清明乳豬價格飛漲

清明將至，祭祖乳豬上市。記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，廣州市場受豬肉原材料價格上漲影響，今年乳豬進貨成本急升兩倍。

酒樓乳豬戰(zhàn)提前打響

盡管距離清明節(jié)還有半個多月的時間，但是羊城各大酒樓已經(jīng)拉開了祭祖乳豬銷售大戰(zhàn)的序幕。

記者昨日從廣州酒家、蓮香樓、南園酒家等傳統(tǒng)粵菜酒樓處獲悉，為了爭奪客源，各酒樓比往年提前一周開始接受清明祭祖乳豬的預訂。

記者采訪發(fā)現(xiàn)，各家酒樓都推出了各種優(yōu)惠套餐以吸引更多市民購買。廣州酒家不僅在各家連鎖店門口打出“3月31日前預訂乳豬可享受9折優(yōu)惠”的告示，每頭乳豬禮盒還贈送了一塊大發(fā)糕，包裝盒內(nèi)還附帶一本“乳豬小錦囊”，里面包括有放心乳豬品質(zhì)的承諾書、乳豬的歷史淵源以及乳豬鑒別方法，套盒內(nèi)還不忘配送一套食用餐具，頗為人性化。南園酒家的乳豬禮盒也附送了一盒甜包，以方便消費者喝茶時食用。

廣州酒家乳豬一頭498元

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一周前，供往酒樓的乳豬批發(fā)報價為50元/公斤，昨天下午的最新報價已經(jīng)漲到60多元/公斤，而去年同期，每公斤乳豬的進貨價只要20多元/公斤，酒樓乳豬進貨成本躥升了近兩倍。

上游批發(fā)價格高企，今年清明乳豬零售市場大幅漲價的局勢已成定型。昨天，各家酒樓向記者提供的乳豬報價也顯示，老廣今年清明祭祖購買乳豬的花費要多支出200多元。據(jù)介紹，廣州酒家面對今年近2倍的成本增幅，在消化大部分成本壓力后，清明乳豬統(tǒng)一定價從一周前的398元/頭調(diào)至昨天的498元/頭。南園酒家的乳豬報價亦為398元/頭；蓮香樓目前報價為388元/頭，比去年268元/頭的售價每頭貴出120元，預計臨近清明時還會微幅上調(diào)10元左右。

肉菜市場和大型超市的自制乳豬也將于4月1日前后上市，預計售價也會有所上浮。

乳豬價格飆升沒能阻擋各大集團單位的團購潮。廣州酒家去年清明期間共售出乳豬過萬頭，今年預訂行情也很火爆，有關(guān)負責人預計，乳豬銷售預訂高峰將在下周末，也就是本月29日～30日。

業(yè)內(nèi)人士指出，消費者要吃到安全衛(wèi)生的放心乳豬，一定要認準“兩證一章”。只有具備“動物產(chǎn)品檢疫合格證明”及“乳豬定點屠宰場出場證明”，并加蓋印章的乳豬才是通過正規(guī)渠道出來的。 (周 芳)