茶，兩岸交流的民族產業

茶色生香舞兩岸。細看中國地圖，福建和臺灣恰似兩片碧綠的茶葉，鑲嵌在海峽的兩岸。“以一葉之輕、承眾生之福”的茶葉將海峽兩岸從歷史到現在緊緊地聯系在了一起。

近年來，許多臺商來到一水之隔的福建投資種茶，他們帶來了先進的生產管理技術，引進了先進的制茶設備，對福建茶產業的發展起到了一定的引導作用，也帶動了當地經濟的振興。目前在閩臺資茶葉企業達69家，兩岸愛茶人開展了茶葉優良品種、生產技術與設備、經營管理經驗的交流與合作，逐步實現了海峽兩岸茶葉生產要素、茶葉自然資源、茶葉市場的優勢互補，臺商對福建茶葉的投資呈不斷上升趨勢。

臺灣茶葉協會理事長圣輪法師說：“臺灣茶葉源自福建，閩臺茶葉品種、加工、飲茶習俗等都息息相關，我們兩地茶業進一步合作、互動，就能如虎添翼，形成生力軍，創造奇跡，打得更響，讓閩臺茶葉香飄世界。”

閩臺茶業合作之淵源

臺灣產茶的歷史至今約200多年，且品種及加工技術是從福建、廣東傳入。據《臺灣通史》記載：清·嘉慶(公元1796年～公元1821年)時，有柯朝者歸自福建，始以武夷之茶植于桀魚坑，發育甚佳；繼以茶籽二斗播之，收成甚豐，遂互相傳植。這是臺灣烏龍茶的起源，也是臺灣人工栽茶的開始。而《武夷奇茗》記載：清·成豐年間(公元1851年～公元1862年)，臺灣南投縣鹿谷鄉林鳳池赴閩鄉試，閩林氏宗親邀其游覽武夷山，林從武夷山帶回茶苗36株，繁殖成今日“凍頂烏龍”。

1990年9月，“閩臺茶葉學術研討會”召開，臺灣大學吳振鐸教授一行與福建茶學者前往建甌市東峰鎮桂林村考察一片“矮腳烏龍”品種的百年老樹茶園，認定此片茶園是臺灣適制烏龍茶的當家品種——“青心烏龍”始祖，為臺灣“青心烏龍”茶樹乃由福建傳入提供一有力佐證。現在，茶園上有碑文記述：采制半發酵茶的烏龍茶樹品種，其栽培與加工技術均源于福建，傳入臺灣后，迄今成為臺灣茶區的主要栽培良種……經考察證實，桂林的百年矮腳烏龍老樹，正是臺灣的“青心烏龍”品種。為保存閩臺烏龍茶樹品種歷史淵源的見證，該片茶園已被列為保護區，象征著海峽兩岸茶業親緣相依的關系。

閩北“烏龍茶”品種傳入臺灣后，茶葉種植面積擴大，僅“青心烏龍”栽種面積就占臺灣茶葉面積的60％以上。

百歲茶人張天福先生將“中國茶禮”歸結為“儉、清、和、靜”，融進了中華民族歷來提倡的高尚人生觀和處世哲學，以“和”為中心。而被臺灣民眾尊為“臺茶之父”的吳振鐸教授提出的“中華茶藝”基本精神是“清、敬、怡、真”，其中心是“敬”。“中國茶禮”和“中華茶藝”同出一脈，異曲同工。兩岸同胞血濃于水，情濃于茶。

