太空一日三餐有了傳統炒菜

神七三名航天員上天以后吃什么?是不是和地面一樣一日三餐?9月12日，航天員系統航空食品分系統主任陳斌在北京航天城航天員訓練中心回答了媒體提問。

不合口味可用調味品

記者：與神五、神六的食品相比，神七食品最大的不同是什么?

陳斌(以下簡稱“陳”)：與神五、神六相比，航天員要出艙，那么人就會暴露在氣壓比較低的環境中，如果食品產氣，可能就會產生腹脹甚至腹痛，這些都會影響航天員的工作效率，甚至有可能成為影響這次飛行成敗的大問題。所以，神七的食品首先要低產氣。(編者注：如蘿卜、紅薯和豆類等，因含豐富的淀粉、糖類、纖維，經腸道細菌發酵后，會產生大量氣體，如排不出去，蓄積在腸道內會導致腸蠕動障礙，出現消化不良。)

記者：還有什么主要特點?

陳：一個是可接受性，食品可口了很多；另外一個就是個性化食譜，我們會按照每一個航天員的飲食愛好來進行個性化食譜的配置。個性化主要是根據個人口感、喜好，稍微有一些偏好。因為航天員的出征名單到最后發射前一天才能定，整體上是一致的，只是在口味偏好上有一些變化。

記者：三位航天員都愛吃什么菜?

陳：整體來講，航天員大隊所有航天員沒有特別不喜歡的食品，否則在研制過程中就被淘汰了。應該說，所有的產品都能被接受，最后可能只是每個人口味兒輕重不一樣，要用調味品自己來調。

太空也能吃上魚香肉絲

記者：航天員的食品都有哪些類別?

陳：因為航天員的飲食習慣就是中國傳統的飲食習慣，所以我們的食譜也是具有傳統中國特色的食品。主食主要為米飯，副食類的也有，現在第一次試驗傳統炒菜。

記者：能不能把一些菜名告訴大家?

陳：有一個紅燴豬排，還有魚香肉絲，還有蘑菇。

記者：神六的時候有多少種食品?

陳：神六主要有40多種，現在有近80種。

記者：這次增加的品種有什么?

陳：增加的品種有一二十個，最主要的就是一些高能壓縮的食品。另外，炒菜這一類副食有所增加，還有凍干的水果片，吃一排水果片相當于吃了幾個新鮮水果。

記者：您剛才提到的高能壓縮食品是什么樣的?

陳：這種食品單位重量的能量密度比較高，每一克食品能量超過5千卡。作為救生和應急食品的話，每人每天現在配制的量不到500克，就能滿足要求。

記者：航天員一天得吃幾頓飯?

陳：也是按照一日三餐來配制的，有可能他們的早餐時間和我們的不一樣。

記者：他們能吃上熱乎的飯菜嗎?

陳：有加熱器，所有的熟食會重新加熱。

救生食品可保6天之需

記者：太空飲食方式跟地面有哪些不同?

陳：在太空也是有一個餐盤，大概有三四個食品是可以加熱的，有米飯、湯料和一些副食等。跟地面不一樣的就是都是軟包裝的食品，所以拿上一個吃了然后再放上吃另外一個，不像在地面這么方便，因為稍微給一點力就有可能使食物飄浮。航天員們會根據自己的喜好往菜里加一點調料，這樣做不僅是為了符合自己的習慣，另外可能也是一種心理安慰。在這種環境下自己調一調，心理也是放松的過程。

記者：神七一共帶了多少食物?

陳：一共是按照四天的量(最長可以在天上五天)，加上返回地面以后48小時等待救援期間的救生食品，一共是六天。

記者：食品保質期有多久?

陳：因為現在飛行的時間比較短，所以最低要求是三個月。