無韻之韻茶之終極

走進(jìn)石橋茶鋪之前，有人說石橋之布局毫無特色可言，有的只是那幾間包廂，里面常有嘩啦嘩啦的麻將聲，似與茶道相悖，只謀經(jīng)營。我們今天且不說環(huán)境，那里是有好茶的，雖鮮人知，但有人知。

在那曾偶遇一位茶人，他形隨性，神安泰，斟茶舉足之時都有自己的節(jié)奏，茶性至茶理，字字珠璣，對你語：茶人要平和。這樣的高人所處之地怎么會尋常?鳳凰非梧桐不棲。

去時，雨已經(jīng)在這城市的馬路上落下了水氣，進(jìn)茶館時見到一直想見的茶人，此間時隔兩個月，聽他說：今天不是品茶的好天氣，這天氣也無心情品。知道他有他的自在，這樣說只是點出事實，并無他意，于是坦蕩地坐在板凳上，等著他給泡上次被我稱為“偶遇”的茶。

石橋有很多的茶，外界都傳：有得喝沒得買，就是指石橋的老板和茶人收來的珍貴好茶。泡好茶時，石橋相熟的茶人一扎堆，趕得巧的客人就有福了，也能品上那樣幾杯，咱現(xiàn)在要說的這泡茶，就是我趕巧給喝上的，直接導(dǎo)致了兩個月的相思。說起這茶還有可樂的事：福州的茶人喝到了，追問這茶哪里可以買，人答，武夷山可以買?？扇思宜驯榱宋湟纳綁焊蜎]有。去武夷山的茶人喝到了，問哪里可以買，人答，福州可以買，結(jié)果卻也是空，最后鼻子最靈的人一路跟到了石橋。這，哪有東西可賣?那點兒寶。都自留，悅己。

茶餅已去半，干茶的葉子比平常的普洱茶更粗長，這是因為它是樹齡已有600年-800年的野生茶樹，樹身皆有碗口粗，樹高近10米，對只見過小型喬木的茶人來說是一種想象沖擊。為了讓大家更好地理解這泡茶，整理了一下它的稱呼：2003年頭春野生大樹普洱茶。

這2003年頭春野生大樹普洱茶長在無量山處，海拔1500米，特別的是還處在無量山和哀勞山重疊處，熟悉地理的人都知道，兩山有頭尾相連的意味，在無量山頭、哀牢山尾的坳中成就了這些百年茶樹，與六大茶山之不同在于，此處高山的氣溫低、空氣濕度大造就了它輕幽細(xì)膩的茶湯。在人文上古“六大茶山”不但是西雙版納各族人民過去的主要經(jīng)濟(jì)來源，還曾經(jīng)吸引內(nèi)地同胞前來開發(fā)，這對于繁榮邊疆經(jīng)濟(jì)、加強(qiáng)各民族的團(tuán)結(jié)交往，起到了巨大的作用。但也正是如此，茶樹的過度開發(fā)使它失去了更多的內(nèi)質(zhì)，在歷史上，無量山并未被過度開采，得以保持更多原生態(tài)的東西，有原始風(fēng)味，這點在茶湯上表現(xiàn)無疑，茶人說：“茶不騙人，只有人才騙人。”便是說此，茶湯會告訴你茶自何處來、樹齡幾何等。

這泡茶在洗茶之時我很驚奇地看到，刮起的茶沫近乎無，湯色清澈。第一泡茶湯帶點橙色，喝下去時能感受到花香，在很短的時間內(nèi)這樣的香就轉(zhuǎn)為喬木香。以上所有的特征在接下來我們品飲其他的老樹茶時都有。據(jù)說此茶是雇當(dāng)?shù)厝松蠘洳烧?，并無嚴(yán)格限制采摘標(biāo)準(zhǔn)，這樣連杯中葉片也有了自由的山野感。

茶人提示喝這樣的茶時，不用將茶湯在口內(nèi)翻滾，像平常喝水時那樣將它喝下。尋思來，也對，本是山林中無馴化的東西，待之越是平常，越是自然為好，不偏軌。朋友的朋友是古董商，他對古董的態(tài)度是：隨性使喚，讓古董回歸它的原始使用性。猜去這樣的人是收了一套古茶具就會用其喝茶的人。珍而不藏，只道是平常，歡喜便好。

第二泡時，茶湯入口時有優(yōu)雅的酸韻，口中微微泛涼意，但涼意不似薄荷，有輕幽之意。微酸是無量山的茶在保存多年后會出現(xiàn)的一種口感，泛涼意更是高山喬木的特征?？谥新辛宋⒖辔?，這樣的口感已經(jīng)告訴你是在喝一泡頭春茶了?？谥兄薪o人以步入春天山林之感。

閉眼，獨(dú)享。

睜眼，發(fā)現(xiàn)所處地妙哉，這邊是品茶，說道；廳中，顧客觀茶問價；包廂中，飲食男女。一空間，幾境。

第四泡：在第三泡時就已經(jīng)有了回甘，滋味浸染了整個舌頭，舌頭有細(xì)膩之感，舌下似泉涌，給人以愉悅感?；蝿悠奋瓡r茶湯不易濺出，其黏稠度高，更是茶也內(nèi)質(zhì)豐富的表現(xiàn)。在它的生長處，土壤的有機(jī)質(zhì)厚，使培出之茶湯內(nèi)質(zhì)豐富。

再往下泡，發(fā)現(xiàn)湯色已經(jīng)十分穩(wěn)定。至六泡時，扣杯而聞，嗅到微甜微酸。

喝野茶，并沒有我們平是常說的“觀音韻”、 “巖韻”等翔實的準(zhǔn)則，要是非要用什么韻去形容它，人自個先別扭了。美感是共通的，這就是準(zhǔn)則。

就這樣的一泡茶，可打發(fā)一下午，喝時，隔窗看雨，即便不是喝茶的好天，也喝出了平和，茶人得此茶心，一生受用。這樣的一泡茶是你要感恩的，我在那刻嘆謂：我有福。這樣的一泡茶是用于膜拜的，茶人到樹齡約有600年的茶樹前，第一舉動的雙手合十，深躬!人之善始于對自然懷有敬畏。這樹種更是應(yīng)全民共同保護(hù)，造物主和祖宗留下的圣物不能斷送在我們手中，從長遠(yuǎn)的發(fā)展來說更是要為子孫留下可研究的基因準(zhǔn)備。關(guān)乎責(zé)任。

再次謝謝美妙的石橋茶鋪及美妙的茶人們。