像安藤忠雄那樣邊游邊學

游學也許會改變你的一生。

安藤忠雄是這樣記錄的:“讀高二的那個春天，我在東京看到了弗蘭克·勞埃德·賴特設計的帝國飯店。那時我就下定決心，一輩子要搞建筑。”他先用了3 年時間，在京都和奈良看完所有的古建筑；隨后花了整整7年時間游走于歐美非洲。28歲回國后，曾是拳擊手的安藤回到大阪，成立了安藤忠雄合作建筑師事務所，幾乎每一件建筑作品都獲得國際贊賞。在此之前，他非建筑出身，甚至也不是個大學生。

如果說安藤忠雄的舉動是40年前的不經世事，那么金庸大俠呢？15年前卸任 《明報》有關職務，開始游學人生：入浙大講授，登華山論劍，進陽朔下棋……時年八十有三，仍樂此不疲。“游學”與“游戲”只差一字，對他而言，幾近相同。老子曰：“有舍才有得，善行無轍跡。”今天的游學，也許只占用你生命的千百分之一——一個月，或者一個星期。獲得的，會比這更多。

地處泰國北部山區，清邁是有名的“清涼之都”。曾經的蘭納王朝首都，如今有的只是近乎凝固的時間與古老建筑，以及能讓心情愉悅的寧靜。《亞洲周刊》就評定過，清邁是最適合居住的泰國城市。

讓我們關注下這個以大象和稻米著名的清邁：SPA按摩你試得多，說到細節，你了解多少？單在泰國，按摩就分“南北兩派”：以南派曼谷為例，重點是推油按摩皮膚表層為主，重享受；北部清邁，則以舒緩筋骨和伸展關節見長——其實我們喜歡的“泰式按摩”，就是以清邁手法為主。所以說，清邁，是有靈氣的城！

泰式按摩之所以大行其道，完全是由于泰國炎熱多雨，讓人易生倦、急躁，而清邁的按摩不像普通穴道按摩那樣，帶有一點醫療成分的按摩，它主要在于讓人真正放松，疏通氣血流動。若把按摩的場景放回清邁，這又是一幅何等美妙的畫面：在“稻米之鄉”的古城清邁，用當地出產的上千種香料配成味道、功效不同的精油和香薰，通過按摩技師的掌指，在緩緩香氣中推進、按壓，利用指壓穴位再加以瑜珈功來促進人體的血液循環。力度到達之處，積壓身體多時的疼痛壓力，仿佛也隨之減緩，直至消失。從前泰王招待達官貴族的最高禮節，就是賜予一次按摩！

試想想，如果把這些技巧，帶回家，會有多好。

SPA大學堂：

曼谷和普吉的按摩學校加起來也不夠清邁一半多，可想而知清邁的地位何等重要。清邁現時有多所按摩學校，其中有4所附設在大學校區里，并有泰國政府認證，基本班5天學費約為3800泰銖、高級課程約為5天4800泰銖與5800泰銖。當地的“Spa Mantra”以及“ITM”兩家按摩學校也非常著名，Spa Mantra分2天到5天，每天5小時的授課課程，教授香薰推油、頭身按摩、溫熱香草按摩、熱石按摩以及泰北的Tok Sen（用手掌長度的木棒敲打穴位，深入皮層深處）的課程，費用約在4900泰銖到5900泰銖；ITM則有長達11周、總共6階的完善課程。教授同時配以實踐時間，甚至連香料精油的制作也需要經過考試測評！

玩轉清邁：

你也許不是第一次到清邁，然而走馬觀花般來去匆匆未免太可惜。這是一座值得駐足的城市，清邁的玩法也視乎停留時間的多少：

2天：租輛摩托，從清邁古城的湄公河到雙龍寺、泰王夏宮、清邁大學走一圈；或者雇輛小車，往城郊的莎芒去。這是清邁的景觀大道，沿途有號稱“泰國的瑞士”素貼山——普伊山國家公園、美音瀑布、美莎河谷等。

2天以上：若是時間充裕，可到素可泰，參觀歷史公園，甚至是與緬甸交界的夜豐頌城；或者是美塞，泰國最北的小城，臨時辦個落地簽證到緬甸玩；至于到了晚上，周日市場和夜市都是不能錯過的。這里的手工藝品有著濃郁的泰北特色，出品的銀器、木雕、漆器、絲棉織品、手繪紙傘都是獨一無二的，可以說是全世界最大的家庭式手工藝品中心。

一位身高178cm，三圍尺寸分別是33.5、23、35的美女，你總不能忽視她的天生麗質。最終，來自委內瑞拉的美女孟多莎獲得“環球小姐”的桂冠，她同時也選擇了紐約電影學院的表演課程。在此之前，孟多莎的理想是成為室內設計師。

