所以這家點心店在當時的廣州市很有名氣，店里還特地聘請廣州有名的點心師羅坤擔任該店的顧問。每當羅坤來店里指導工作時，關偉強總是提出一堆問題向羅坤請教，羅坤被他的好學精神感動了，把自己的所學毫無保留地教給了他。得到名師指點的關偉強進步神速，很快成為店里最優秀的點心師。

一年后，因為種種原因，關偉強所在的店被迫關了門。經人介紹，關偉強進入廣州有名的紅棉大酒店，做了一名點心師。在紅棉，關偉強很快就干得得心應手。由于經常與其他點心師切磋，他的技藝在原來的基礎上又有了不小進步。在紅棉干了一年后，關偉強覺得自己再也學不到東西了，便決定跳槽。當時，恰好五星級酒店——花園酒店招聘兩名點心師，經過考試，關偉強順利地被花園酒店錄用了。

四處偷藝，8年跳了15次槽

在花園酒店，香港點心師的工資最低也有六七千元，有的甚至上萬元，而關偉強他們這樣的新人卻只能拿1000元。但關偉強一點也不在乎，到花園酒店上班的第一天，他就下工夫和香港點心師搞好關系，用情感“賄賂”的方式，去掏人家的東西。這一招還真靈，因為彼此的工資不在一個檔次，香港點心師不用擔心關偉強搶他們的飯碗，所以也就不設防地把很多從不授人的絕技都告訴了關偉強。

能夠進入五星級酒店做點心師，這對很多人來說，已經相當滿足了。換了別人，是無論如何也舍不得放棄這份工作的。可此時的關偉強心中已經有了一個宏圖大志：做世界上最好的點心師!他知道要想一直滿足人們的胃，就要不斷地改變點心口味。

在花園酒店干了一年多后，關偉強以大半年一個單位的速度，先后在珠三角的一些星級酒店做點心師，雖然他的工資始終在1500元左右徘徊，但學了一肚子絕活。

積累了豐富的經驗的關偉強，決定找一家酒樓釋放自己的技能。

獨創茶葉點心，風扉嶺南

很快，關偉強到金融大廈的金鱗漁港做了一名高級點心師，月薪5000元。

當關偉強在金鱗漁港做到第五個月的時候，流花酒樓的老板區先生在一個美食家的介紹下找到了關偉強，說他在流花公園里開的酒樓很不景氣，想開廣州之先河，開一家粥城，以賣粥為主，賣點心和其他小吃為輔。他許諾剛開業時給關偉強3500元的月薪，等生意一起來再漲工資，并且不封頂。

廣東人歷來喜歡吃粥，但像區先生那樣把粥演變成酒樓的形式還從沒有過。關偉強為區老板的別出心裁叫好，且早就聽說過區在飲食界素來一言九鼎，自己又想向新的領域挑戰，于是他放棄了高薪去給區老板打工。

1996年9月18日，流花粥城開業了。關偉強使出了自己的看家本領，一連創造了50多款粥。雖然每一例粥都高達好幾十元，遠遠超出了外面小食店的價格，但其從來沒有過的好口味，以及千奇百怪的點心，使粥城天天食客爆滿。

1997年初的一天，關偉強和粥城的同事去潮州旅游，無意中看到一茶客在喝龍井茶時竟然把茶葉也吃了下去，茶葉能吃?關偉強大為驚訝。同事說：這有什么奇怪的，保健嘛。

關偉強心中不由一動：隨著人們回歸自然，綠色食品越來越受歡迎，如果用有養生功能的茶葉制作成點心的話，必將受到人們的喜愛!

1997年8月，區老板在流花公園另一角的流花茶藝城開張了，這些創歷史先河的茶葉點心一炮而紅，其中一份點心竟在一日內售出1000多份。區老板將關偉強的工資漲到了10000元。

付出終會有回報。2000年廣州國際美食節，關偉強和一些五星級酒店的點心師同臺競技，關偉強做出的點心獲得了所有國內外美食家的稱贊，為粥城奪取了一等獎。關偉強的橫空出世，讓那些一向只肯重用香港名廚名點心師的五星級酒店的老板大吃一驚。

2003年年初，關偉強買下了一套總價值達110多萬的豪宅，首期就付了40萬元。與此同時，他撰寫的收錄了157種茶葉點心制作方法的烹飪書籍已由嶺南美術出版社正式出版。