閩茶之器

宋元時(shí)代是福建茶葉開(kāi)始對(duì)外傳播的重要時(shí)期，伴隨著福建“海上絲茶之路”的開(kāi)啟，福建的茶具發(fā)展也達(dá)到了登峰造極的程度。

除了聞名遐邇的水吉建窯黑釉茶盞飲譽(yù)東瀛外，遍布全省各地的數(shù)以千計(jì)的瓷窯燒制的白釉、青釉、青白或褐色釉的茶具也隨著中國(guó)茶文化的外傳漂洋過(guò)海，成為海上絲綢之路的重要貨品，遠(yuǎn)銷東南亞、歐美等世界各國(guó)。(本刊2007年11月特刊已作詳盡報(bào)道)

此外，福建還曾出產(chǎn)過(guò)一些鮮為人知的茶具，這些茶具或以其獨(dú)特的工藝，或以其獨(dú)特的用途隨著“海上絲茶之路”遠(yuǎn)銷日本、東南亞等地，成為福建茶文化對(duì)外交流歷史中不可忽略的符號(hào)之。

珠光茶碗

在18世紀(jì)以前，日本茶道界把主要產(chǎn)于福建同安窯的此類青瓷器畫花蓖點(diǎn)紋茶碗稱為珠光茶碗，以后又叫做珠光青瓷。珠光青瓷之名源于村田珠光。村田珠光是15世紀(jì)日本著名的草庵茶道創(chuàng)始人、日本茶道的始祖，他因開(kāi)辟茶禪一味的“草庵茶風(fēng)”而被日本人尊崇為日本茶道的開(kāi)山者。據(jù)日本《傳來(lái)書(shū)》的記載：延德元年(公元1489年)，珠光在參拜宰相的途中發(fā)現(xiàn)一些青瓷茶碗的碎片，并進(jìn)行發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)了許多同安等地產(chǎn)的青瓷茶碗。他將其中完整的一個(gè)茶碗獻(xiàn)給足利義將軍，將軍高興之余，將其命名為“珠光青瓷”。

珠光青瓷碗的窯址幾乎遍及同安汀溪水庫(kù)周圍的小山丘。而在窯址所在山頭，滿山遍野均是碗片和閘缽。出土的大量青瓷碗大小不一，以敞口沿稍內(nèi)收、底部附淺凹足為特征。口徑約16～18厘米，足徑5～6厘米，高7～8厘米。這些碗胎呈灰白色，釉色青中閃黃，碗內(nèi)壁多刻花，有蓖點(diǎn)、蓖劃紋裝飾，外壁則刻復(fù)淺紋，某些碗內(nèi)底部畫成一個(gè)圓圈。上述特征與《山上宗二記》等一些日本茶道文獻(xiàn)記載相符，《山上宗二記》還記載： “珠光茶碗是中國(guó)制造的茶碗，最初為千宗易所有……”日本有關(guān)的考古材料還表明，在日本的鐮倉(cāng)時(shí)代，這類又被稱作中國(guó)龍泉窯系列的畫花紋碗曾風(fēng)行除北海道外的全日本。珠光青瓷茶碗因此成為中日茶道文化交流的使者。

唐物茶入

日本茶道史上曾創(chuàng)造過(guò)許多千姿百態(tài)、被尊為茶道文化瑰寶的茶道具。所謂茶道具，包括在茶道演示過(guò)程中所有相關(guān)用具。其中，點(diǎn)茶所用的濃茶小罐，就是被日本人稱為“唐物茶入”的茶具。

日本茶道界一直把“唐物茶入”視為稀世奇珍、一種價(jià)值連城的藝術(shù)品、“財(cái)產(chǎn)與權(quán)力的象征”。據(jù)說(shuō)500年前的日本戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，“唐物茶入”是將軍們不惜生命為之征戰(zhàn)的寶物。據(jù)說(shuō)，一個(gè)講究的茶入往往配置有幾個(gè)象牙蓋子，其彌足珍貴竟至如此。一般人認(rèn)為，日本的“唐物茶入”是在日本茶道興起初期由日本陶祖藤四郎在13世紀(jì)從中國(guó)學(xué)回制陶技術(shù)并用自中土帶回的陶土和釉料制作的。

20世紀(jì)90年代以來(lái)，隨著福州市舊城改造工程的開(kāi)展，在鼓樓區(qū)的柏林坊、水流彎、北大路、屏山、七星井等處古遺址中，陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了大批宋代薄胎醬褐釉陶器，器形有罐、瓶、盒、缽、燈、水注、執(zhí)壺、香熏、鍋等。這些陶器多數(shù)出自宋元時(shí)代文化層或廢棄的水井中，其中又以各式醬褐色釉薄胎小罐數(shù)量最多。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，其造型、胎質(zhì)、釉色及工藝手法與傳世的日本唐物茶人幾無(wú)二致(如日本唐物茶人中的“大海”、“肩衡”、“鶴首”、“瓢”、“水滴”、“柑子”、“皆口”、“茄子”、“文琳”等式樣的茶入)。從工藝上看，這些小罐的制作均十分精細(xì)，胎土多淘洗，少雜質(zhì)或砂眼、氣孔，燒成溫度和燒結(jié)度高，多薄胎，一般胎薄僅2毫米左右，小型器僅1毫米，整體造型勻稱、規(guī)整。

