《旅行社經營管理》課程教學引入項目教學法研究

摘要：項目教學法是一種合作式和探究式的教學方法，旨在培養學生理解和解決實際問題的技能，力求實踐與理論的統一，重在教與學的互動。文章分析了《旅行社經營管理》課程中實施項目教學法教學的過程，論證了項目教學法對培養學生職業技能的積極作用。

關鍵詞：項目教學法；教學；職業技能；旅行社經營管理；課程

職業學校是培養高素質專門技術人才的基地，肩負著向特定的行業和崗位培養合格的操作技能型人才的使命。而我國傳統職業教育的模式是以“知識為本位”，向學生灌輸系統的文化和專業基礎知識，忽視了對學生操作能力和創造性的培養。項目教學法是師生通過共同實施一個完整的項目工作而進行的教學活動，是由學校和企業共同組成項目小組，深入企業實際運作，學生在教師指導下，按照問題的要求搜集信息資料，通過小組的共同研究，創造性地解決問題，最后得出結論或完成任務的一種教學方法。項目教學法是“以能力為本”，在教學過程中通過發揮教師的引導作用，激發學生的潛能，從而充分發揮學生的主體作用，培養出富有創造性、具有綜合能力的實用型人才。筆者試以《旅行社經營管理》課程中“陽朔旅游線路策劃”項目教學為例，論證項目教學法是一種以培養學生職業技能為本的教育方法，在職業技術教育教學中尤為適用。

職業學校的課程特色

職業學校的課程設置與以高考為目標的普通高中課程設置很不相同，除了安排基礎理論課程學習外，還需開設大量的操作性、技能性專業課程，旨在培養學生的職業能力，讓學生一旦走上社會就能適應企業的要求。也就是說，職業學校的學生掌握融入理論的技能操作要比單純吸收理論知識更為重要。

以旅游專業課程為例，學生在學完《旅游概論》、《旅游心理學》等基礎課程后，再修讀與職業工作關系密切的《旅行社經營管理》課程。通過該課程的學習，學生不僅要掌握旅行社有關經營管理的理論知識，還要熟悉旅行社的工作流程，例如OP、投訴處理等工作流程，同時還要具備一定的實操技能，例如旅游產品開發、成本核算等。當然，這些工作流程和技能，也可以讓學生到旅行社入職時再加以感知和掌握。但現今行業競爭激烈，對新員工要求越來越高，他們希望員工一上崗就能盡快上手并能勝任工作，這是企業基本的用工需要，畢竟企業是用人單位而不是培養基地。作為職業學校，培養出適合市場需求的人才責無旁貸。

《旅行社經營管理》課程引入項目教學法，目的是讓學生通過分組形式參加項目設計與運作，參與個案資料的搜集和實際操作，從而彌補課堂講授與案例討論在教學中的不足，最終讓學生在有限的實踐中既學習和運用傳統教學中需要掌握的知識和技能，又激勵和引導學生汲取實踐知識和職業技能。

項目教學法在《旅行社經營管理》

教學中的實施

（一）項目確定

制定合適的項目是該教學法成功的關鍵。好的項目要以教學內容為依據，切合工作實際需要，并有一定的發揮空間，讓學生既能運用所學知識，又充分發揮學生的才智并有所創新。項目的難易度應針對學生的實際水平確定，既要有一定的難度，又要具可操作性，促使學生運用所學的知識、技能去解決以往從未遇到過的問題。需要注意的是，項目一定要受學生喜愛，并可以某一標準（正確答案、可行性高等）公平地給予成績評價。

（二）項目計劃

制定一個完整有序的計劃是項目活動得以順利進行的前提。在制定計劃過程中，教師應對學生進行必要的指導，對于不同層次的學生指導的深度也應有所側重。項目教學法的根本宗旨是讓學生自己運用所學知識，從實踐中提高操作技能。因此，教師需要把握好指導的尺度，對于學生提出的問題應以啟發性而非正面、結論性的方式進行引導，目的是鍛煉學生的發散思維，培養其研究、分析和創新能力。

明確目的明確的教學目的利于學生有針對性地進行項目操作。以剛參加完高考的高中畢業生為了舒緩備考的壓力而結伴出游為項目，指導旅游專業的學生運用所學到的旅游專業知識，給這樣一批消費群體作一個合適的旅游線路策劃，組織一次陽朔三日的休閑旅游，作品為Word、PPT、Flash等形式（內含文字、圖片、地圖等）。由于項目的設計對象是高中畢業生，屬于同齡人，學生一般比較容易產生興趣并有切身體會，有利于調動學生的積極性和參與熱情。

合理分組安排學生分組完成項目，以自愿組合的方式，5～6人為一組，并選出組長。各組在組長帶領下制定項目實施計劃，內容包括具體的組員任務分工及完成的時間要求，并在規定時間內提交任課教師。在教學過程中并不是所有的項目都適合以學生自愿的方式來分組，有時不同項目應進行有針對性的人員分配，目的是讓學生在學習過程中培養與不同能力特長及各種性格的人共事，這在某種程度上也是對學生進行的另一種職業能力訓練。

確定分工由組長負責對各組員進行明確分工，安排具體工作任務，包括資料搜集，資料統籌和篩選，最后合成與制作，負責整個策劃思路的講解與推介主持人等等。教師提供意見，由學生自己處理，目的是提高學生的認真態度和完成的效率和效果。

確定工作的步驟和程序由于學生缺乏線路策劃的實踐經驗，需要教師進行適當引導，告知學生具體的操作步驟和規范程序，避免學生走彎路。此外，應有意識地向學生推介與旅游路線有關的書籍，如《在西街快樂中毒》、《愛在西街等你》等，以及推介線路策劃時常用的旅游網站，如攜程網、磨房等，培養學生運用資料和工具的習慣。