閩臺茶業合作之成果

臺灣人飲茶歷史悠久，茶文化底蘊深厚，特別是從福建引種“青心烏龍”后200多年來，茶葉經濟發展突飛猛進，反輔福建。

早在上世紀30年代，張天福等被福建省委派赴臺考察茶葉生產，引發閩茶改良。近幾年來，臺商看準大陸特別是福建茶葉市場，把茶產業做大做活做強。自1993年臺胞首次在閩投資茶業以來，到2007年6月底，共在閩注冊創辦茶葉企業110多家，開發高標準茶園4萬多畝。一些由臺商經營的茶莊尚未統計在內，零星經營者、茶葉貿易往來者更不計其數。“雪峰”便是其中的佼佼者。臺商林圣光夫婦在閩侯雪峰山創辦“雪峰文武農場”，開發生態茶園3000多畝，引進臺灣最先進的工藝設備生產茶葉，現在全國各大城市已有“雪峰”連鎖店100多家，成為真正引領大陸茶葉生產的廠家之一。

這幾年，閩臺茶葉界科技、文化交流十分頻繁，兩地茶葉專家、學者及茶藝表演團體多次組團到對方考察技術和交流文化。福建茶葉部門還引進、推廣了金萱、翠玉、軟枝烏龍等6種臺茶新品種。由張天福等人研究的烏龍茶“做青”技術在上世紀80年代后期被臺灣部分吸收之后，臺灣進一步改良了“臺式烏龍茶”制作，其工藝又被安溪等烏龍茶茶區所接受，人們突破傳統，創新技術，茶葉品質日漸提高，在福建乃至全國都掀起了“清香型”烏龍茶熱。

除了開發茶園、設立臺灣茶專賣店外，臺商還投資制茶機械、茶葉化肥、茶飲料、茶食品等一系列產業，形成了相對完整的茶產業鏈。過去福建制茶工藝長期都停留在手工加工的水平，特別是鐵觀音甚至用腳來保肉，加工的廠房、設備簡陋，且衛生狀況比較差，使得茶葉的經濟效益十分低下。引進臺灣先進的制茶機械以后，茶農和科技工作者對其進行研究、仿制、改造與推廣，誕生了松包機、包揉機和殺青機等制茶機械，大大提高了茶葉的品質，增加了茶農的收入。

臺商來到大陸投資，不僅帶來資金、技術，而且還帶來了豐富的管理經驗和管理方式，如天福集團企業濃郁的文化氛圍、連鎖店的優質服務、豐富的茶葉產品以及把茶葉與旅游完美結合的經營理念，都為福建茶業的發展提供了成功的典范，提供了嶄新的發展理念，開辟了新的發展思路。

在人才科技流通方面，福建農林大學、福建省茶科所等相關科研機構與臺灣中興大學、臺灣“清華大學”食品研究所等在開展人才科技的交流與合作方面取得了長足的進步。臺灣茶業界優秀的市場營銷、茶葉深加工人才也更多地參與了大陸茶業的發展，閩臺兩地文化、學術交流日益頻繁。

海峽兩岸茶葉一脈相承，兩地茶文化自古就交流頻繁。但自1949年后中斷了40年之久。1989年，臺灣著名茶學者吳振鐸回福安探親，順道訪問閩、浙、蘇、湘4省茶界，沖開了兩岸茶葉學術交流合作之先河。1990年由福建茶葉學會與泉州茶葉學會聯合舉辦的“閩臺茶葉學術研討會”，消融了閩臺兩地40多年來的隔閡堅冰，實現了閩臺兩地茶業界人士的學術交流。此后，又先后舉辦了“海峽兩岸首屆秋季優質烏龍茶品評展示會”、“海峽兩岸茶葉科學技術研討會”等學術交流活動，共同致力于閩臺兩地茶業的發展。

閩臺茶業合作之典范

案例一：天福昌集團

每每說起閩臺茶業合作的成功案例，天福集團一定是其中的佼佼者。從臺商李瑞河先生于1993年進入福建漳州創辦漳州天福茶業有限公司至今，整整15年的深耕，天福集團結合中國茶業發展實際，走出了一條堪稱“天福”模式的發展道路，已經形成了一條完整、成熟的茶產業鏈，這顆根植于閩南漳浦縣盤陀鎮的茶界明珠，已經成為福建茶產業乃至中國茶產業發展的典范，散發著璀璨的光芒。完整的產業鏈

