生態省建設戰略與有機食品發展

[摘要] 論述了生態省建設戰略與有機食品發展的關系，提出了在生態省建設中應重視加強有機食品的發展，最終實現人與自然的協調發展。

[關鍵詞] 生態省建設 有機食品 發展

近200年來，人類征服自然的強度越來越大。人們從自然生態系統中不斷索取資源發展經濟，積累財富，卻忽視了經濟與生態的協調發展。在成功征服大自然的同時，人類也受到了大自然的懲罰，人口、食物安全、能源、資源、環境等5大危機困擾著當今世界，阻礙了經濟的發展和社會進步，甚至威脅著人類的生存與發展[1]。20世紀80年代中期，國際上提出了可持續發展的重要思想，并迅速成為世界性的潮流。中國是聯合國環境與發展大會后第一個正式發表“21世紀議程”的國家，并將可持續發展作為我國經濟發展的基本戰略之一，列入了“九五”計劃和2010年遠景目標綱要[2]。

有機食品是有機農業生產體系的產物，作為一種商品進行國際貿易雖然只有短短的幾十年，卻很快成為國際上推崇的一類食品消費的主流，同時有機食品的發展有助于保護生態環境，滿足社會對可持續發展的需要。因此，有機食品的開發與發展是城市可持續發展建設戰略的重要組成部分。

1 關于生態省建設戰略

生態省是指運用可持續發展理論和生態學、生態經濟學原理，以促進經濟增長方式轉變、改善環境質量為前提，抓住產業結構調整這一重要環節，建立循環經濟體系，寓環境建設于經濟建設、社會發展之中，改善生態環境，發展生態產業，培育生態文化，提高綜合實力，最終實現省域范圍內社會經濟持續、健康發展。2000年年底，福建省正式提出建設生態省的構想，成為繼海南、吉林、黑龍江之后，第4個提出建設生態省的省份。現階段福建生態省建設的主要內容是生態工業、生態農業、生態城市、生態旅游建設。其中，有機食品是生態農業中的一個重要組成部分。

生態農業的內涵應充分體現可持續發展戰略的特點和要求，因此生態農業應是:在滿足當代人需要，又不損害后代滿足其需要的發展條件下，采用不會耗盡資源或危害環境的生產方式，實行技術變革和機制性改革，減少農業生產對環境的破壞，維護土地、水、動植物遺傳資源、環境不退化、技術運用適當、經濟上能生存以及社會可接受的農業發展戰略。它體現了三個特征:(1)經濟的持續增長。生態農業必須在保持適當增長率的同時，長期滿足人們對農產品的需求，保持農業生產的持久的經濟活力。(2)維護生態環境，保持生態效益的持續性。農業的發展必須遵循生態規律，改善生態環境，增強農業生產綜合生產力。(3)體現社會公正。農業生產不能以犧牲后代、其它地區的人的長遠利益為代價，剝奪它人發展生存權利，既要消除農村貧困，同時也要注意保護農業生態資源和環境。

我省生態農業發展的目標應該是:以合理利用、保護、改善自然資源和生態環境為核心，以糧食種植為主體，增加糧食生產能力，從根本上解決糧食安全問題；以大農業為依托，農林牧漁綜合協調發展，增加農民收入，消除農村貧困，實現農業的經濟、社會、生態效益統一的可持續發展。

2 關于有機食品

有機食品是來自于有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應標準，在原料生產和產品加工過程中不使用農藥、化肥、生長激素、化學添加劑、化學色素和防腐劑等化學物質，不使用基因工程技術，通過獨立的有機食品認證機構認證并使用有機食品標志的農產品及其加工產品[3]。

根據有機食品的定義，一種食品要成為有機食品，必須滿足以下條件：①食品的原料必須是來自于已經建立或正在建立的有機農業生產體系，或者是采用有機方式采集的野生天然產品；②在整個生產過程中，必須嚴格遵循有機食品的加工、包裝、儲藏、運輸的標準和要求；③在生產和流通過程中，必須有完整的質量控制體系和跟蹤審查體系，并有完整的生產和銷售記錄及檔案；④在整個生產過程中，盡最大可能減小對環境的污染和生態的破壞；⑤必須通過獨立的、經認可的有機食品認證機構的認證[4]。

有機食品的主要特征是在其生產與加工過程中不準使用任何化學合成物質，即有機農業的生產方式解決了常規農業生產中最嚴重的環境污染和生態破壞的問題，是可持續的農業生產方式；其次，其產品不含污染物或污染物含量盡可能低，有益于人類的健康[5]。此外，有機食品還有以下不同于一般食品的特征:①生產加工過程中更多地考慮到生態環境保護和資源持續利用等問題，故有機食品的價格包含了保護環境的外部費用；②有機食品的生產與發展同區域經濟、解決糧食安全等充分結合；③有機食品的生產、加工和銷售需要一系列基本的法規和標準，以及第三方組織機構的認證。

3 生態省建設戰略與有機食品發展

3.1 發展有機食品是循環經濟理論在生態農業中的具體應用

有機農業是建立有機循環體系，高效、低耗、低污染的生產體系，使系統內的物質得到最大的利用，從而最大程度地減少廢棄物的排放，與循環經濟的“減量化、再利用、再循環”行為準則一致。

有機農業建立起運用生態規律把經濟活動組織成“資源→產品→再生資源”的循環經濟反饋流程，提高資源利用率，減少廢物排放。可見，發展有機食品是循環經濟理論在生態農業中具體應用的結論。

