在必勝客,朋友援引自己文章的一句話贊嘆到:“在必勝客的自助沙拉吧前,每個(gè)女人都是貝聿銘。”我順著他的目光看見一位年輕時(shí)尚的女士正在搭建自己的水果建筑,和網(wǎng)上流傳的沙拉高手的堆砌方法有所不同,她沒有用到胡蘿卜棒、洋蔥圈辣椒圈什么的,而是純粹用黃瓜片摞起了一座玲瓏塔,因?yàn)闊艄獾脑颍砭褂辛擞竦馁|(zhì)感。雖然這座水果的建筑已經(jīng)大約20厘米高了,但這位建筑師顯然并沒有要停下來的意思,她的作品以及她專注的神情、靈巧的手指仿佛都在詮釋著朋友的比喻,而且在必勝客提供的“磚瓦”越來越不規(guī)則、不適于堆砌的情況下,世界建筑大師貝聿銘面對(duì)這樣的沒有設(shè)計(jì)圖的建筑恐怕也會(huì)自嘆不如吧。
從1990年必勝客進(jìn)入中國,有多少人是因?yàn)閻凵线@種沙拉建筑才愛上必勝客的?又有多少人來必勝客純粹為享受搭建“沙拉塔”的快樂?這樣想著,眼前的那位女士已經(jīng)開始帶著她的作品向餐桌移動(dòng),她的朋友們站起身迎接她,低聲歡呼著,有的還掏出手機(jī)拍照。玲瓏塔到桌邊時(shí)開始傾斜倒塌,沙拉鋪滿了同伴們提前準(zhǔn)備好的大盤子,濺出了更多的快樂,也吸引許多艷羨和欣賞的目光。
眼前的場景又讓我想起曾在一家自助比薩餅店里見過的兩位華發(fā)的老人,他們大約是夫妻吧,我見他們眼前堆積了如山的食物,而且多是油炸的各種肉類,開始覺得老人家拿這么多東西吃不了還真浪費(fèi),及至發(fā)現(xiàn)他們?cè)鷮?shí)實(shí)地吃完了,又去取時(shí),真是目瞪口呆,這么大的量,是一般年輕人都很難消受的呀!
網(wǎng)上稱“扶著墻進(jìn)去,扶著墻出去”是吃自助餐的最高境界,讓人要餓到?jīng)]有力氣站立才去吃自助,又要吃到直不起腰才出門。既然是最高境界,大多數(shù)人是無法達(dá)到的,可是在“自助”餐館里,“吃多”和“浪費(fèi)”好像無法避免。通常是覺得既然花錢了,就要拼命吃回來,吃得少了肯定不夠本。我見到的那兩位老人就未必真的那么好的胃口,只是錢交了,眼看那么多東西不吃完,會(huì)覺得浪費(fèi),所以拼命吃,至于腸胃是否會(huì)撐壞,那要等回去才去計(jì)較。
許多自助餐廳對(duì)浪費(fèi)和暴飲暴食的=的顧客一籌莫展,也有些自助餐廳不得已采取了顧客浪費(fèi)就加收費(fèi)用或罰款的措施,但我想如果顧客來吃飯還要被罰款,不管這款罰得有沒有道理,是一定會(huì)引發(fā)顧客的不愉快和反感的,那么本來倡導(dǎo)健康快樂用餐的商家也一定會(huì)因此受損,而這樣是否真的能制止浪費(fèi)就不一定了。
回到必勝客,雖然它的沙拉也帶著“自助”兩個(gè)字,可是僅限食客前用餐廳提供的沙拉盤取一次沙拉。顧客如果吃不了,還可以打包帶走,這不但完全制止了浪費(fèi),也會(huì)讓顧客有了搭沙拉塔的樂趣。有調(diào)查說有三成食客去必勝客就是為了享受建筑的樂趣,作為必勝客最經(jīng)典的產(chǎn)品之一的自助沙拉吧,實(shí)際上也成了必勝客招攬回頭客的法寶之一,所以傳“吃垮必勝客”帖子的顧客大約都間接地成了“吃火”必勝客的宣傳者。
聽說有些自助餐廳因?yàn)轭櫩瓦^于浪費(fèi)而倒閉,看看必勝客巧妙地用一個(gè)小小的、淺淺的帶寬沿的“沙拉盤”就把人的貪欲束縛成了一種優(yōu)雅和趣味,并從這快樂中收獲效益,這些商家在無奈倒閉的同時(shí)是不是應(yīng)該有所思考呢?