閩茶之史

中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家，而作為中國最主要的產(chǎn)茶區(qū)之一，福建種茶的歷史至少已有千年。據(jù)東晉·常璩《華陽國志·巴志》記載“……周武王伐紂，實得巴、蜀之師……桑、蠶、麻、魚、鹽、銅、鐵、漆、茶、蜜……皆納貢之。”由此可知，早在商周時期閩地就已產(chǎn)茶，而且為8個南方貢茶小國之一。據(jù)此，當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)先生主張：閩地早在商周時代就已經(jīng)生產(chǎn)茶葉，而且作為貢茶問世。

新中國成立以來，隨著閩江流域不斷出土的茶具、茶器證實了在這古老的土地上早在3000多年前，茶就已陪伴著這里的人們一代又一代……

上世紀(jì)80年代，武夷山城村漢城遺址考古出土了大量的陶器茶具，再一次證實了漢代閩越先民已普結(jié)茶緣；魏晉南北朝時期，隨著中原人士大批遷徙至此，一度促進(jìn)了閩地種茶、飲茶的風(fēng)尚，晉江南安縣豐州鎮(zhèn)至今還保留著晉代元太丙子年(公元376年)的摩崖石刻“蓮花茶襟”，這是福建保存年代最久遠(yuǎn)的摩崖石刻；此外，在福建發(fā)現(xiàn)的數(shù)以百計的晉至南北朝的文物中，大量的青瓷茶具更是反映了當(dāng)時飲茶在閩中的漸次普及。

唐代時的福建是荒蕪偏遠(yuǎn)的邊陲之地，到中唐時期茶葉才漸次發(fā)展起來。進(jìn)入宋代，福建茶區(qū)的分布更廣，產(chǎn)地擴大，此時既生產(chǎn)片茶也生產(chǎn)散茶，但以片茶為主。這時，位于建溪甌鳳山一帶南唐時期開辟的北苑茶園異軍突起，把福建茶業(yè)推向史上最輝煌的時期。北苑茶的繁榮為建安大肆張揚的斗茶之風(fēng)提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，“茶色白，宜黑盞”，斗茶也大大促進(jìn)了建安陶瓷業(yè)尤其是建窯茶具的生產(chǎn)，而北苑與天目盞珠聯(lián)璧合，終究成為中國茶文化史上一朵奇葩。

元初的保境安民、教勸農(nóng)桑的政策和海運事業(yè)的發(fā)展，使得泉州成為世界第一港，也讓世界各國的人民領(lǐng)略了閩茶的風(fēng)采。明初罷造龍鳳團(tuán)茶之后。福建茶區(qū)開始從閩北地區(qū)向閩東、閩南、福州等地擴散，福建茶葉的生產(chǎn)已從元代的一山獨秀發(fā)展成遍地開花，茶葉已經(jīng)成為閩地的重要商貿(mào)產(chǎn)品。

清代，以安溪為首的烏龍茶產(chǎn)區(qū)和以福州為首的茉莉花茶產(chǎn)區(qū)得到持續(xù)發(fā)展。由于對外貿(mào)易的擴大，茶市之盛使得福建在華茶對外貿(mào)易中扮演著舉足輕重的角色，影響不謂不大。據(jù)海關(guān)資料記載，1877年福州茶葉出口量達(dá)91000余擔(dān)，價值6400多萬英磅。1868年從廈門出口的烏龍茶便達(dá)35721擔(dān)，1877年則達(dá)91000余擔(dān)，創(chuàng)閩南茶葉出口量之最。至此，福建茶葉生產(chǎn)到了最盛時期。