（三）項目實施

項目的實施是教學活動能否成功的決定性環節。項目實施過程是按照已設計好的分工和步驟進行，在這個過程學生是活動主體，教師只是操作的引導者和教學的服務者。

資料搜集訓練學生懂得運用各種途徑搜集資料，例如圖書、報刊、互聯網和曾經有過旅行經歷的人，并充分利用學校現成的圖書館館藏資料，查找旅游類圖書和報刊，同時，組織在電子閱覽室利用互聯網查找最新的當地旅游資訊以及向曾經去過該地的教師請教經驗，從而豐富學生的學習內容。

資料閱讀以小組為單位對查找的有關資料進行首輪審閱和篩選，在資料審閱過程中學生熟悉了旅游景點的自然和人文知識及旅游資源、特色美食和特產、住宿條件以至有關的消費價格等旅游常識，并從高中畢業生的消費和喜好角度進行初步篩選。這個過程有助于學生更充分具體和形象化地理解和掌握本該在課堂上講述的旅游基礎知識，效果顯然比在課堂講述深刻得多。

線路設計在課堂上安排各組將各自搜集的資料進行講述，由于各組的側重有所不同，資料的搜集相對比較全面，講述也較為詳盡，對于沒有查找到這方面資料的學生，通過其他同學的講述得以共享，比教師的講述更容易接受。然后，安排學生共同對資料進行再次精選：從用餐地點到地道特色菜、以至住宿和游覽景點的選擇，針對高中畢業生的特點，完成具體的時間行程安排。再通過多輪的商討和修正，最終設計出一份完整的旅游策劃線路。

演示制作讓學生把篩選的資料、策劃的線路首先在組內進行統籌，以Word、PPT或Flash的形式制作成演講材料，配以文字、圖片、地圖等，通過景點資料介紹、景點圖片展示、行車線路描述、住宿環境分析、旅游時間安排以及總體費用預算等等，各組以電郵等形式交給任課教師審稿，必要時對學生進行分析指導，務求線路設計合理規范。

（四）項目評價

在各組的項目完成后安排課時進行點評。首先讓學生分享所收集的旅游資訊，例如景點和美食，鼓勵學生踴躍發言，開放思維，然后讓各組進行策劃成果的展示和講解。每組派代表演示，講述小組線路策劃的思路，從中評比出名次并分析各個策劃項目的優點和不足，對每組的成果進行點評，哪些方面做得好，哪些方面有欠缺，如何改進。最后，引導學生總結出課本中的內容：旅游線路策劃的原則。

（五）實踐檢驗

經過交流和教師點評之后再進行修改，并與旅行社的正規線路加以對比，當然，不需要與旅行社的正規線路一致，因為針對的消費群體不一樣，線路的策劃需要個性化。然后按照最優的線路，以小組為單位進行實地旅游調研，在踩線過程中檢驗線路策劃的實用性和合理性。

項目教學法是提升

學生職業技能的教學方法

通過在《旅行社經營管理》課程中實施項目教學實踐，筆者認為項目教學法應用在職業學校專業課程，對培養學生的職業技能、適應企業的需求發揮了積極作用。

（一）有效地解決了理論知識與實踐相結合的問題

目前，職校學生以課堂教學作為接受知識的主要方式，所獲得的知識以間接的、系統的理論為主。項目教學能使學生走向社會與企業，直接面對現實，讓學生能夠把所學知識與實際情況相對照、印證和比較，將理論知識轉化為實際工作方法和處理具體問題的思路。

以知識傳授的方式講解旅游資料的搜集途徑和旅游線路策劃的原則，學生往往理解不透或者容易忘記，在項目設計中經過資料搜集過程和進行線路策劃實踐，有利于加深學生的理解和記憶，同時掌握多種技能比背熟線路策劃原則更能提升教學效果。

（二）增強學生學習的主動性和創新能力

學生在教師指導下走出學校到社會中主動建構專業知識，學習的積極性和主動性得以激發。平時沒興趣學理論的學生在項目實施中也往往能顯示出極強的動手能力。

項目教學法是以“學習任務”為載體引導學生自主學習和自由探索，容易產生創造性火花，針對實際情況提出富有創意的解決方案，極強地培養了學生的創造性思維。

在項目實施中，學生拓寬了視野，不但從傳統的旅行社角度進行策劃，而且激發學生提出獨特的創意，例如從自助深度游的角度進行設計。這一創新已不是課本知識所能涵蓋的。

（三）培養學生的多種職業技能

學生運用已有知識，在開放的環境下根據項目主題進行深入仔細的觀察、調查、研究，并依照調研結果撰寫報告和進行情境模擬、口頭陳述等，培養了學生的綜合能力，包括自學能力、觀察能力、動手能力、研究和解決問題的能力、協作和互助能力、交際和交流能力以及生活和生存的能力等。

（四）培養學生的團隊合作精神

項目教學法強調以小組為單位進行學習，小組內的分工合作、計劃制定和協同作業能促進組員之間的交流溝通，培養團隊精神。通過交流與合作，組員之間優勢互補，既擴大了學生對問題認識的視野，又完善了所學知識的相關性與完整性。

總而言之，項目教學法是一種以教師為主導，以學生為主體，以項目為媒介，以職業能力為目標，以企業為背景的系統教學方法。在教師的指導下，通過教學項目把學生融入有意義的任務完成過程中，學生開展合作和探究式學習，自主地進行知識構建，從而獲得理解和解決實際問題或任務的知識與技能。

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作者簡介：

陳月華（1965—），女，廣州市旅游職業學校教師，研究方向為旅游信息。