天福集團的茶產業鏈從天福茶博物院開始，一個占地80畝，內設4大主館、8大景點，集學術研究、文化傳承、教育娛樂為一體的茶文化大觀園。參觀者能在娛樂中獲得茶學知識，認識茶葉，了解茶藝及傳承茶文化。天福集團延展茶業經營內涵，結合茶業發展投資旅游業，于是在同三高速公路上設立了天福服務區，以“奉茶”的精神和高雅的茶文化來提升旅游服務品位，以服務區為窗口來推廣中國茶和弘揚中國茶文化是旅游服務理念的一大飛躍。包含有服務區、石雕園、皮定均將軍紀念園、觀光茶園四大部分，成為沿線高速公路上最大、最具特色的服務區，也是全國唯一由臺商投資經營的服務區。

2007年，天福茶學院正式開學，這是全國第一所由臺商在大陸投資創立的大學，是全球第一所茶業高校，也是天福集團拓展茶產業領域的又一嘗試。校園設施完整、人性化，學習、實驗、科研設備先進，結合學院秀美的自然環境，形成一個集教育、科研、觀光旅游于一體的園林式的新概念高校區。

此外，天福集團目前已經在漳浦擁有5家茶葉茶食品加工廠、遍布全國各地的茶葉連鎖店800余家，在四川樂山有高速公路服務區、茶廠茶食品廠、茶博物館，在安溪、華安和浙江新昌、云南昆明等地建成或在建名茶加工廠，融茶葉的生產、加工、銷售、科研、文化、教育、旅游為一體，成為世界最大的茶業綜合企業。

李瑞河談閩臺茶業合作

同時在臺灣與大陸擁有天仁和天福集團企業、穩坐兩岸茶業龍頭位置的李瑞河，對兩岸加強經貿交往充滿了期待。他說，兩岸經貿往來需要更加密切，盡快實現三通，擴大開放，才能創造兩岸雙贏。他表示，臺灣只產烏龍茶，而且栽種及制茶成本過高，早已缺乏國際競爭力。而大陸有綠茶、花茶、烏龍茶、普洱茶四大品類。只有開放大陸茶葉，與臺灣當地的茶葉混合，生產更多的茶葉產品，才能外銷國際市場。

李瑞河說天福集團能有今天的成就，有賴于祖國大陸改革開放、社會穩定的好環境。照這個勢頭發展下去，中國大有希望，天福大有希望。與臺灣相比，大陸的茶業市場大得驚人。過去10年，大陸人均年茶葉消耗量增加一倍，而且對高價位茶品的接受度越來越高。未來10年，大陸國民經濟不斷增長，人均年茶葉消耗量將增加一倍以上，對茶品的需求十分巨大。這就是商機。因此，李瑞河期望加強兩岸茶葉、茶人、茶文化的交流，創造雙贏的局面，共同為實現“21世紀是中國茶的世紀”的美好夙愿作出貢獻。

案例二：漳平臺灣農民創業園

漳平臺灣農民創業園于2006年5月經福建省委、省政府批準成立，同年7月8日正式掛牌成立。2008年2月農業部、國臺辦批準升格為國家級臺灣農民創業園，成為大陸地區最大的臺灣軟枝烏龍茶生產地。

目前，園區已發展了花卉、反季節蔬菜、茶葉三大特色產業，總面積8.2萬畝，其中茶葉3.5萬畝。創業園區中心區域永福鎮山地氣候與臺灣文山、南投等茶葉專區相同，被很多臺商譽為“大陸的阿里山”，發展高山茶具有得天獨厚的地理氣候優勢。臺商利用永福特殊的地貌、溫和濕潤的亞熱帶季風氣候和明顯的高山立體氣候，開發標準化、無公害高山茶近萬畝，產制“臺式烏龍茶”。

