２００８新概念食品

抗氧化功能大米

近日，一種名為CEB的營養大米進入超市貨架。所謂的CEB，其實是一項生物技術。1986年3月，中國科學院武漢植物所植物遺傳學家張政銓、聶開印首次發現了單子葉植物百合“細胞內生菌”(簡稱CEB)。經CEB技術處理所生產的稻米，可以使人們在吃米飯的同時補充抗氧化營養劑。據稱，在前幾年，這種大米便成為國家體育總局訓練局運動員專用大米和中國航天員訓練中心特供大米。CEB營養大米的外觀與普通大米差不多，但聞起來有種很濃的稻谷清香。它的價格并不便宜，每公斤大米的售價高達96元。

減肥食用油

據稱，由韓國第一制糖企業推出的這種新概念食用油，與傳統食用油有著很大的不同，后者所含有的甘油三酯很容易被人體小腸吸收，然后以脂肪的形態進入血液；而“減肥油”里所含的卻是甘油二酯，它不會被人體吸收并轉換為脂肪，而是隨著食物殘渣被排出體外。據在日本進行的臨床試驗顯示，如果肥胖者連續食用這種油3個月，就會減掉2公斤左右的體重。雖然“減肥油”比普通食用油貴3.8倍左右，但它目前已引起了方便面和快餐等食用油使用較多的生產企業的注意。

10種新碘鹽

這種新開發的加碘鹽與一般加碘鹽最根本的區別是不含抗結劑亞鐵氰化鉀，屬于純天然食鹽，并嚴格遵照國家綠色食品食用鹽標準，經過科學配方添加碘酸鉀精制而成。而且，它還針對各種營養需求進行了細分，有精制低鈉鹽、強化鈣鹽、多元海藻碘鹽、胡蘿卜素海藻碘鹽等10種不同類型。

水果大白菜

“營養元素含量是普通大白菜的好幾倍，除了可以烹調食用外，更適合生吃”，這就是膠州市大白菜研究所種植基地今年剛剛種植成功的“水果大白菜”。這種白菜個頭普遍較小，重量只有0.5公斤多，而且菜心也卷得比較松，和其他白菜長得明顯不一樣。從口感上比較，它吃起來味道鮮甜多汁，還帶有淡淡的果香味。“如果家中有客人光臨，這種白菜完全可以充當水果。”膠州大白菜研究所荊世新所長介紹說。此外，這種新研制的大白菜每100克含蛋白質3.1克、維生素60多毫克，是普通大白菜營養含量的兩倍以上，還含有多種微量元素和糖分。

食用型仙人掌

日前，食用型仙人掌已被衛生部批準為新資源食品，并有一家國內食品開發集團獲得了第一張生產經營牌照。該集團種植開發的食用仙人掌是墨西哥科學家20世紀40年代從植物仙桃中選育出來可作為果蔬食用的少刺的仙人掌品種，在美洲的蔬菜市場已被人們廣泛食用。

“黑美人“土豆

正如其名，這種新培育的土豆外觀呈黑色，切開后，瓤卻是漂亮的深紫色。它是來自蘭州隴神航天育種研究所精心培育的品種，外形雖然看上去與普通土豆沒有太大差別，卻是上過太空、又經科研人員采用雜交育成的新品種。

這些黑色土豆不僅無毒而且富含大量的營養物質。“黑美人”之所以是黑色的，主要因為它富含了大量的花青素，而花青素是抗癌、美容的重要成分。此外，和普通土豆相比，每100克黑土豆的蛋白質含量達到了23克，鈣、鉀等營養成分的含量也都高于普通土豆。今年2月，這種“黑美人”土豆開始在青島種植。7月份左右，市民就可以品嘗到這種特別的黑色土豆了，它的售價預計為每公斤8元。

瘦身牛奶

新推出的“P2瘦身牛奶”使你在享受牛奶的豐富營養和鈣質的同時，還能輕松減肥。P2瘦身牛奶是從北美白蕓豆中采用特殊生化技術提取出的一種天然淀粉阻斷劑，它能通過阻斷人體吸收來自淀粉類食物產生的熱量，降低食物升糖指數，從而達到控制體重的效果。