３０年食尚．試卷１９７８－２００８學年

滿分: 100考試時間:自選姓名: _________________

單項選擇題，答題無需認真思考，僅憑回憶或者感覺。你可以不當考生，但生活在這個年代的你不可能與這些題目完全無關。

70年代，每戶按人頭一年發放幾次肉票魚票：()

A.一次B.兩次C.三次D.四次

70年代常吃的“人造肉”是什么東西：()

A.番薯B.豆制品C.腐乳D.芋頭

80年代流行的零食是：()

A. 鴨脖子、果凍、澆糖稀 、棉花糖

B. 口香糖、爆米花、巧克力、大白兔

C. 酸梅粉、果丹皮、爆米花、泡泡糖

D. 無花果、烤地瓜、炸薯條、榴梿糖

中國第一家西式快餐店是：()

A.KFC B.麥當勞

C.必勝客D.義利快餐廳

郭達演的《換大米》紅遍了全國，那個年代形成了幾斤糧票換一斤雞蛋的民間標準：()

A. 一斤B. 二斤C. 三斤D. 四斤

“菜籃子工程”是哪一年提出來的：()

A.1988年B.1989年C.1990年D.1991年

在沒有冰箱出現時，下列哪項不是保存食物的方法：()

A. 糖浸B. 風干C. 鹽浸D. 煲熟

粵點中的四大天王是指：()

A. 蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻

B. 白云鳳爪、生肉包、蒸排骨、蝦仁拉腸

C. 甲第粥、金沙包、蘿卜糕、糯米雞

D. 馬蹄糕、艇仔粥、蘿卜牛腩、煎餃

70年代末，北京的滿漢全席復出。

滿漢全席共有多少道菜：()

A. 108道B. 124道C. 196道D. 320道

國人都知道日本產“靚鮑”，其出產的三種鮑魚是：()

A. 福岡鮑、宮崎鮑、沖繩鮑

B. 北海鮑、秋田鮑、東京鮑

C. 青森鮑、巖手鮑、長野鮑

D. 網鮑、吉品鮑、禾麻鮑

全球最奢侈的美食之一——“分子美食”，廚師一般用什么東西來固定食物：()

A. 提取液B. 冰塊C. 烘烤D. 液氮

如今你花2000美元可以買到100克伊朗“Almas魚子醬”，它是用什么魚制作的：()

A. 鱘魚B. 鰉魚C. 鮭魚D. 鱈魚

外國人所熟知的中國名菜“宮保雞丁”，這“宮保”一詞的含義是：()

A. 做法B. 官銜C. 花生D. 地名

1994年，周星馳主演的《食神》用一碗“黯然銷魂叉燒飯”獲得了比賽勝利，其中的“叉燒”是用什么肉做的：()

A.雞肉 B.鵝肉C.豬肉D.牛肉

搭乘神舟四號的蔬菜種子，“機票”價格是每克多少錢：()

A. 100元B. 200元

C. 300元D. 400元

90年代，人們開始流行下館子，以下哪部影片中最早提到“下館子”一詞：()

A.《過年》B.《茶館》

C.《小兵張嘎》

D. 《閃閃的紅星》

火鍋在重慶和四川等地叫“火鍋”，在北京一帶則稱為“涮鍋”，在廣東被稱為什么：()

A. 鍋子B. 煲仔

C. 打邊爐D. 打火鍋

最容易解釋“食在廣州”的一個詞：()

A.生猛鮮活B.一盅兩件

C.極度務實D.喧囂繁華