必勝客的沙拉建筑

在必勝客，朋友援引自己文章的一句話贊嘆到：“在必勝客的自助沙拉吧前，每個(gè)女人都是貝聿銘。”我順著他的目光看見一位年輕時(shí)尚的女士正在搭建自己的水果建筑，和網(wǎng)上流傳的沙拉高手的堆砌方法有所不同，她沒有用到胡蘿卜棒、洋蔥圈辣椒圈什么的，而是純粹用黃瓜片摞起了一座玲瓏塔，因?yàn)闊艄獾脑颍砭褂辛擞竦馁|(zhì)感。雖然這座水果的建筑已經(jīng)大約20厘米高了，但這位建筑師顯然并沒有要停下來的意思，她的作品以及她專注的神情、靈巧的手指仿佛都在詮釋著朋友的比喻，而且在必勝客提供的“磚瓦”越來越不規(guī)則、不適于堆砌的情況下，世界建筑大師貝聿銘面對(duì)這樣的沒有設(shè)計(jì)圖的建筑恐怕也會(huì)自嘆不如吧。

從1990年必勝客進(jìn)入中國，有多少人是因?yàn)閻凵线@種沙拉建筑才愛上必勝客的?又有多少人來必勝客純粹為享受搭建“沙拉塔”的快樂?這樣想著，眼前的那位女士已經(jīng)開始帶著她的作品向餐桌移動(dòng)，她的朋友們站起身迎接她，低聲歡呼著，有的還掏出手機(jī)拍照。玲瓏塔到桌邊時(shí)開始傾斜倒塌，沙拉鋪滿了同伴們提前準(zhǔn)備好的大盤子，濺出了更多的快樂，也吸引許多艷羨和欣賞的目光。

眼前的場景又讓我想起曾在一家自助比薩餅店里見過的兩位華發(fā)的老人，他們大約是夫妻吧，我見他們眼前堆積了如山的食物，而且多是油炸的各種肉類，開始覺得老人家拿這么多東西吃不了還真浪費(fèi)，及至發(fā)現(xiàn)他們?cè)鷮?shí)實(shí)地吃完了，又去取時(shí)，真是目瞪口呆，這么大的量，是一般年輕人都很難消受的呀!

網(wǎng)上稱“扶著墻進(jìn)去，扶著墻出去”是吃自助餐的最高境界，讓人要餓到?jīng)]有力氣站立才去吃自助，又要吃到直不起腰才出門。既然是最高境界，大多數(shù)人是無法達(dá)到的，可是在“自助”餐館里，“吃多”和“浪費(fèi)”好像無法避免。通常是覺得既然花錢了，就要拼命吃回來，吃得少了肯定不夠本。我見到的那兩位老人就未必真的那么好的胃口，只是錢交了，眼看那么多東西不吃完，會(huì)覺得浪費(fèi)，所以拼命吃，至于腸胃是否會(huì)撐壞，那要等回去才去計(jì)較。

許多自助餐廳對(duì)浪費(fèi)和暴飲暴食的=的顧客一籌莫展，也有些自助餐廳不得已采取了顧客浪費(fèi)就加收費(fèi)用或罰款的措施，但我想如果顧客來吃飯還要被罰款，不管這款罰得有沒有道理，是一定會(huì)引發(fā)顧客的不愉快和反感的，那么本來倡導(dǎo)健康快樂用餐的商家也一定會(huì)因此受損，而這樣是否真的能制止浪費(fèi)就不一定了。

回到必勝客，雖然它的沙拉也帶著“自助”兩個(gè)字，可是僅限食客前用餐廳提供的沙拉盤取一次沙拉。顧客如果吃不了，還可以打包帶走，這不但完全制止了浪費(fèi)，也會(huì)讓顧客有了搭沙拉塔的樂趣。有調(diào)查說有三成食客去必勝客就是為了享受建筑的樂趣，作為必勝客最經(jīng)典的產(chǎn)品之一的自助沙拉吧，實(shí)際上也成了必勝客招攬回頭客的法寶之一，所以傳“吃垮必勝客”帖子的顧客大約都間接地成了“吃火”必勝客的宣傳者。

聽說有些自助餐廳因?yàn)轭櫩瓦^于浪費(fèi)而倒閉，看看必勝客巧妙地用一個(gè)小小的、淺淺的帶寬沿的“沙拉盤”就把人的貪欲束縛成了一種優(yōu)雅和趣味，并從這快樂中收獲效益，這些商家在無奈倒閉的同時(shí)是不是應(yīng)該有所思考呢?