這證明了，在紐約，沒有什么不可能。

來看看紐約電影學院的網站上是怎么寫的：“我們這個時代，最重要的藝術形式就是移動影像，不論是個人或者群體，每個國家都透過電影這個媒體向世界表示他們對人類深入的看法。”

這樣澎湃著激情的文字，怎讓人不動容？電影學院最與眾不同的就是它對知識的綜合，以及獲獎電影制作人的課堂講授與實例操作緊密結合：你不僅僅是學會如何擺弄攝錄機，如何進行燈光設計、剪輯影片、舞臺美術……換句話說，紐約的電影學院就是影視人的“中歐國際工商學院”，可能根本不止，它就是一個夢工場。這不是癡人說夢，因為，這里出了一個震驚好萊塢的李安！

據說表演專業就是專為“很少表演經驗甚至沒有經驗的人”所設計的。花上四周時間，參與NBC電視臺的新聞直播，或者花上一周，了解鏡頭的運用、鏡頭下的表達與動作、發音與咬字，并有機會與金城武、王力宏，甚至皮爾斯·布魯斯南和史蒂芬·斯皮爾伯格的兒子們為學友。這種同窗的感覺是否會更讓人回味無窮？

影視大學堂：

天才導演奧遜·威爾斯（Orson Welles）說過：“給我三天的時間，我會告訴你電影的ABC。”一周時間，是否能學到更多？那就是，在電影學院的工作間里自編、自導（甚至自演）、剪輯，制作自己的電影！電影學院課制靈活，提供從1周到12周的短期課程，以及1年到2年的學位課程，包括電影拍攝制作、電影劇本寫作、3D 立體動畫、數字影像制作、電影表演訓練、電影制片、電影剪輯等，幾乎每月開課。電影表演專業的一周課程費用是1000美元、電影制作的一周費用是1500美元，三周費用約為3000美元。

玩轉紐約：

Sarah Jessica Parker說：“紐約，是世界上最好的地方。對那些熱愛美食、熱愛氣味、熱愛刺激的人而言，對那些沒有出租車的喇叭聲就睡不著的人而言。”如果你鐘愛這位性感的女人，那么，你也會愛上這樣的紐約。

2天：《欲望都市》紅足十年，紐約主要取景區，比如說曼哈頓是電影版的主要取景地，百老匯、華爾街、帝國大廈、紐約市立圖書館、聯合國總部、大都會藝術博物館、大都會歌劇院等名勝。兩天下來，你或許還會碰上封路拍戲的好萊塢名人。

2天以上：秋天來了，在中央公園賞楓葉是上上之選，但其實這里也是游樂場，你最好預算會耗掉半天時間。接下來是第五大道的購物之旅，累了可到杜林普大樓的Jean-Georges餐廳就餐，然后到洛克菲勒中心散散步。享樂之余，別錯過百老匯劇目，“阿湯嫂”凱蒂·霍爾姆斯的首演劇目《凡我子孫》（《All My Sons》）在18日預演；而9月25日，“哈利·波特”丹尼爾·雷德克利弗主演的舞臺劇《戀馬狂》將正式上演。

發展到今日，烹飪技術已經成為一門包含食品、化學、物理學、營養學，乃至心理學的科學。這一切，你都可以在新加坡體驗到。

你知道“新加坡必嘗的10道小吃”是什么嗎？答案是：肉骨茶、蘿卜糕、炒粿條、辣椒螃蟹、咖喱魚頭、海南雞飯、胡椒螃蟹、印度煎餅、叻沙、沙爹等。小吃檔在新加坡隨處可見，問題是，你會做出來嗎？單說蘿卜糕：在鍋里燒熱2大匙豬油，倒入蘿卜糕，煎至金黃色。用鏟邊炒糕，邊將其切成大小不一的塊狀，然后將糕塊推至一旁。再加入1大匙油，將蒜茸和菜脯、蝦米碎等炒香再拌入蘿卜糕塊。騰出部分空間，加入蛋，稍煎片刻后把蘿卜糕塊拌入雞蛋。最后，倒入魚露和紅辣椒醬，灑上青蔥。

別以為烹飪只是帶你走入廚房，它可以讓你懂得更多、看得更遠。你可以是一位資深的酒店管理人士、一名牽動“食界”神經的美食評論員、一個熱愛創新的廚師，又或者是一名愛好廣泛的游客。

