浪漫情懷

意大利，這個名字在葡萄酒的王國里如同法國一樣響亮。在這個葡萄酒的國度，北到阿爾卑斯山腳下，南到地中海的西西里島，葡萄園幾乎遍布整個板圖，而其葡萄種植和釀酒的歷史，可以追溯到公元前2000年以前。4000年的葡萄酒歷史和傳統造就了意大利人們愛酒的習慣。可以這么說，意大利人的血液是被葡萄酒染紅的。

葡萄酒就一直是這樣一個神奇的液體，好像是可以讓人充滿浪漫情懷的魔水，喝下人就會變得浪漫而細膩，熱情、浪漫、爽朗的意大利人也是樣，葡萄酒就是他們每日必須的，如果想身心健康，生活豐富，去意大利，去皮埃蒙特，在那里感受這種最純真的自然感覺！

皮埃蒙特葡萄酒之王

世界上葡萄酒最大的生產國不是法國，而是意大利。喝酒最多的也不是法國人，而是意大利人。

但是，即使對于行家來說，意大利也成為雷區，因為意大利的葡萄酒品牌和葡萄酒品種多如繁星，很少有行家敢自稱非常了解意大利。而意大利最大和最杰出的兩個產區，一個是Piemonte（皮埃蒙特），一個是Toscana（托斯卡那）。其中Piemonte更是以其非常高質量的DOCG酒和DOC酒聞名于世。如果要用一個詞來形容Piemonte，那么就只有偉大兩個字能形容Piemonte大區所產葡萄酒的豐富和Piemonte大區所產葡萄酒在世界葡萄酒中的地位。

據說自希臘時期葡萄和葡萄釀酒技術就被傳入Piemonte，但是Piemonte的葡萄酒一直不受到羅馬統治者的高度重視。

真正Piemonte酒被稱贊和廣泛推崇，來自于Piemonte大區特有的葡萄品種——Nebbioro。這種葡萄最早就在13世紀中古文獻中出現過，而14世紀就傳出Barolo產區為主的“葡萄酒之王者、王者之葡萄酒”的聲譽，甚至法國路易十四的餐桌上都常出現Barolo。實在是名不虛傳。

在幾乎公認Nebbioro葡萄是被之前很多行家所低估的葡萄品種，現在漸漸被葡萄酒鑒賞家們發現它的魅力，讓整個葡萄酒界為之動容。造就Nebbiolo葡萄的生產，主要來自于Piemonte獨特的地形氣候，Piemonte在意大利語中就是“山麓”的意思，位于阿爾卑斯山腳下的Piemonte，有三分之一丘陵地形，氣候上較為潮濕多霧，霧的意大利語是Nebbia，而此處的葡萄種，便是Nebbiolo葡萄的起源，人們常常稱它為霧葡萄。在意大利酒中有“葡萄酒之王”稱號的Barolo濃郁紅酒，便是出自于這里，用世界上獨一無二的霧葡萄釀造出的。

Barolo單寧含量跟酸度都非常高，一般至少要存放8到10年，有的酒甚至要存放20年，才能將酒中的單寧柔化，展現出濃郁深厚內斂香氣，當酒液傾入杯中，就好像在迷霧森林中行走，一直要到陽光將霧驅散才能一窺酒的真貌。

Asti戀愛滋味

在漫畫《神之雫》中，精準的描寫了品酒的情景。美麗的文字彷佛讓人感受到酒香撲鼻，而這也是此行的重要目的，實際體會此般與葡萄酒愛戀的歡愉氛圍。

從葡萄酒的品嘗順序上講，最先是香檳或者起泡酒，會最先洋溢起一層浪漫愉悅的情調。在位于Piemonte省的起泡酒之鄉——Asti，那里可以體驗到意大利快樂的起泡酒味道。有些美酒會使產地聞名，Asti就是如此，位于Piemonte西北部，靠近阿爾卑斯山的一個小城，雖只有6萬人口，但是這里的起泡酒讓這個小城聞名世界，也讓全世界的人都羨慕起這6萬人的幸福生活。

