家鄉(xiāng)的豆腐

每當(dāng)去吃零食時，我總會想起家鄉(xiāng)的豆腐，甚至?xí)蛋档卣f：“家鄉(xiāng)的山，家鄉(xiāng)的水，家鄉(xiāng)的豆腐味最美。”瞧，我這個零食大王最鐘情的便是家鄉(xiāng)的豆腐了。

我的家鄉(xiāng)在貴州梵凈山麓——江口城，城里有條豆腐街。正如法蘭西的面包、意大利的比薩餅馳名于世界一樣，我家鄉(xiāng)的豆腐食品也是眾人皆知的。只要你一只腳踏進(jìn)豆腐街，馬上就有一股臭辣味沖進(jìn)你的鼻孔，那正是以臭而聞名的臭豆腐和以辣而備受歡迎的豆腐干所散發(fā)出來的獨特味道。街上人聲鼎沸，人山人海，一排排豆腐食品店數(shù)不勝數(shù)，令人眼花繚亂，目不暇接。

要做成家鄉(xiāng)這樣好吃的豆腐，需要很多道工序：首先，要用梵凈山的清泉水浸泡黃豆一個晚上，再將黃豆磨成漿（不能用機(jī)器）；然后，把漿倒入鍋中加熱直到有一層沫兒漂浮在表面，這時就把石膏和天然清泉水按一定的比例倒入鍋中，停止加熱，再冷卻；最后用細(xì)紗布過濾出水來，經(jīng)擠壓成型后就做成豆腐了。如果再經(jīng)過人們各種各樣的加工，就成了豆腐干、豆腐片、豆腐絲、豆腐羹、臭豆腐等，品種繁多，味道奇特。

無論是在寒意襲人的冬天，還是在姹紫嫣紅的春天，你都隨時可以吃你喜歡的豆腐。當(dāng)你吃過一片火辣的豆腐片后，再來一塊臭氣沖天的油炸臭豆腐，頓時這兩種味道在你口內(nèi)混合會產(chǎn)生一種“怪味”，那味道真是美極了，這味兒絕不亞于麥當(dāng)勞漢堡包的香味兒。還有那油光水滑的豆腐皮和“千年人參”的豆腐絲，雖吃起來半熟半生，但味兒卻是極美。

家鄉(xiāng)的豆腐作為一道傳統(tǒng)菜，無論是在宴席上，還是在平民百姓家里，都是不可缺少的。有炒豆腐、煮豆腐、蒸豆腐、涼拌豆腐等，色香味美，應(yīng)有盡有。

家鄉(xiāng)的豆腐還有解酒止渴的作用。如果喝醉了，口渴了，吃上一塊水豆腐，馬上可以解酒止渴。餓了，你就來一塊蒸豆腐，里面有瘦肉，有油有鹽，絕不比麥當(dāng)勞的味道差。因此許多來梵凈山旅游的朋友都要買幾串亮晶晶、黃澄澄的豆腐干帶回去。由于家鄉(xiāng)的豆腐做法奇特、營養(yǎng)豐富、味道鮮美，在改革開放后的這些年，遠(yuǎn)銷全國各地，成了家鄉(xiāng)的龍頭產(chǎn)品，拉動了家鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)增長，給家鄉(xiāng)的人民帶來了豐厚利益。

有人說：“去過梵凈山，快活過神仙。”但我卻要說：“去過梵凈山，不去豆腐街，胃病年年犯。”西方有句名言：羅馬不是一天建成的。的確，要做成家鄉(xiāng)的美味豆腐也并非一朝一夕的事情，需要經(jīng)驗的積累。

朋友，我想你這會兒已經(jīng)是“口水直下三千尺、靈魂已到豆腐街”了吧。如果你想吃到這樣美味的豆腐，就請到梵凈山來吧！我敢保證我家鄉(xiāng)的豆腐一定會讓你不枉此行的。

【本文為第十三屆“神筆杯”全國中學(xué)生作文大獎賽優(yōu)秀作品，指導(dǎo)教師：黃智】