節能大賣場

對于家樂福來說，物美價廉已不再是其門店的唯一標準

幾乎沒有顧客能分辨出北京望京家樂福店與全國另外113家門店之間的不同：同樣是燈光明亮、空氣清新，氣溫維持在26度，音樂陣陣，貨架上掛滿“開心購物家樂福”的標志……

事實上，這是家樂福在中國開設的全新節能店。在這里，家樂福每年可以減少20％的能耗(大約100萬千瓦左右的電能、5萬立方米的用水)，并且大量減少二氧化碳排放。家樂福盡力想做到節能，但不影響顧客的購買體驗：比如，生鮮區屋頂成片的日光燈帶被換成了十幾只金鹵燈，柔和的光線使得蔬菜色彩悅目了，這樣做的結果是只用了過去照明耗費電能的10％。

家樂福在中國的節能改造最為特殊，因為它不但承諾徹底改造所有的100多家舊店，并保證新建全部為節能店——這是它在其他國家，包括環保標準苛刻的歐洲并沒有完全做到。

這個改造由一系列因緣際會促成：首先，中國政府在2007年對企業和政府機關提出了明確的節能減排指標；其次，家樂福的新任CEO羅國偉曾管過法國、巴西、阿根廷的家樂福，對節能一事極其重視；最后，家樂福在法國和全球各地都為節能店設計過方案。這使得羅國偉下決心在中國資產部構建了一個由各領域的工程師組成的特殊團隊，從中篩選全球投資回報高的技術來集成在中國的節能店上。

盡管每個店的改造需要家樂福自掏腰包多投入200萬，但這個精明的零售商計算后得出結論：如果全國114家門店改造完畢，每年至少為公司節約1個億。每個店運營2年后就能全部收回成本——這使得家樂福決心在在年底全面完成全國店面的改造。

“家樂福之后(在中國)新建的門店將全部按照望京店指標建造，達到20％的節能目標，”家樂福全國技術經理陳育對《環球企業家》說：“現有的100多家門店改造后也能節能15％以上。”

系統

事實上，除去一眼可見的照明革新外，更多的節能環節，顧客是無法覺察到的。

在其工作區內的一個聲響嘈雜的機房里，海爾生產的中央空調熱回收系統是家樂福節能系統的心臟。這個龐大的復雜系統，通過管道回收了了8臺制冷壓縮機組排放的熱氣——空調為了維持一個8000平米商場必須的26度氣溫，在運轉中產生了大量熱量。過去，這些熱量通過頂樓的風機被完全排放到大氣里去，但新安裝的熱回收系統利用熱交換原理用冷自來水吸收了這些熱量。這樣，機器冷卻下來，自來水被不斷加熱。

“新家樂福店省了安裝鍋爐的錢，”望京店工程部徐經理說：“供顧客洗手和員工用來清洗生鮮區地面等等所需要的熱水，都是通過熱回收系統產生的。”

在家樂福的節能店里，什么都不會被浪費。洗手和清潔地面的水通過地漏被收集到中水處理器里，經過處理后用來沖廁所。連空調產生的冷凝水也被導管收集起來處理后補充進洗手的水系統。

空調壓縮機產生的熱量除去供應熱水外，還能派上其他用場：在家樂福生鮮區，幾十臺被控制在零下24度的冷柜裝滿冷凍食品。徐用手碰了碰一臺冷柜的內壁，這臺冷柜在上午11點已經除過一次霜，但5個小時以后，上面已經蒙上了薄薄的一層冰霜。以前，家樂福要靠電加熱來融化冰霜，現在，壓縮機排出來的熱氣，被直接輸送進冷柜里的管道，一天兩次輕松完成化霜過程。

另一個重要變革是在對室溫的控制方面：過去，空調和各種電動開關靠人手動控制。但新的變頻空氣處理機組通過測試賣場溫度，自動調節風機轉速。他們還有一個測試賣場二氧化碳濃度的儀器在控制與外界相通的風閥。如果店內二氧化碳濃度不高，工程師們就關閉風閥讓空氣在內部循環，減輕空調負擔。反之，風閥則自動打開，讓新鮮空氣進入。這些系統全靠機器控制，降低了以往賣場依靠手動調節和經驗控制溫度時產生的諸多能耗。

這還不是全部，家樂福甚至遇到了減員的挑戰——過去每個店的系統維護需要10幾個人，現在，徐和一個不到7、8人的小組就能做好設備日常管理。

家樂福針對這套設備設立了門店和城市兩級管理體系。門店能耗管理小組主要負責某個門店內的能源利用，而城市能耗管理小組則負責監管整個城市的門站能耗情況，并提出改善能耗利用的措施。

監管

零售業正進入微利時代，在其平均凈利潤率下跌的同時，電費水費則只增不減，這使得大型零售商不得不挖空心思在能耗管理上動腦筋。沃爾瑪提出100％使用再生能源的概念，在概念店中安裝太陽能面板屋頂為商場提供能源；特易購(Tesco)在英國開展貫穿整個供應鏈的碳減排管理。

2007年10月，家樂福節能店的建設全面啟動時，為了保證改造后的各店達成節能目標，他們創立了一套內部審計與外部審計交叉進行的方案。內部審計即要求所有門店每個月根據供電商的抄表數進行統計，形成報告上交，由節能團隊對一個月可用電的度數進行“攤派”，由此將20％精準計算到門店每個月的用電負荷中去。

外部審核則是與家樂福的全球合作伙伴施耐德合作——施耐德在這個節能方案中充當了家樂福的“眼線”。2007年5月，家樂福在上海啟動了自己的全國運營監控中心(COS)，能夠24小時即時監控全國的100多個店面，這是家樂福全國的信息采集、數據分析中樞。施耐德則提供了一套“遠程抄表系統”(PMS)，即在所有門店的變壓器上安裝電表，電表數字通過家樂福的局域網傳送到上海COS，由此可記錄每家門店實際的消耗電量。

實際和計劃用電量兩個數值交叉比對后，家樂福可以通過店內和總部之間的“能源管理系統”(EMS)進行實時管理。EMS系統控制著全國每個店的燈光、插座和貨架配電開關時間，這使得家樂福能夠節約能源并延長設備壽命。以北京望京店為例，晚上關門時間是10：30，在10：25左右，有些區域的電源和燈光就會自動關閉，只留一些供顧客離開照明——上海的監測中心甚至能看到望京店有沒有及時關燈，由此進行督導。“節能現在成為了家樂福考察門店的一個重要考察標準。”陳育說。