2008年7月3日，臺灣鹿谷鄉農會組織了農會評茶顧問、評茶班長、評茶干事及農事指導員等23人組成考察團，赴漳平臺灣農民創業園考察，并見證了漳平臺灣農民創業園管委會、漳平永福閩臺緣高山茶產銷合作社、三農服務中心、農業檢驗監測中心及漳平臺緣開發建設有限公司的揭牌成立。5個服務機構的掛牌成立和運行，為國家級漳平臺灣農民創業園的發展壯大提供了堅實的基礎。

“如果說漳平永福與臺灣阿里山在地理氣候上的相似是先天條件，那今天高山茶產銷專業合作社的成立，則是兩岸農業交流與合作的一個頗有成效的成果。”在漳平永福閩臺緣高山茶產銷專業合作社揭牌成立儀式上，漳平臺商聯誼會會長李志鴻先生對此給予高度評價。在漳平臺灣農民創業園內種植茶葉的臺商均加入了該專業合作社，注冊資金206萬元人民幣。為保證高山茶產銷專業合作社的成功運作，專門聘請了原臺灣南投縣鹿谷鄉農會農業推廣股股長林先生進行指導。

當天下午，南投縣鹿谷鄉農會一行23位茶界代表與漳平專門生產、營銷水仙茶的茶商們歡聚一堂，他們把臺灣高山茶與漳平水仙茶作比較，以茶為媒，交流制茶技藝，比較各自優勢，尋求發展機會。短短的一個下午時間，現場的兩岸茶界人士像久違的老朋友，通過茶建起了一座心靈溝通的橋梁。臨結束時，漳平茶商與鹿谷農會的茶商們互換包裝精致、品質上乘的漳平水仙茶和凍頂烏龍茶，真誠相邀，互約會期。

隨后的8月11日～12日，臺灣東華大學管理學院院長吳中書在參觀考察漳平永福臺灣農民創業園時說。創業園的成功為兩岸的經貿合作提供了一個很好的范本。

參訪團由臺灣東華大學管理學院、東華大學國際經濟系等學校的6名教授組成。他們實地參觀考察了漳平永福臺灣農民創業園內臺資企業、漳平臺灣農民創業園區管委會、永福鎮十里花街、民俗館等。

吳中書說，漳平永福臺灣農民創業園非常特殊，是臺灣先進的技術、管理經驗與漳平獨特的地理、氣候、人文環境的成功結合。他建議創業園加快產品的品牌建設和市場通道拓展，并表示將通過各種渠道向臺灣傳遞大陸的政策及創業園的信息。

臺灣大學高等研究院副院長林建甫一連用了幾個“感動”來表述他這次到漳平永福臺灣農民創業園考察的感受。他認為，臺農到大陸投資發展，有利于提高臺灣的競爭力，“大陸的廣大市場，將使臺灣的農業產業發展更加茁壯，臺灣的農業專家將專心研究提高精致農業高附加值的水平，而通過向大陸輸出技術與管理經驗，能擴大生產和早見成效。”

案例三：構建兩岸茶業合作交流區

“建設海峽兩岸(安溪)現代茶業合作示范基地，形成‘一都、二區、三中心、四基地’的區域發展布局，以此加強與臺灣茶業的合作交流。共同開拓兩岸和國際茶業市場。”福建安溪縣余文權副縣長如是說。

自1990年起，年年都有臺胞來安溪興辦茶葉企業，主要分布在大坪、蘆田、祥華、感德等地，涌現出三和制茶、郁泉茶業等具有較強市場競爭力的龍頭企業。目前安溪全縣臺資茶葉生產、加工、貿易企業已超過40家，投資總額達4000萬美元；兩地茶葉貿易逐漸起步，部分臺資企業生產的烏龍茶通過轉口進入了臺灣市場；兩地茶葉種植技術和機械設備的合作開發也正穩步開展；大坪、金谷等鄉鎮茶葉生態旅游業已初步形成。