阿斯蒂的起泡酒，意大利人都驕傲地稱它為香檳Asti，因為開瓶時，和香檳一樣也能聽到“砰”的一聲巨響，飲酒的歡樂氣氛像快要涌出的起泡一樣準備跳躍出來，倒入細高的杯中，珍珠般的氣泡細致綿長，在酒杯中竊竊的“嘶”語，又飄逸地舞蹈。喝一口，慢慢品味，人們會享受到它的清冽、淡雅、芳香和爽口，好像戀愛中的滋味，讓人舒爽！

在Piemonte滿山遍野的葡萄園中，不乏大家，意大利最大的葡萄酒公司Zonni，在意大利共有11塊葡萄園，其中一個就位于Asti，專門出產起泡酒。除了這樣大的葡萄酒園，這里還有7000多個種植經營戶，他們都用傳統的方法開始釀制屬于自己的快樂起泡。馬克蘭家族就是其中之一。他們在Asti一直從事農業和葡萄酒領域的工作， 擁有一塊土地很好的酒園。和他們現在的園主的感受相同，越好的酒園越難以管理，因為人們往往對好的酒園，存在更多的期待。

Giuseppe Marenco是現在酒園的所有人，為了能釀造出最出色的葡萄酒 ，他選擇使用人工進行采摘，并且挑選出品質最好的葡萄，在釀造的時候保留葡萄原有的優質品質?，F在馬克蘭家族的酒已經在很多個國家都能購買到。在Asti，像馬克蘭酒園這樣的酒莊很多，走進一個酒園，都能喝到他們很棒的酒。喝完了一定別忘記，稱贊一番，說不定主人高興的話會拿出鎮園之酒！試想，在這里紀念一場戀情的話，帶著Asti富有玫瑰香氣的幸福氣泡，這對情侶會是何等的幸福??！

Alba享受經典

初到阿爾巴小鎮，你一定更加驚訝，因為這個小鎮僅有3萬5千人，比阿斯蒂還要小，周圍被丘陵圍繞，風光宜人。塔納羅河從這個城鎮中經過，讓這個恬靜的小城更加舒緩和嫵媚。

在每年的10月到12月，如果你在這里用餐，會得到廚師的特別款待。他們會將一些白色的菌薄片添加在你要的面條、肉末、湯等任何你喜歡的食物里，然后他們像變戲法似得使你餐盤中的食物變得更加美味。這些白色的菌類就是皮埃蒙特的特產——白松露。產量少，生長在地面下，很難找到。意大利朋友告訴我，一般都是用訓練過的狗或者豬才能找到他們。雖然有點好笑，但是只要你嘗一下，你就知道物以稀為貴，它的美味確實值得這樣去做。

除了白松露，這里的紅酒燉牛肉、烤豬肉、烤野兔等等，都要一一嘗試過，才叫值得，搭配巴洛羅葡萄酒，純正的皮埃蒙特大餐會讓你感到這里的人有多快樂。

還有這里的野味，陳年的干酪跟這里的酒，是那么相得益彰。所以一直困惑為什么在美國意大利酒的銷售總在進口酒中占領第一，現在明白了。

在巴羅洛有三大葡萄酒名村，分別是：巴羅洛村（Barolo）、拉夢羅村（LaMorra）和夢馥迪村（Monforte）。

這里有個美麗的酒莊叫瑪佳連妮。酒莊和釀酒房是一座17世紀建筑，仿中世紀的古堡大莊園，盡管已經歷經了幾百年的風風雨雨，但是保養得依然很好。伴著她的酒更能感受到她沉淀下來濃濃的歷史蘊味，而且會更覺得優雅與雄偉，其實我也分不清楚是因為酒，還是因為這個古老的酒莊。在這里，還可以鳥瞰遠遠的山峰，可以清晰看到山上的雪線。這樣的風景，讓每一個身臨其境的人都有些陶醉，難怪馬佳連妮酒莊整整五代人都世居在這里，不舍離去。

（林 薇）