3.2 發展有機食品是農業生產過程中的清潔生產

2003年1月1日起正式施行《中華人民共和國清潔生產促進法》，明確開展清潔生產的目的是為了提高資源利用效率，減少和避免污染物的產生，保護和改善環境，保障人體健康，促進經濟和社會的可持續發展，強調“在指導工業企業實施清潔生產的同時，逐步擴大推行清潔生產的范圍，積極引導農業生產、建筑工程、礦產資源開采等領域以及旅游業、修理業等服務性企業依法實施清潔生產。”

根據有機食品的定義及其發展宗旨，有機食品以有機農業為基礎，有機農業要求在作物種植、生長過程中不得使用任何人工合成的化肥、農藥、生長調節劑和飼料添加劑；有機食品的加工過程中不得使用規范中禁止使用的人工合成的物質，如防腐劑、添加劑、保鮮劑、色素等，這就從源頭上杜絕和削減了對土壤和環境的污染。有機農業種植符合《清潔生產促進法》里“農業生產者應當科學地使用化肥、農藥、農用薄膜和飼料填加劑，改進種植和養殖技術，實現農產品的優質、無害和農業生產廢物的資源化，防止農業環境污染，禁止將有毒、有害廢物用作肥料或者用于造田”的相關規定，在許多方面標準甚至更為嚴格。發展有機農業，推行農業清潔生產，在農業生產過程中杜絕農業生產外源和內源污染，追求農業生產過程中棄廢物的最少化，可以極大地保護和合理使用農業資源，從而改善農業生態環境和提高產品市場質量，保證產品的有機性，進而提高市場競爭力。

因此，發展有機食品生產，與“增效、降耗、節能、減污”的清潔生產目標是一致的，是農業領域內的清潔生產。

3.3 發展有機食品符合國家實施可持續發展戰略的要求

有機高效農業是農業領域內一種全新的發展模式，符合可持續發展的要求，同時也符合我國實現發展經濟、擺脫貧困的核心目標的要求。加快發展有機農業，實現農村地區人口、經濟、社會、環境和資源協調發展，是實現農業可持續發展的具體體現：

第一，有機農業具有比常規農業更高的附加值，在經濟落后地區發展有機食品，可幫助貧困地區早日脫貧，在更高的發展水平上實現社會經濟和環境的協調發展。

第二，自然資源的永續利用是保障社會、經濟可持續發展的物質基礎，發展有機食品將促進農村生態環境的保護，保證資源的永續利用。

第三，當代人可享有物質和環境方面的權利，后代人同樣也有這方面的權利，因此當代的發展機會不應對后代的發展造成損害。發展有機食品，可促進人們把眼前利益與長遠利益，局部利益和整體利益結合起來，改變了常規農業生產中污染導致的嚴重的生態破壞。

第四，發展有機食品，實現有機食品的產業化，可向社會提供充足的健康食品，增進人體健康，培養綠色消費觀念。發展有機產業可促進社會建立和實行新型的生產和消費方式，最大限度地利用可再生資源，充分合理利用不可再生資源，減少對環境的污染。

第五，有機農業是一種集約化和持續性密切結合的農業生產方式，特別是中國人多地少，發展有機農業，是一條既高產優質(集約)又有良好資源環境生態(持續化)的發展道路。

發展生態農業既是生態省建設的主要內容之一，也是生態省建設重點項目之一。有機農業作為生態農業的一部分，以其嚴格的生產體系認證標準和生產規范使得生態農業有了具體的標準，使其更加規范化，具有可操作性，而且有效地控制了面源污染[6]。

4 結語

目前，我國有機食品的發展仍面臨著許多問題：①宣傳力度不夠，廣大消費者對有機食品的概念及前景了解還不夠；②目前已出口的有機食品，大部分是由國外的公司在我國投資生產并進行認證的，而我國自己認證出口的有機食品數量相當少，并且有機食品的國內市場也尚待開拓；③有機食品生產的某些關鍵技術尚未得到有效解決，配套服務體系尚未形成；④在有機轉換過程中，用于環境治理等方面的投入較多，但未享受到應有的優惠政策；⑤國家對有機食品產業的有關管理部門還未進行相應的協調，管理法規仍不健全等[7]。

有機食品的發展雖然有不少現存的問題，但發展有機食品確實是解決人與自然協調發展問題的有效途徑之一。在生態省建設戰略中，它更是一個重要的組成部分和戰略部署。在科學技術迅猛發展的今天，人們已經能站在全球戰略的高度來解決人和自然的矛盾。我們有理由相信，人類在自身發展的過程中有能力找到并實施更多與自然的合理作用關系，能夠將我省建設成為一個名副其實的生態省，并最終實現人與自然的協調發展。

參考文獻

[1] 胡予秋，肖曉琴.保護生態環境開發有機食品的幾點思考[J].江西科學， 2004， 22(5):390-39.

[2] 劉天齊.環境保護通論[M].北京:中國環境科學出版社，1997:63.

[3] 付運芝，董麗新.發展有機食品，保護農村生態環境，振新農村經濟[J].遼寧城鄉環境科技，2003，18(1):11-12.

[4] 蒲海燕，劉春芬，賀稚非，等.我國有機食品的現狀、問題及發展對策[J].肉類工業，2004(8):38-40.

[5] 謝濤.有機食品的發展現狀及趨勢[J].食品與機械，2001(5):6-8.

[6] 劉偉.有機食品發展與生態省建設[J].中國環境管理干部學院學報， 2005， 15(1):35-37.

[7] 張怡，林捷，鄭艷影.我國有機食品的開發現狀與發展前景[J].引進與咨詢， 2001，(1):44-45.