你的自帶便當安全嗎

身邊的同事越來越多的放棄在外就餐，而是帶著盒飯消磨午餐時光。當然這一方面可以保證午餐的干凈衛生，另一方面也可以秀秀自己的廚藝，何樂而不為呢!不過午餐也有幾種不同的帶法，省事或費時要看你自己選哪個!

注意：健康搭配需要細心準備

兩菜一湯，一葷一素，再加上一種水果，這樣的午餐對于上班族來說，幾乎是一種奢求，但是需要你提前做好耐心的準備。

營養專家說，中午這頓飯重質又重量，要吃得飽更要吃得好。但是對于上班族來說，只吃八成飽即可，這樣一來對身體有好處，更不會影響到下午的正常工作。

基本上忙了一天，不可能再為一頓第二天才能吃到肚子里的午飯費大勁，但是為了達到一舉兩得的效果，不妨在頭一天的晚餐單上下下功夫，例如做一些肉菜搭配適當的菜式，這樣多做出1／3的分量為第二天做準備，哪怕只有一個菜，只要搭配合理，也不用再多準備什么。

小提示：現在有各式各樣的密封性好的飯盒可以協助你完成午餐大計，而健康的盒飯配搭就需要你多準備幾個盒子，這樣可以避免菜飯混放影響口味。

馮曉慧醫師幫你過濾便當菜單

你的便當菜單上曾經出現過以下食品嗎?如果有，請趕快把它們過濾掉吧。

1.海鮮類

魚和海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，會損傷肝，腎功能。另一方面，經過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味，從外相上來看也會影響食欲。

2.綠葉蔬菜

綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經微波爐加熱或存放的時間過長，蔬菜會發黃，變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。

3.涼拌菜

關鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。涼拌菜由于加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經變質。

4.含油脂高的食品

回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶，因為它們含油脂太高，相對低油脂食品，這些東西更容易變質不容易保鮮。

5.全熟飯菜

現在辦公室里空調、冰箱、微波爐樣樣齊全，所以一旦帶飯，必須通過微波爐加熱，為了防止這個環節影響整體營養，所以備餐時，只要做八九成熟就可以了，這樣一來，不但準備的時候省時，還能為午餐留下更多的營養，一舉兩得。

Tips

吃好不困秘籍

現在大部分上班族吃完午飯就犯困，主要是因為中午一餐攝入過多高脂高熱量高糖的主食，它們能降低血液帶氧能力，讓人容易疲倦，所以防困就要多吃點素的，而正確的午餐順序就是先吃肉，后吃菜，最后吃主食。