從超五星級到夜市攤檔，在這彈丸之地匯聚了超過兩萬家食肆。也很少地方能像新加坡這樣海納百川，不僅包羅各地美食，更有專業的烹飪學院教導如何烹飪新加坡、東南亞甚至是歐洲和中東各區域的特色美食。除了指導美食，在新加坡，你可以學會如何炮制一桌特色家宴，或是不同場合的餐桌禮儀，乃至如何品酒，如何策劃一場舞會。與其說是烹飪學校，不如說是一場生活方式的體驗餐會。

烹飪學堂：

學一手好菜，你也就能夠走遍天下廣受歡迎：“at-sunrice”就是一個專門教導亞洲美食烹飪技巧的中心，不僅教你“煮”——如何最快做好一頓晚宴，還指導你如何“品”，以及如何利用各種復雜的烹飪器具。課程價格約為60新幣/半天。

如果想學得做一桌家常菜，“Coriander Leaf烹飪室”就是你的不二之選。它除了是餐廳，還是美食活動中心和廚藝學校，你可以學會印度式、泰式、新加坡、越南乃至中東波斯灣菜式，甚至是婚禮餐！用120新幣，花上半天，就能在導師的帶領下學到6到8個菜式。若是喜歡貼近家庭，“廚藝魔術”將帶你進入地道新加坡人的家里學習廚藝。

至于娛樂性更強的，你可以選擇萊佛士烹飪學院，它將指導你如何品酒、策劃舞會，一個主題，大概半天時間。

玩轉新加坡：

來到新加坡，有兩樣東西缺一不可，那便是吃和購物。

3天：幸運的是新加坡除了住宿費貴，購物和飲食價格不貴且花樣繁多。史密斯街335號的唐人街大廈美食中心是一個開放式、售賣各種廉價美食的個體商販的集中區。吃飽飲足，新加坡摩天輪也是一定要去的。

3天以上：除了吃，不妨運動——看人家運動，比如說在政府大廈運動場，經常有板球隊在這打比賽。場地外，包括維多利亞劇院、圣安德烈教堂、舊議會大廈等壯觀的英殖民地建筑至今還保存完好。傍晚時分，建議你到萊佛士酒店的小博物館參觀，其后到Long Bar，感受當地人的夜生活，注意穿短褲和涼鞋者不得入內。

據說，最正宗且好聽的英語是在牛津和劍橋校園里面傳承的“學院腔”。

作為不設圍墻的大學城，接連出首相和諾貝爾得獎人，牛津和劍橋可謂登峰造極。殊不知，劍橋竟是脫胎于牛津大學。源自1209年的那場暴亂，一部分學人遂在英王亨利三世的庇護下，逐漸建立起劍橋的雛形。“劍橋”既是大學，也是城市。看，曲折蜿蜒的環城河，兩岸垂柳依依，數學橋、格蕾橋和嘆息橋等精美的橋梁雄架河上，歷史悠久的百年學府和經典建筑俯仰皆是。相比起牛津抑揚頓挫的古典腔調，劍橋似乎沾上了康河的緩淌，更加靈動和浪漫。

在劍橋留學五個多月后，“也許是我純正的發音震住了大家，會場里鴉雀無聲，一片寂靜，所有的人都聚精會神。從我一開始用英語講，我就看見薩馬蘭奇主席笑了，一直笑到最后，顯然他對我的講話是滿意的。”說這話的，是時任國際奧委會委員的鄧亞萍。

于是，摒棄倫敦和牛津，這次就到劍橋練就一口洋文。

語言大學堂：

劍橋是“城市中有大學”的城市：除去大名鼎鼎的劍橋大學，這里也有專門提供語言課程的學校，比如“LSI”（國際語言學習中心，Language Studies International）。學校環境偏向小而精致，來自國內的學生比例少，關鍵是學校歷史悠久，有著濃郁的“學院腔”。語言課程包括每周20堂的標準課程、30堂的密集課程，專門針對非母語英語教師的課程，以及一系列劍橋商英課程、劍橋英語課程等等。一般來說，語言課程的費用在100到300英鎊/周間，大班課程學費為150英鎊；強化課程及商務英語為250英鎊。

在英國，獲得文化協會等教育組織認證的語言課程最有保證：打開英國文化協會網站，輸入年齡、學科、學習時間等，你就會得到適合自己的課程表。

玩轉劍橋：

與倫敦、牛津成“三足鼎立”之勢的劍橋城，生活節奏明快，富有現代感，同時又不失典型的英格蘭田園風光。

1周：在劍橋大學城內，國王學院、皇后學院、三一學院、圣瑪麗教堂、菲茨威廉美術館、伊頓公學不可錯過。記得去拜訪三一學院門前的蘋果樹，它可是大名鼎鼎的“牛頓蘋果樹”。此外，你可以嘗試坐大船，讓劍橋勤工儉學的高材生為你搖櫓講解，或是自己撐船，漫游劍橋城。