安溪、臺灣兩地茶業的資源優勢以及雙方的合作，已經為海峽兩岸(安溪)現代茶業合作示范基地的投建提供了良好的基礎。余文權表示，雙方將通過種植理念與技術、茶葉精加工技術與茶制品多樣化、專業加工機械與包裝技術、營銷模式、茶文化交流等多方面的合作交流，整合兩岸優勢資源，提高茶業綜合生產能力，達到優勢互補、合作共贏的目的。

在建設海峽兩岸(安溪)現代茶業合作示范基地的規劃中， “一都、二區、三中心、四基地”的區域發展布局分別是指國際茶都，生態茶園合作示范區、茶文化旅游合作示范區，海峽西岸茶葉良種繁育合作示范中心、海峽西岸茶葉加工技術合作示范中心、茶業質量檢驗檢測與標準化示范中心，茶葉深加工合作示范基地、茶業機械制造合作示范基地、茶業印刷包裝合作示范基地、茶業保稅物流園區示范基地。

顯而易見，這一區域發展布局為安溪加強對臺茶業交流合作提供了良好的平臺，一個兩岸茶業合作交流區在安溪嶄露頭角。

案例四：矮腳烏龍——兩岸茶葉交流的奇葩

在福建建甌桂林村，有一片名為矮腳烏龍的10畝老茶園。2001年，據該村93歲高齡的謝從漢老人口述，在他父親孩時就有這片茶園了。如此推算該茶園歷史至少在127年以上。

矮腳烏龍又名軟技烏龍，建甌茶農多稱小葉烏龍，桂林茶農稱矮亭仔。福建省茶葉研究所編著《茶樹品種志》記：“矮腳烏龍原產建甌，分布于東峰桐林一帶(包括桂林)和崇安武夷等地。無性系品種，栽培歷史較長。”

1987年5月間，福建農林大學詹梓金教授到建甌考察茶樹品種。同年，臺灣大學吳振鐸教授來福建，詹教授告知吳教授建甌桂林矮腳烏龍老茶園情況，并給吳教授看了茶園照片。1990年9月，吳教授等14位臺灣茶葉界人士專程到建甌考察了這片茶園。考察后，吳教授認定：桂林這片百年矮腳烏龍與臺灣的“青心烏龍”是同一個品種，臺灣的青心烏龍源于福建，不是臺灣的野生茶。

同年11月12日，吳教授以“閩臺茶葉學術討論會臺灣代表團”的名義寫信給福建省茶葉學會，并抄送南平地區行政工署、南平地區行政工署陳國梁副專員，建議把該片茶園設立為保護區。

當時的南平地區行政工署陳國梁副專員接信后，隨即作了批示，要求南平地區農業局、茶葉公司提出保護意見。通過調查，南平地區農業局、茶葉公司、茶葉學會向省茶葉學會、陳副專員報告了保護桂林百年“矮腳烏龍”的意見，意見有4條：1、縣、鄉、村成立保護小組，村里確定專人負責，并由村里的專業隊進行管理；2、以縣政府名義建立“百年矮腳烏龍”的保護小區，立碑加以保護；3、采取技術改造措施；4、對百年矮腳烏龍進行單獨加工與包裝，探索開發價值。該意見得到上級的認可，為此，省茶葉學會擬了碑文，刻為石碑，聯系海峽兩岸的矮腳烏龍茶園保護區終于建成，時間是1991年6月。

自此，桂林村的這片矮腳烏龍老茶園受到廣泛重視，每年都有大批內地、臺灣茶界人士前來參觀考察，矮腳烏龍老茶園成了文物地、科教地、旅游地。百年矮腳烏龍的知名度越來越大，商業運作也隨之而起，桂林村茶人辦起了“百年烏龍茶廠”；以前矮腳烏龍作為“閩北烏龍”大宗產品出口，每公斤僅20多元人民幣，如今每公斤四五百元。由于品質優異，“矮腳烏龍”得到越來越多人的喜愛，品“矮腳烏龍”、送“矮腳烏龍”成為一種時尚，種植矮腳烏龍成為建甌茶葉經濟的新亮點。