福州地區(qū)出土的上述薄胎醬釉器即傳世的日本“唐物茶入”，其產(chǎn)地究竟在哪里?近年來(lái)，考古調(diào)查與發(fā)掘的材料表明，位于福州西北郊的洪山鄉(xiāng)洪塘村的洪塘窯址，是燒制此類陶器的地點(diǎn)之一。這個(gè)窯址調(diào)查發(fā)現(xiàn)的醬釉薄胎陶器雖然數(shù)量不多，卻是與傳世的部分日本唐物茶入完全相同。目前，有關(guān)此類茶入的考古調(diào)查研究工作正在深入開(kāi)展之中。

福州出土“唐物茶入”及發(fā)現(xiàn)燒制窯口和產(chǎn)地的消息傳到日本，引起日本茶道界的極大關(guān)注和重視。這一重要發(fā)現(xiàn)，不僅為最終解決這一問(wèn)題提供重要線索，也為中日茶文化交流史，特別是福建和日本的茶道文化交流史添上了重要的一章。

平和素三彩與交趾香盒

在閩南九龍江上游，有一處山明水秀氣候宜人的瓜果之鄉(xiāng)——平和縣。大凡歷史上出名茶的地方，往往也是燒制瓷器的重要產(chǎn)地，平和也不例外，明·嘉靖(公元1522年～公元1567年)《平和縣志》云，“瓷器者出南勝官寮，粗者出赤草山隔”，明·萬(wàn)歷(公元1573年～公元1620年)《漳州府志》也稱“瓷器出南勝者，殊勝它邑，不勝工巧，猶可玩”，但是，志書(shū)中所稱平和南勝的這些瓷器，400年來(lái)竟在國(guó)內(nèi)消聲匿跡，留給后人的只是一個(gè)歷史之謎。

1992年春，平和南勝村民林添元在該鎮(zhèn)法華村田坑一座俗稱“內(nèi)窯”的小山丘作業(yè)時(shí)，在山坡、路旁發(fā)現(xiàn)大批燒瓷模匣缽、陶范、支釘及燒殘瓷器標(biāo)本，后經(jīng)考古工作者調(diào)查證實(shí)，這是一處遺物分布范圍達(dá)1000平方米的明代廢棄窯址，后來(lái)的考古發(fā)掘出土了大量窯具、成品和半成品瓷器標(biāo)本。其中田坑窯出口的大批半成品瓷器格外引人注目，幾乎都是清一色的未施釉小瓷盒(口徑2.3～5.6厘米)。盒子形態(tài)各異，盒蓋、盒身多刻畫或模印各種精美的動(dòng)、植物紋樣，成品表面多施作黃、綠、紫三彩色釉，這些形似玩具的瓷盒不僅在省內(nèi)外同時(shí)代窯址中罕見(jiàn)，就在各地博物館的傳世藏品中也難以見(jiàn)到，根據(jù)某些成品采用黃、綠、紫色彩釉判定，這些瓷器應(yīng)屬于明清時(shí)期的“素三彩”器。

平和田坑窯出土素三彩瓷，印證了史志關(guān)于南勝生產(chǎn)瓷器的記載，更填補(bǔ)了明清時(shí)代福建生產(chǎn)此類瓷器的空白，其意義不言而喻。此類素三彩瓷盒究竟作何用途、銷往何方，卻是令人費(fèi)解的問(wèn)題。

一次，日本京都里千家茶道資料館學(xué)藝部長(zhǎng)、古陶瓷學(xué)家赤沼多佳女士在學(xué)術(shù)考察活動(dòng)中，偶然看到平和田坑窯出土的素三彩瓷器標(biāo)本，她認(rèn)真觀察之后，大喜過(guò)望，聲稱，田坑窯出土的這些素三彩瓷合，與17世紀(jì)開(kāi)始風(fēng)靡日本國(guó)被稱為“交趾香盒”一類茶道具，無(wú)論在胎質(zhì)、紋飾、釉色諸方面均毫無(wú)二致，說(shuō)明平和田坑窯應(yīng)是此類“交趾瓷”的真正產(chǎn)地。

平和田坑出土素三彩香盒的消息傳到日本，引起日本茶道陶瓷界人士極大關(guān)注，日本國(guó)最大的茶道流派里千家，十五世家元千宗室先生熱情邀請(qǐng)福建省博物館把出土的田坑窯素三彩文物在日本舉辦展覽。1998年金秋，“交趾香盒”在日本展出。其實(shí)素三彩香盒在17世紀(jì)已風(fēng)靡日本茶道界，作為大型茶事活動(dòng)中一種盛香、觀賞兩用的茶道具，300多年來(lái)一直為日本茶道中人所鐘愛(ài)。

早在1000多年前，日本遣唐僧侶在攜回中國(guó)茶種的同時(shí)，也引進(jìn)了唐式茶會(huì)的一套中國(guó)飲茶方式，從珠光青瓷到唐物茶入，中國(guó)的茶具在日本茶道文化發(fā)展史上始終占據(jù)重要的地位。平和田坑素三彩的出土，交趾產(chǎn)地的最終確認(rèn)，為日中茶道文化交流史譜寫了至關(guān)重要的一頁(yè)。