1周以上：想體會學院的獨特氣息，不妨參加一次國王學院大教堂進行的禮拜活動。這是劍橋的傳統，你必須提前一個月預約和付款。教堂每年還舉行英國的新年唱詩活動！如果時間允許，可以前往拉考克小鎮，完成一趟因哈利·波特而聞名的魔法世界旅行。

你或許想學更多——

游學，要優雅地游，愜意地學。短則一兩周，長則三兩個月，要快速掌握一門外語也許不易，但你可以搭配些休閑的活動，透過課堂上的講解，對當地有更深一層的認識；或是在當地過個盛大的節日，又或者了解一樣從未知曉的技藝。

首爾Seoul，韓流侵襲

秋天來了。此時正是最佳旅游時節。雪岳山，從山峰到蜿蜒起伏的山脊 ，紅色一點點鋪開。遠看似火。

一夜間，首爾的楓樹驟然成為街頭主角。風頭蓋過了金黃色的銀杏樹群，能與其爭高下的或許還有循環公路兩旁的大櫻花樹，紅得如緞如綢，艷麗非常。

廣津區政廳、江東區、中浪川岸的木瓜、栗子樹果實累累。若在秋天收獲一次語言體驗，那證明你也是一棵常青樹。

瑞詩凱詩Rishikesh，觸到寧靜

如果你正在練瑜珈，不妨問一下你的導師：去過瑞詩凱詩沒有？

堪稱“世界瑜珈之都”的瑞詩凱詩，吸引著全球眾多的瑜珈教練和愛好者前往，然而這個喜馬拉雅山腳下，被恒河懷抱的小城，千百年來還是一樣的圣潔安寧。這里沒有報紙、電視、電影，不準吸煙和飲酒，如果你不能一天無肉無酒，請遠離瑞詩凱詩。不過，這里有全世界最好吃的素食。

其實，瑜珈是一種生活之道，教你如何平和地、知足地生活。

慕尼黑Munich，啤酒狂歡

慕尼黑人有多厲害？上一屆世界杯上，國際足聯為舉辦地慕尼黑作了讓步——準許德國球迷在看臺上喝啤酒。國際足聯擔心是有原因的：如果要德國人在啤酒與足球間做選擇，答案可能讓他們失望。

在慕尼黑，到處是啤酒館。看吧，他們獎勵奧運冠軍的方法是——每人每個月50升免費啤酒！喝啤酒則將是德國人每天的必修課。而每年9月份最后一周到10月份第一周，便是慕尼黑啤酒節。用一升裝的啤酒杯開懷暢飲，你的酒量有多少，試試就知道。

韓語大學堂

看過以下幾所學校，或許你會愛上學韓語：語言學習的佼佼者——慶熙大學，以環境優美以及最早獲得國家修研語言機構著稱。六個級別的教育課程，夏、冬季接受個人簽證的學生。為期50日左右的課程，總費用115萬韓元左右。以悠久歷史和傳統揚名的延世大學更是四季開班，最短課程為3周。此外，包括韓國外國語大學、高麗大學、西江大學等也開始相應的韓語班，比如韓語外交官班、影視班等，三周課程費用從70萬韓元到150萬韓元，其中西江大學以快速提高對話水平為最大特色。

Yoga大學堂

恒河邊瑜珈靜修所，一個挨著一個。抵達瑞詩凱詩的人，修行就是必不可少的一課。其實學瑜珈本身并沒有嚴格的要求，你可以從最基本的呼吸學起，或者打坐冥想。修行從凌晨4：30分開始，直到晚上8點左右就寢。

在這里沒有所謂“正宗”的靜修院，“Parmath”以及“Sivananda Ashram”是當地較為大型的學院。從Parmath的中心花園可以直通恒河邊的碼頭，這里每晚都會舉行瑞詩凱詩最有名的晚課。清心寡欲是這里的代名詞，因而收費也很低廉，大約200到600盧比一天（包餐飲、課程和住宿）。

德語大學堂

典雅的巴洛克式建筑、熱情的慕尼黑人、風味絕佳的香腸和啤酒……這些都讓巴伐利亞成為學習德語的最佳地點。這里是德國的經濟動脈區，適合學習商務德語；這里也是德國最文藝的地方，如果你想聽瓦格納和史特勞斯的樂章、逛德國最瑰麗的博物館，慕尼黑最適合你。當地的德國洪堡語言學院（HUMBOLDT-INSTITUTE）、EF國際語言學校等可以提供從2周到48周不等的德語課程，同時還有相關學科的教授、學者以及商界人士開講，每周價格從100歐元到二個月的1500歐元不等。■

鳴謝

德國旅游局

新加坡旅游局

韓國旅游局

英國文化協會