閩南僑鄉多“發”趣

這里所要說的“發”并非頭頂之毛發，而是古今閩南僑鄉奇特有趣的崇發現象。盡管這樣那樣的詞典中數十個帶有“發”字的詞組有不少是貶義的，但是閩南人俗信“發”是個吉祥字眼。 而討口彩、圖吉利，盼望萬事順心如意習慣用“發”，則是閩南僑鄉的一種傳統民風。特別是“發”與“8”劃上等號的當今，變得更加炙手可熱，人見人愛。

閩南人小孩出生后，取名時喜歡把“發”字嵌進去，當地人名中出現“發”字特別多，如添發、進發、建發、茂發、順發、來發……，如果您在人群熙熙攘攘的街市大呼“阿發”，循聲回望者定然不少。僅次于人名的，使用“發”字頻率較高的當推商家的店號。而最有共性的是新開張的店鋪，都要貼一張寫有“開張駿發”的紅紙橫披，寄寓發家致富、發大利市、事業發達，比起北方人過年時倒貼“福”字絲毫不遜色。民間新建房屋，在上大梁時要擇吉日良辰，兩位建筑師要用兩條長各1丈2尺的大紅綢布系于大梁兩端，一齊提上擱放屋脊墻頭，這時有個不容忽視的禮俗，就是師傅要領著眾人大聲誦念吉語：“晉啊，發啊！”就連葬禮的一些儀式（如收斂、安葬等）也不例外，說是誦此吉語可以祈求晉升、發財的機會。好話人人聽著感到耳順心悅，這也是崇發風俗千百年來在閩南民間沿傳不衰之緣故。

每逢婚喜吉慶和傳統節日，每家每戶都要用面粉、米漿加食糖蒸制一種東西。這種食品也叫“發粿”，上面印有醒目的紅雙喜或者帶紅的圖紋，就像節慶時報紙上套紅一樣莊重。在閩南人看來，吃了發粿就會大吉大發。有一首年粿歌生動地唱出了發粿的含義：“甜粿過年，發粿發錢，菜包包金，菜頭粿（蘿卜粿）吃點心。”發粿是閩南人過年最必不可少的年粿，發粿要發得好才會發財。閩南人認為蒸發粿時，都會有“年糕神”看護，而發粿蒸得好不好，關系著來年一年“發”與“不發”。為了防止“雜音”影響發粿在蒸制過程中發得不好，家庭主婦們在蒸制發粿時總是千方百計把家中的小孩支使開，嚴禁小孩們在灶臺旁問這問那，更禁忌說出不吉利的話，以免“年糕神”發怒，使發粿蒸制功虧一簣，不但未來一年運勢“發不起來”，又沒口福，所以蒸發粿是過年前一件嚴肅認真的大事。主婦們在揭開蒸籠蓋時，心情總是忐忑不安，待見發粿大膨脹，裂開幾道縫，這便是發得好的象征。家中的主婦會高興得撫掌大叫：“發了！發了！”然后，取一小撮染紅的米粒撒在發粿之上，讓這籠年節吉祥物更加完美。

每年的中秋節，寓意吉祥的發餅也是閩南人必購的節日餅食。這種用來供月的發餅簡簡單單，乃用面粉和食糖發酵制成，上面撒有一些炒熟的芝麻仁，再用紅色食用染料書寫“歡度中秋”“發大吉祥”之類吉語。它看似平凡無奇，也沒有高級餡料的月餅那么好吃，但是閩南人認為發餅“意好比味好”，“只有發餅才是正宗的中秋月餅”。

除夕之夜，閩南人家家戶戶圍爐聚餐，豐盛的酒席上往往少不了寓意“發”字的菜肴，如豆腐發菜，取其“多富發財”。豆芽菜、韭菜在當地有“升發”的象征，在每家每戶的年夜飯桌上幾乎都有它們的“倩影”。過年的時候，閩南人尤重說吉語討口彩。1972年，我剛參加工作那年的春節，放假回家時，祖母明知我已經領了工資，她老人家為了討口彩，明知故問：“工資發了嗎？”當她聽到我說“發了”，高興地一連叨念著好幾個“發了就好”。新年歲首，閩南人相逢時，出現頻率最高的賀禧吉語也莫過于帶有“發”字的“恭喜發財”“新年大發”“祝您順順發發”……崇“發”風習給旅游民俗文化增添了生趣盎然的景觀，以其濃郁的地方風情韻味令外地人感到耳目一新。

崇“發”風習是千百年來閩南人對美好生活孜孜以求的表現，既富有人情味又充滿自信心。但是，改革開放前，受到“越貧窮越是社會主義”的思想束縛，老百姓不管如何求發、盼發，如何想把“發”字用好、用活、用足，到頭來總是連起碼的溫飽問題也未能解決好。只有在發起改革開放大潮、科學發展各項事業的今天，人們依靠勤勞智慧，才能實現真正意義上的發財、發家、發達。